Въздушен ориз - индийски деликатес

В ежедневието всички често се срещаме по улиците на нашите градове със специални машини, използвани за ориз. Те радват абсолютно всички, както малки деца, така и възрастни чичовци и лели. Те са особено популярни на пазарите в Индия. Там въздушният ориз се продава буквално на всяка крачка.

Обикновено тези машини изглеждат като плитък котел, напълнен с голям пясък, наречен karhai. Те стоят на огромни горещи въглища. Когато пясъкът е достатъчно загрят, зърното се излива в него.

Въздушният ориз се приготвя достатъчно дълго. Тя трябва да бъде добре смесена, чакайки зърната да започнат да набъбват на свой ред. Когато готвенето приключи, е необходимо да пресетите сместа през гъсто сито. Ако летният ориз се раздробява добре, тогава е готов. След това се оформя в хартиени торбички и се допуска за продажба.

Ако предпочитате ориз с добро качество. Трябва да сте подготвени, че търсенето му на пазарите и в магазините, сделката с продавача при покупка, ще ви заема достатъчно време - това е един от индийските обичаи. Но бъдете внимателни, ако сте закупили твърде евтин ориз, може да има вкус на прах.

Въздушният ориз е полезен ли е?

Въздушният ориз има не само отличен вкус, но и много полезен.

В големи количества съдържа фибри, които се основават на диетични фибри, полезни за почистване на тялото от токсични вещества и канцерогени, и за дълго време дават чувство на ситост.

Във влакното съдържа витамин В, който спомага за подобряване на метаболизма в тялото ни. Това е полезно за диабетици, тъй като помага за намаляване на кръвната захар и нормализира процесите на инсулинова секреция.

Диетични влакна заемат важно място в превенцията на сърдечносъдовите патологии, тъй като те пречистват кръвта от излишък от триглицериди и холестерол, което от своя страна е една от основните причини за образуването на "лош" холестерол. Те нормализират чревната микрофлора.

При готвенето, оризът се използва при подготовката на различни сладкарски изделия. Хранителните специалисти препоръчват да се използва като хранителен продукт. 100 грама храни осигуряват до 350 калории и са идеални за закуски. Как да готвя ориз у дома?

съставки:

100 ml растително масло

Ориз с кръгли зърна (варени) - 75 грама

Сахара - 2 супени лъжици. лъжици

Скъпа - 2 супени лъжици. лъжици

щипка сол

Получаване:

Изплакнете ориза. Запалете го за няколко, в много вода за около 20-25 минути. Тя трябва да бъде леко смилана, но да бъде зърна, а не да се превръща в каша.

Използвайки цедката, източвайте водата. Поставете ориза на хартиена кърпа, така че водата най-накрая е стъкло и малко се изсушава - около няколко часа.

Изсипете маслото в тенджера и го поставете на средна температура, за да се загрее.

На печката пергаментна хартия. На върха, очертайте един слой ориз. Поставете тавата за печене във фурната за 2 часа при температура 100-80 С. Оризът "готов" трябва да е абсолютно сух и да променя цвета.

Загрейте в тиган толкова много масло, така че оризът да може да плува в него. Трябва да е възможно най-горещо, но нямате време да започнете пушенето или изгарянето.

На малки порции хвърлете ориз в тигана с масло. Той ще се подуе бързо. Незабавно го отстранете с шум и се разпространява върху хартиена кърпа или салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

Оставя се да се охлади леко и да се охлади в продължение на 2 часа. Ти приготви въздушен ориз у дома си. Сега в своята готварска книга има още една рецепта за вкусна деликатес, която можете да угодите и на себе си, и на гостите!