Есенно ястие: рецепта от зеленчуци

Есенните ястия, чиито рецепти ще дадем в тази статия, ще ви помогнат да разнообразите менюто след студено през ноември. В крайна сметка в този момент много зеленчуци придобиват уникален вкус и натрупват достатъчно количество витамини. Рецепти от есенни ястия с снимки ще ви бъдат полезни преди празниците. С помощта на тях можете да подготвите оригинален ярък празник.

Есенно ястие: рецепта за крем brulee с тиква

Три четвърти от чаша тиквено пюре е основната съставка на това ястие. В някои магазини можете да го купите в отдела консервирани зеленчуци, за да спестите време. Също така тази сладка есенна чиния, чиято рецепта сега ще разглобим подробно, може да се приготви независимо от пресни съставки. За да направите това, 300 г жълта прясна тиква се пече на пергамент с растително масло до мека. След това извадете кората, семената и влакната. Охлажда се охладената каша с миксер. Между другото, тази база може да бъде направена предварително и да се съхранява във фризера. Продължаваме да подготвяме есенното ястие. Рецептата препоръчва да не се съхранява подправки за нея: ванилия, канела, индийско орехче може да бъде допълнена със шафран и кардамон. Загрейте фурната и заври каната. Загрейте половин чаша гъста сметана с подправки. След като се вари, оставете сместа да издържи за една четвърт час, след което се напрягайте. 5 жълтъка се затоплят до стайна температура (извадете ги от хладилника предварително). Разбъркайте с половин чаша захар. Когато се образува стабилна пяна, добавете натрошен топъл крем. Продължавай да побеждаваш. Добави тиквено пюре. Разбъркайте. Избършете отново през сито или марля. Подредете в таблата специални малки форми или просто ниски чаши. Напълнете ги със сметана. След това напълнете тенджерата с гореща вода. Печете десерта за тридесет минути. Готовността може да се определи чрез текстура на окото - ръбовете трябва да се втвърдят и средата да остане нежна и трепереща. Охладете тенджерата с матрици. След това поставете продуктите в хладилника. Преди сервиране е по-добре да ги украсите с шоколад или карамелизирани ядки. Можете да поставите малко на върха сметана. Традиционно крем брюле е покрит със захар и карамелизиран със специално устройство, приличащо на горелка.

Есенно ястие: рецепта от цвекло

Ако получите сладък зеленчук, който не съдържа прекалено много фибри, тогава е време да го направите. Първо, кипете цвекло или го изпечете, обвито във фолио. Охладете кореновата култура от кората и сърцевината, като оставите непокътнати тънките стени. В получената чаша ще разпространим пълнежа. Тя може да бъде разнообразна. Например, смесете варен ориз с готови стафиди, ябълка и захар. Напълнете с разтопено масло и канела. Или напълнете купа с цвекло и я залейте със заквасена сметана. Печете го. Можете да използвате извара и дори пилешко месо с ориз и чесън като пълнеж. Времето за печене зависи от степента на готовност на продуктите и варира от 30 минути до един час.