Котлет в тесто във фурната. Как да готвя котлет в тесто?

Котлетът в тестото е вкус, познат на всеки руски от детството. Някой купи любимите си сладкиши в най-близкия "кулинарен" по пътя у дома от училище и някой редовно го доставя на грижовна баба. В нашето време рядко се доверяваме на общественото хранене и предпочитаме да готвим подобни ястия у дома. От нашата статия ще научите как да направите котлет в теста, без да използвате вредни продукти и синтетични добавки.

Тесто за готвене

За това ястие можете да използвате всякакъв вид: пресни, мая или люспести. Но дамите, които искат да запазят красива фигура, съветваме да подготвим тестото за квас на собственото си производство. Нуждаем се от:

• чаша мляко с ниско съдържание на мазнини;
• три чаши брашно;
• две супени лъжици захар;
• три супени лъжици квас;
• сол и растително масло.

Загрейте млякото на печката, без да я накарате да заври, и сложете сол, захар и кисело мляко в нея. След десет минути започнете да въвеждате брашно и растително масло. Получената маса обвива една кърпа и я насища на топло място.

Дрожди тесто

Ако нямате стартер на ръка и не искате да изчакате няколко дни, докато стане готов, използвайте традиционната рецепта. Котлето в тестото ще има класически вкус, ако се приготви по начина, разработен от по-възрастното поколение домакини в нашата страна. Така че, нека вземем:

• 250 грама мляко;

• едно пилешко яйце или две катерички;

• един пакет суха мая;

• пет супени лъжици растително масло;

• две супени лъжици захар;

• брашно;

• сол.

В топло мляко разреждаме всички насипни съставки: сол, захар и мая. След около десет минути добавете към тях масло, протеини или яйца, след което ги разбъркайте. Постепенно започнете да влизате в брашното, докато не получите достатъчно дебело тесто. За да направите готовата сладка паста е вкусна и буйна, дайте й основа за заставане на топло място. Ако бързате, можете да се възползвате от малък трик: включете фурната за няколко минути и поставете детайла в нея. Не забравяйте, че печката не трябва да бъде прекалено топла, в противен случай основата ви ще изсъхне и ще трябва да започнете отново.

Котлети в сладкиши

Фенове на "crunched" готвя това ястие в слой "козината". Препоръчваме ви да използвате готов тест, който не може да бъде използван в мая, който лесно може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки. Трябва да се размразява при стайна температура и да се валцува с подвижен щифт на тънки слоеве. Но ако не се страхувате от трудности, тогава можете да се възползвате от рецептата за котлети в буйна тесто от ваша собствена подготовка:

• Пресейте три чаши пълнозърнесто брашно на масата или пергамента, така че да се образуват пързалки;

• направете дупка в нея, поставете сол, две яйца, няколко капки оцет или лимонена киселина и налейте в почти пълна чаша вода;

• заменете тестото, затворете го с кърпа и го оставете за десет минути;

• 400 грама масло и разтрийте с половин чаша брашно;

• Слагаме тестото в тънък слой и в средата разстиламе приготвеното масло.

• добавите празен плик: противоположни краища и средната завой zaschipyvaem след това продължете по същия начин, с най-горния и долния ръб.

• за да получите няколко слоя, завъртете плика с подвижен болт и повторете процедурата отново;

• Поръсете дъската с брашно, поставете тестото върху него, покрийте го с хранителен филм и го поставете на студено;

• след 30 минути можете да хвърлите охладената основа, да я сгънете по един и същ начин няколко пъти и да я изпратите обратно на хладно;

• 
  
  
  

  повторете последното действие още два пъти.

Приготвеното тесто ще се окаже много меко и нежно, така че го разточете много внимателно. По-добре е да направите това на лист пергамент, за да можете по-лесно да прехвърлите формата на печене във фурната.

пълнеж

Котлети в тестото могат да бъдат приготвени по много различни начини. Изберете пълнеж за вашия вкус и се сведете до бизнеса:

1. Разбъркайте в равни пропорции говеждо и свинско сирене, добавете яйце, сол и черен пипер. Изсушете фъстъка на бял хляб, напоен с млякото, и го оставете да премине през месомелачката. Изсипете си ситно лука и комбинирайте всички продукти заедно.

2. Нарежете пилешките филета на малки парченца, разбъркайте ги с яйца, пържен лук и накиснати в хляб. Солим, пипер, добавете, ако желаете, любимите си подправки.

3. Преглеждаме пилешки гърди с месомелачка с бял хляб, чесън или лук. Пригответе сол, пипер и подправки с провансалски билки.

4. Ние приготвяме месо на мляно месо от говеждо и свинско месо. Шепъни и лук фино котлет, запържете в малко количество масло, охладете и разбъркайте с месо. Солим, пипер.

5. В мляното месо добавете лук, сол и черен пипер. Налейте в нея минерална вода с газ и смесете пълнежа с ръцете си. За да го направим по-гъста, сложихме няколко лъжици пълнозърнесто брашно.

Котлети в тесто във фурната

Първо, от месо се приготвят месни котлети, изпържи ги или ги изпечете във фурната. Пълнежът не е необходимо да бъде приготвен, но трябва да запази формата си. Извадете тестото и го нарязайте на няколко парчета. Можете да дадете печенето на класическа форма или да сте креативни. Как да готвя котлет по различни начини:

1. Разгънете слой с ширина 2-3 мм и нарязайте с дръжка нож с дължина 25-35 см. Поставете котлето на ръба на тестото и го обвийте.

2. Тестото се нарязва на дълги и тесни ивици с широчина 5 мм. Ние готвим кръгли кюфтета от пилето и обвиваме всяка топка с тесто. В резултат на това трябва да получите "смесица", от която ще изглежда пълнежът.

3. Експандиран резервоар нарязани правоъгълници 10 от 6 см. Поставете ръб сурово говеждо месо, наденица образуване тях, излива кетчуп и валцувани в една тръба.

4. Правоъгълниците на тестото за лъжица нарязаха настрани наклонените ленти. В средата сме сложили ореблен котлет и го преплитаме така, че в завършената му форма да изглежда като спирала или пайети.

Ние готвя котлети в теста на фурна, докато те са кафяви. Не забравяйте да ги мазни с яйчен жълтък, за да даде красив гладък цвят.

Други методи за приготвяне

Ако предпочитате бургери в пържено тесто в тиган, следната рецепта ще ви е удобна:

• напълнете любимото си месо, добавете сол и подправки към него;

• оформяйте овесените фигури и леко ги запържете в тиган;

• пригответе течност тесто за тесто;

• с вилица, натопи всяко парче месо в нея и го запържете от двете страни под затворения капак.

Котлето в тестото, приготвено по този начин, се оказва сочно и вкусно.

заключение

Сигурни сме, че ще ви харесат рецепти, дадени в тази статия. Поглезете себе си и близките си с прекрасния вкус на Вашето детство. Оригиналът дизайн, който ще излезе за вашето ястие, украсява всяка празнична трапеза и заслужава допълнителни комплименти. Но не се опитвайте да се отклонявате от този вид печене, въпреки факта, че се оказва, сочно и ароматно. Все пак, котлетът в тестото е висококалоричен продукт и твърде честото му използване ще повлияе непременно на талията ви.