Тесто за тесто на дрожди: рецепти. Тесто за пържени пайове на мая

Изпечено тесто

Полезни препоръки

Да се ​​готви светлина и въздух тесто за тесто, трябва да запомните няколко полезни съвета. На първо място, важно е да следвате точно препоръчителната доза брашно. Ако го прекалявате с този свободно течащ компонент, тестото ще стане твърде трудно.

Също така е нежелателно да се експериментира с разработената рецепта. Изключително важно е да следвате точно препоръчителния алгоритъм на действията. Що се отнася до дрождите, можете да използвате както сухи, така и живи с равен успех.

Двукомпонентна версия

Тестото, направено с тази рецепта, може да се използва не само за пайове, но и за пица. Състои се от две части. Ето защо е важно предварително да проверите дали в кухнята има всички необходими съставки. За да подготвите първата част, ще ви трябва:

• Три супени лъжици пшенично брашно и зехтин.
• Чаша вряща вода.
• Чаена лъжичка сол.

Тъй като тази рецепта за варено тесто се състои от две части, горният списък трябва да бъде разширен. В допълнение се допринася:

• Три жълтъка.
• Чаша топла вода.
• Една и половина чаени лъжици суха мая.
• Приблизително шест чаши брашно.

Водата, използвана при приготвянето на тестото, трябва да се нагрее до тридесет и шест градуса. В допълнение, много домакини, които решиха да направят такова тесто, колко грама дрожди в една супена лъжица. Ето защо, веднага се казва, че съдържа около 7-11 грама от една свободна съставка.

Описание на процеса

Както бе споменато по-горе, тази технология е разделена на два ключови етапа. За да се подготви първата част от теста, всички необходими съставки се поставят в една купа, с изключение на топлата вода. Всичко това се излива в кипяща вода и се разбърква добре, докато се получи хомогенна течна маса.

След това можете да продължите към втория етап. За тази цел, предварително подготвени тесто за пържени пайове върху дрожди се смесва с храни от друга част на рецептата. Всички старателно се месят, докато се получи мека еластична маса. Завършената топка тесто е изпратена в купа, покрита с чиста кърпа и почистена за половин час на топло място. След това можете да започнете да пици за моделиране и пържене.

Опция с мляко

Съгласно тази рецепта, можете лесно да приготвите маслено тесто, което може да се използва не само за пайове, но и за други видове печене. Преди да започнете процеса, не забравяйте да видите дали има нещо във вашата кухня. Трябва да имате:

• 750 грама брашно.
• 125 милилитра вода.
• Четири нови пилешки яйца.
• Супена лъжица меко масло.
• 200 милилитра мляко.
• 40 грама дрожди.
• А щипка сол.

Сега, когато вече знаете колко грама в една супена лъжица мая, тя ще бъде по-лесно да ги оцени в отсъствието на кухненските везни.

Технология на подготовката

Изсипете топлата вода в чист съд и разтваряйте в нея мая и чаша от пресято брашно. Съдовете се покриват с хранителен филм и се почистват на топло място, където няма течения.

За да получите най-ароматно въздух и пивоварната мая тестото, готови да варя малко посоляваме, залейте с вряла мляко и напълно замесени. След това се прибавят сурови яйца и предварително разтопено масло. Там се изпращат остатъци от пресято пшенично брашно. Последното трябва да се излее на малки порции, за да не се прекалява.

Веднъж внимателно месят, купата е покрита с влажна чиста кърпа и изпратено на топло място. Приблизително половин час, тестото за пържени пайове на дрожди е готово за по-нататъшна употреба.

Вариант без опия

Необходимо е да се обърне специално внимание на факта, че тази рецепта се различава от предишната не само с набор от съставки, но и с реда на тяхното добавяне. Преди да започнете да работите с теста, уверете се, че сте на Ваше разположение всички необходими продукти. Този път в килера си трябва да присъства:

• Малко повече от четири чаши пшенично брашно.
• Три супени лъжици растително масло.
• 50 грама мая.
• Една супена лъжица захар.
• Половин литър вода.

На вашето охладено мая тесто тя не се окаже вкусна, горепосоченият списък трябва да бъде леко разширен. В допълнение, една чаена лъжичка сол се добавя.

Последователност на действията

В едно ястие съберете 50 грама пресято брашно, захар, масло и сол. Изпратете също така чаша стръмна вряла вода и разбъркайте добре, докато се образува еднаква маса. След това бъдещата кървава мая без яйца се оставя настрана. Това е необходимо, за да се охлади до стайна температура.

В охладената маса добавяне на чаша топла филтрирана вода, разпадна дрожди и остатъците от пресятото брашно. Всичко се смесват напълно да се получи гъста, не се придържаме към дланите на теста. След това тя е покрита с хранителен филм и поставена на топло място. След около двадесет минути от теста можете да направите сладкиши. Като плънка често използват говеждо месо, плодове, плодове, картофи с черния дроб, ориз с яйца или зеле с гъби.

Бързо тесто за кюфте

Тази рецепта е интересна, тъй като варени пайове могат не само да бъдат пържени в тиган, но и печени във фурната. Преди да започнете процеса, трябва да проверите собствената си кухня за всички необходими компоненти. Този път ще ви трябва:

• Няколко супени лъжици захар.
• 200 милилитра вряла вода.
• Три супени лъжици слънчогледово олио.
• 50 грама пресована мая.
• Три супени лъжици пшенично брашно за варене.
• 200 милилитра топла вода.
• Чаена лъжичка сол.

Освен това ще ви трябва още малко брашно за подложка. Неговото количество зависи от разнообразието и много други фактори.

В една купа комбинирайте растително масло и пшенично брашно. Всичко е добре изтрито, излято с вряща вода, смесено и оставено настрани.

Докато получената маса ще се охлади, е възможно да се пристъпи към следващия етап. В чаша топла вода разтваряйте маята и захарта и изсипете в купа с охладената първа смес. Има също така постепенно изсипете пресятото брашно и не се месят твърде стръмен, се придържат към дланта на тестото.

След това съдът се покрива с фолио или чиста кърпа и се изпраща до час и половина в топла стая, където никой чернови. През това време, нарязаното мая тесто ще има време да се увеличи два или три пъти.