Откраднат: рецепта за коледно немско лечение

Всяка страна има свои традиционни дневни и празнични ястия. Хората особено ценят, ценят и преминават от поколение на поколение храна за разнообразни тържествени поводи. И ако например англичаните се гордеят с пудингите си, уверявайки ги, че не могат да ги обучават никъде другаде, в Германия галерията е със специална почит. Рецептата е, трябва да се признае, много по-малко фантастични и трудни за изпълнение от любимия британски деликатес. Но резултатът няма да е по-лош. Вариантите на същата кухня ви позволяват да изберете немската галерия, чиято рецепта можете да направите. Единственият недостатък на това ястие е фактът, че той трябва да бъде подготвен много преди предстоящия празник.

Коледната елха

В Германия това ястие традиционно се подготвя за Коледа. В крайна сметка в тази страна, както и в цяла Европа, този празник е може би най-важният през годината. Но в навечерието на всяко друго празненство е напълно възможно да се подготви немска коледна украса. Рецептата за това ястие включва използването на пълнеж. Пригответе го, както следва: 50 грама оранжево или лимонено-захаросани плодове се смесват и смесват със същото количество бадеми и малки стафиди. Една четвърт килограм брашно се пресява, е свързан с чаена лъжичка бакпулвер, същия обем на ромите опаковане ванилия, масло или маргарин (150 грама), яйце и три големи лъжици захар. Смесителят смесва тестото: първо с ниска скорост и докато го разбърквате, трябва да го увеличите. След това се добавя пълнежът. Тестото е разделено на части, всяка от които е един вид хляб. Печеният лист е облицован с хлебарска хартия, върху която се полагат бъдещите галерии. В предварително загрята фурна, малките тарталети трябва да се пекат за около 12 минути. Колкото по-голям е размерът на пръчките, толкова по-дълго време е необходимо да ги държите във фурната. Този начин на готвене може да се нарече бърз. След това ще разгледаме по-сложни и отнемащи време рецепти.

Опция за извара

Това е по-дълга галерия: рецептата включва накисване на четвърт килограм сушени плодове (череши, стафиди) и захаросани плодове в ром няколко дни преди готвене. За тестото опаковка масло се омекотява и се къса със стъкло (с плъзгач) захар. В масата на свой ред се въвеждат 2 яйца. След това добавете 250 грама извара, ванилия, жар и сок от един лимон. Един килограм от пресято брашно се смесва с пакет от бакпулвер и се прибавя към извара. В тестото се изсипва чаша нарязани бадеми, захаросани плодове и сушени плодове. От това количество тест се образуват 2-3 "хляба". Те се оказват доста големи, така че те ще бъдат печени за около час. Докато не са студени, трябва да ги смажете с разтопено масло и поръсете с прах. Когато кифлите се охлаждат, те трябва да бъдат увити най-напред в пергамент, а след това в чанта. Така се приготвя съзряването на коледната галерия: рецептата предполага, че я печете две седмици преди празника, така че да почива. Въпреки това, след няколко дни чашата може да се яде.

Галерията на Дрезден

Процесът на подготовка на това ястие също не е бърз. Така че, стафидата на галерията се предлага да се накисва деня в портокалов сок (възможно и при алкохол, ако желаете), а тестото ще изисква мая. Можете да използвате любимата си и тествана в опита си рецепта, просто я заменете с маргарин или постно масло на кремообразна. Тестото ще се покачи малко по-дълго, но ще бъде по-еластично. Като подправка се прибавя кардамон, освен ванилия. По време на теста се поставя внимателно стафидата. Когато тестото най-накрая дойде, то е обвито в марципан, навита от наденица. Между другото, marzipan задължително влиза в Дрезден. Рецептата на това ястие също може да се променя с помощта на различни съставки (например, вместо стафиди, можете да влезете в череши). Марципанът в състава му обаче трябва да бъде задължителен. Краищата на тестото са разкъсани и изравнени. Галтантът се поставя върху пергамент, покрит с кърпа и се оставя да се надигне за час и половина или две, след което се замърсява с мляко и се изпраща за половин час във фурната. Накрая прахообразната захар на прах се поставя в контейнер и се излага на студено "узряване".

Мини совалка

Обикновено тези палачинки са доста големи и когато се сервират, те са пресечени. Можете обаче да печете малка "еднократна" галерия. Рецептата на теста може да бъде избрана, но немските домакини съветват да използват извара: в плътно затворени съдове такова печене може да се съхранява в продължение на две седмици след узряване и няма да загуби мекотата. Когато тестото е готово, то е разделено на половина, навита на колбаси, нарязани на малки кръгове, които след това се търкалят в топки. Какво трябва да обърнете внимание при печенето, така че това е разстоянието между кифлите: когато са изпечени, те се увеличават и могат да се придържат заедно. Но когато се съхраняват, тази опасност не ги застрашава.

Опитайте на следващата ваканция да печете тунел - вече знаете рецептата, а не една, но нейното внедряване зависи само от вашата усърдие.