Как да готвя пълнени чушки в пещ

На въпроса "Харесва ли ви пълнени чушки" много ще отговори утвърдително. Но има и други, които просто не усвояват това ястие. Защо? Често е бил приготвен (или по-скоро развален) в училищните столове, за да се развие упорита идиосия за човек. В крайна сметка, ако чушките изливат tyurey нарича морков сос и ги оставете да къкри в продължение на часове на слаб огън, а след това е малко вероятно да доведе до някой апетит ястието. Но в тази статия ще ви кажа как правилно да се приготвят пълнени чушки във фурната. Снимките на това ярко ястие са толкова красиви, че няма никакво съмнение, че е съвсем подходящо за празничната трапеза. В допълнение, тя е много задоволителна и вкусна. Знаете ли, че чушките могат да се приготвят с различни пълнежи? И дори без ориз? Между другото, те могат да бъдат термично третирани не в тенджера на печката, но във фурната! Рецепти от пълнени чушки са толкова разнообразни, че няма просто възможност да ги изброите, затова избрахме само най-доброто за вас. Прочетете и ги въведете за ваше удоволствие. И дори ако по-рано не ви харесаха пълнени чушки, уверяваме ви: ще промените отношението ви към него.

Съвети за подбор на продукти

Ако отиваш да си смелиш с ориз, можеш да вземеш не само бели сортове. Със същия успех можете да използвате и див, неполиран или кафяв. Ако възнамерявате да пиете цели пиперки, изберете малки плодове, така че да се пекат. Много харесват така наречените "лодки". В тези половини на пипер пълнене е повече, с "слайд". В този случай можете да вземете големи шушулки. Пълнени с ориз пипер във фурната не е подготвен за дълго. Излишно е да казвам, че за това ястие вземете шушулките не чили или кайен, а сладки, български, наричани в хората червен пипер. Цвят няма значение. Но за да получите естетическо удоволствие от ястието, червени и оранжеви чушки трябва да бъдат предпочитани - в печена форма те изглеждат по-елегантни от зелено и бяло. Също така е необходимо да избирате шушулки със същия размер, така че да са равномерно изпечени и да имат по-равномерна форма. Гарнитура не се изисква за пълнени чушки. Това е самодостатъчно ястие. Ако се използва ориз в пълнежа, първо трябва да се вари, докато не бъде готов. Това се случва, че фермата има замразени чушки. Това опростява работата на главния готвач. В замразените шушулки е по-лесно да се пълнят неща.

Класическа стъпка по стъпка рецепта на пълнени чушки, в печена пещ

Преди да започнете да печете екзотични вариации с пълнеж от кускус, сирене от рикота и подобни съставки, нека да овладеем техниката на старата баба за готвене на това ястие.

Така че, стъпка 1: готвене ориз каша. Сто грама зърнени храни се измиват, докато течащата вода стане напълно чиста. Солени с вряща вода със скорост от 1 до 2,5. Това означава, че водата се нуждае от два пъти и половина повече от ориз. Не забравяйте да го солите. Когато водата отново кипи, гответе котката точно за десет минути. Изцедете ориза и го оставете да изсъхне малко на ситото.

Сега стъпка две: направете кайма (ако не сте готови). За да направите това, чрез месомелачка прегледайте 200 грама свинско и 300 говедо. Смесете сурово мляно месо с полуобработено ориз. Солим маса и сезон с подправки.

И сега третата стъпка, най-важната. Трябва да измием един и половина килограма шушулки, внимателно да отрежем всеки плодов ствол и да изстържем всички семена с нож. И трябва да се опитате да гарантирате, че червеният пипер няма да се счупи, в противен случай вкусното ястие няма да работи, дори ако строго се подчинявате на рецептата за пълнени чушки. Във фурната може да излее пълнежа.

печене

Така че имаме кухи шушулки и сурово пълнене. Как да готвя пълнени чушки във фурната? Инструкциите стъпка по стъпка предписват внимателно запълване на пълнежа с шушулките. Запълваме я плътно, така че да няма останали празнини, но не толкова, че пиперът да се напука. Един килограм домати ще бъдат измити и ще изрежете всеки зеленчук на шест парчета (ако доматите са малки, тогава е достатъчно да ги разделите на четвърти). В дълбоките ястия поставете чушката плътно с главата надолу. Между шушулките ще поставим филиите от домати. Доматено пюре (50 грама) се разрежда с вода до консистенцията на соса. Ще добавим там една лъжица кафе на смляна чушка, пет фурмирани листа, няколко грах от сладък пипер. Напълнете този сос с нашата пълнена чушка. Във фурната (по това време вече трябва да се нагрява до 180 градуса), съдът трябва да се задушава за около четиридесет минути.

"Лодки" от пипер

Пълненето на това ястие може да бъде напълно различно. Но за да се овладее самата техника, нека стартираме шушулките с класическо мляно месо: парче месо и ориз. Тези две съставки, добавяне: ситно нарязан копър и лук (последната може да бъде дори по-малко до кафяво) и настъргани моркови. "Лодките" са само половинки пълнени чушки. Във фурната те се пекат по този начин. Не е нужно да се притеснявате, че червеният пипер ще се спука по време на извличането на семена или пълнене с ориз и месо. Под моето и го изрежете наполовина. Извличаме семена и прегради без никакви затруднения. Свалихме я за няколко секунди в кипяща вода. Лъжица поставя в такива "лодки" варени пълнеж. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставяме тавата с хартия за готвене. На нея поставяме половинки чушки, пълни нагоре. В отделна купа смесете сто милилитра заквасена сметана с половината количество доматено пюре или кетчуп. Полученият сос се пълни с "лодки". Слагаме тигана във фурната и чакаме четиридесет минути.

Празнична рецепта, пълнена с месна пипер

Във фурната можете да печете такива ястия за гостите. Сега, когато се научихме как да подготвим основния курс, нека да преминем към неговите вариации. Ние готваме 100 грама ориз, преди да сме готови наполовина, ще преминем през месомелачка 350-400 г свинско месо. Към този класически комплект добавяме възможно най-малка част от крушката и 200 грама раздробено сирене. Ние ще изтръгнем две скилидки чесън през пресата. Ако желаете, можете да добавите нарязани зеленчуци. Омесваме пълнежа и го пълняваме с подготвени шушулки. Два лука се настъргват и се запържват в растително масло до златисто. Добавете две супени лъжици доматено пюре и малко. Получената печена пържена мазнина се размазва с форма, в която ще се пекат в пещта, пълна с ориз. Ние поставяме шушулките колкото е възможно по-плътно един към друг. Поставете във фурната, която вече е загрята до 180 ° С. След двадесет минути, издърпайте формата и поръсете с чушки настъргано сирене (около сто грама всяка твърда форма). Върнете го в пещта и го изпечете за още двадесет минути.

Пипер без ориз

В шушулките, можете да поставите и други зърнени храни, както и bulgur или кус-кус. Но в тази празнична рецепта като цяло, овесена каша не се използва. Ще направим пипер, пълнен с месо, във фурната. Първо, премахваме кожата от пилешката гърда, а филето (което ни трябва около половин килограм) се нарязва на малки парченца. Няколко орехови ядки ще се пекат в сух тиган и големи шушулки. Смесваме се със сурово пиле. Яжте си ситно лука, запишете го в малко количество растително масло. Добавете към него на тиган, настърган с голям морков бръснене. Когато стане червеникав, ще попълните една четвърт чаша заквасена сметана. Добавете това пържене към пилешкото, изсипете с чесън скилидка преса, сол и черен пипер. Един килограм сладък български пипер се измива, всеки паница се нарязва на половинки. Изберете всички семена и дялове. Оформените чаши ще се пълнят с мляно месо. Ние ще установим пълненето им нагоре в тавата, покрита с пергамент. Поставете фурната в предварително загрята до 190 градуса. След двадесет минути, чушки, увити с настъргано сирене (120 грама). Продължаваме да печем още една четвърт час.

Вегетариански чушки

В предишната рецепта успяхме без ориз, а в това - без месо. Заради вегетарианците и тези, които държат пост, ще изпечем във фурната пипер, пълнен с ориз и зеленчуци. Слагаме 150 грама зърнени храни, докато не се приготвят наполовина. Правилно приготвеният ориз престава да бъде твърд, но все още не е годен за консумация. Докато овесената каша се вари, нека се грижим за зеленчуците. Ще почистим патладжана и ще го сложим в силно осолена вода, за да изчезне горчивината. Две луковици фино настъргват, морковите се разтриват с големи стърготини. Минете тези зеленчуци на златист цвят. Патладжан нарязани на малки кубчета, добавете към тигана към лука с моркови. Два домата са запечени с вряла вода, след което кожата от тях ще се подхлъзва много лесно. Доматите също се режат колкото е възможно по-малки и се добавят към тигана. Задушете зеленчуците, докато сокът, изпуснат от домати, почти се изпарява. Това може да отнеме десет минути. Зеленчуците се смесват с оризова каша. Ние, килограми сладки пиперки, нарязваме стъблата, но не ги изхвърляйте. Ние грижливо отлепваме вътрешността на кората от семената. Започваме пълненето. Пиперите се поставят в намазана форма с високи страни. Покрийте дупките с педалите. Напълнете със смес от заквасена сметана и доматено пюре. Сложихме в гореща фурна и готви три четвърти от час на 180 градуса.

Пипер с елда и гъби

Това ястие може да бъде направено не само през зимата, от замразени шушулки, но и от пресни червен пипер. Първо, кипете до пълната готовност за 200 грама елда. Омесваме го със същото количество кайма. Почистваме сто грама семки, изпържим ги в масло. Добавете към елда. Ние правим печено, както е описано в гореспоменатите рецепти, от две крушки и моркови. Също така го добавете към пълнежа. Три малки стърготини от триста грама твърдо сирене. Половината от това количество се изпраща на пълнежа. Добавете също нарязани зелени копър (достатъчно ще бъде половината от гредата). Половин килограм от моите чушки, нарязани на половинки, почистваме семената. Разстилахме пълнежа в "лодките". Поръсете с останалото настъргано сирене. Пиперите се стегнали плътно един върху друг на хартиена готварска хартия. Изпращаме го в гореща фурна. Печете с половин час при температура от 180 градуса. Във фурната пълненият пипер ще стане още по-вкусен, ако преди това смажете вътрешните и външните му страни с растително масло и запържете на грила. Но трябва да внимавате. Подложки или "лодки" трябва да бъдат покрити само с тъмни петна и да не се пекат до деформирането на формата и пълно омекотяване.

Бъкстон Бъни

Това турско и българско ястие е печено в пещта на фурната, Пълнени с фета сирене и пържени в леко изпечено тесто. Звучи ли апетитно? Нека да направим една бирека. Шест големи кошара отрязват стъблото и отстраняват семената. Ще загреем силна фурна (до 220 градуса) и ще печем шушулките с една четвърт час. Достатъчно е да изчакате момента, в който се появяват тъмни жълти петна по стените на шушулките. Изваждаме ги от фурната и ги отлепваме. Сега подготвяме пълненето. Brynza (250 грама) се смесва с шепа нарязан магданоз и копър. Добавете към тази маса и сурово яйце. Разбъркваме всичко. Много внимателно напълнете чушката с мляно сирене. В купата разбиваме яйцето. Леко бият с щипка сол и подправки. В друга табела поставете малко брашно. Подложки в яйцето. Тогава - в брашното. Разстила се в тиган, нагряван в тиган и запържен от двете страни.

Много проста рецепта

Ако имате кратко време, но все пак искате да ядете пълнени чушки, използвайте следната инструкция. За пълненето правим най-простата паста за сандвичи: разтривайте ситно (или изстискайте чрез преса) разтопено сирене. Към него смесваме чесън по вкус - един или два гранули. Тя може да бъде нарязана на ситно или пресована. След това действаме с вдъхновение. Можете да променяте сандвич маса с нарязани билки, нарязани пресни домати или твърдо сварени яйца. Можете да сезон сирене с подправки - смлян сладък червен пипер, кимион семена, индийско орехче. Моите чушки, нарязани наполовина, извличаме семена с прегради. Тези "лодки" гресват отвън и отвътре с растително масло, малко осоляване. Сложихме пълнежа. Пиперите се поставят върху тави за печене или в матрица. Печете в пещта на 210 градуса за около половин час.

Студен предястие с рикота и риба тон

Ние сме свикнали с факта, че печено в пещта пълнени чушки с мляно месо се сервират като основно горещо ястие. Но в някои рецепти се препоръчва да ги направят като студена закуска. Моите шест чушки, нарязани на стъблото и внимателно отстранете семената. Ще почистим шушулките от вътрешната страна, ще ги поставим на скара и ще се печем в гореща пещ (около 200 градуса) за една четвърт час. Ако във фурната има режим на аерогрил, използвайте го. Когато пипета zapechetsya (той ще има белези за изгаряне на страните), ние го извадете от фурната, поставете го в тенджера и го покрийте с капак. Готварско пълнене. Нарежете фино осолена или кисели краставица, нарязайте зелените копърчета. Консервирана риба тон, декант от течността и каша с вилица. Добавете 150 грама рикота или друго кремообразно сирене. Разбъркваме всичко щателно. Нашите пиперки трябва да са малко хладни. Отстраняваме кожата от тях. Стартираме шушулките (внимателно, те са много крехки) пълнеж. Почистваме в хладилника поне за един час. Сервираме лека закуска, напояваме заквасена сметана или майонеза.

Сега сте научили няколко рецепти от пълнени чушки, изпечени във фурната. Но това не е пълен списък. Можете да подправите шушулките не само с месо и зърнени храни, но и с други съставки - сирене, гъби, картофи, зеленчуци. Много оригинален ще изглежда "пържола" в черен пипер с яйца пъдпъдъци вътре. С една дума, не се страхувайте да покажете въображение и да се насладите на разнообразие от вкусни ястия от печена червен пипер.