Хилядолетна история на захарта, продукт, който ние не можем да направим без него

На безусловна полза или безспорен вреда на захарта

Хилядолетна история на захарта в снимки

Дори в Древна Индия повече от 5000 години е научено да извлича от растение - захарна тръстика. Воините на Македон, които са влезли в Индия, привличат вниманието към непозната, твърда маса под формата на малки кристали, сладък вкус. Беше сурова захар, първата от описаните, от която започна историята на захарта. Онесиктрит, гръцки историк, който придружаваше царя в кампании, беше много впечатлен от факта, че медът дава бастун без помощта на пчелите, както той описва в доклада си.

В Индия сладките кристали, получени от извличането на сок от тръстика, се наричат ​​"саккара" (буквално - пясък или камъчета). това корен на думата и влезе по-късно на много езици на нашата планета. В края на краищата, вижте, навсякъде захар с различни малки вариации се нарича почти същото! Това е историята на захарта, като думи.

Произход на тръстиките

Това растение е било отглеждано, вероятно, дори под примитивната система, от най-незапомнени времена. Според съвременната наука родното място на захарна тръстика за производство на захар е Нова Гвинея. След това той постепенно се заселва на островите, като си пробива път към Индия и Китай, където също е свикнал и е култивиран. В Арабските страни той дойде от Индия и вече там беше отгледан, за да получи магически бял кристал. Персите бяха първите, които се научиха да правят сурова захар рафинирана чрез многократно варене на продукта. Европейците се запознават с растението и неговия дериват - захар - от същите араби и оборудват плантациите на тръстиките на остров Мадейра и Канарските острови. Това беше много полезно предприятие. И така, в Англия, например, още в 14-ти век, са дадени 44 паунда паунда за деликатеси.

Каравани със захар

Преди повече от две хиляди години персите започнали да пренасят захар в Арабия, Египет и Средиземно море. Според Плиний, в онези дни захарта се прави под формата на малки бели (с размер на орех) парчета и се използва главно в медицината. В твърда форма продуктът е по-лесен за транспортиране на дълги разстояния. То започва да се доставя с каравани през Централна Азия, след това до пристанищата на Средиземно море и оттам до Гърция и Рим.

Средновековието и Ренесанса

Историята на захарта в "тъмното" Средновековие: този продукт се счита за лекарство и се продава главно в аптеките. Някои историци обаче твърдят, че лечителите са действали по-скоро като търговци, продаващи благоденстващи жители на града. Християнска Европа подценява този продукт, който постепенно започва да се разпространява в кралските дворове и приеми. Смята се, че кръстоносците играят голяма роля в разпространението на захар в Европа. Това са тези, които за пръв път откриват арабски насаждения от захарна тръстика в Палестина, Сирия за европейците. Благодарение на участието си бастунът се установява в южна Италия и Франция.

През 15-ти век Венеция произвежда производство на суровини от търговията с Индия. Пречистената захар придобива конусовидна форма и пътува до по-нататъшно пътуване из цяла Европа. Друга португалска столица на търговията и преработката е Португалия Лисабон.

Завладяването на Америка и Европа

Остър завой в историята на "захарта" - завладяването на Новия свят. Колумб в Санто Доминго са засадили канарски тръстики за производството на деликатеси. В началото на 16-ти век вече има повече от двадесет фабрики, които произвеждат сурова захар и след това я преработват. Кортес носи мед от захарна тръстика в Мексико, а мексиканските насаждения също се разширяват. Сладък продукт завладява Бразилия, Перу, други страни, които също са обхванати от захарни насаждения. В Европа този въпрос е малко изоставен. Почти един век по-късно Франция и Португалия, Италия и Испания са свързани с организацията на насажденията.

Пътуване по света

В началото на 19 век, първият пътуване по света Захар! Той продължи няколко хиляди години. Започвайки с тихоокеанските острови, захарта е завладяла всички континенти, сега е международен продукт отдясно.

История на захарта в Русия

Продуктът за пръв път стига до Русия някъде през 12 век, но отначало не се свива, не е необходимо, както се казва, на масата. Отвъдморските стоки се появяват на царската маса през 16 век, благодарение на развитието на морския търговски маршрут през Архангелск. Истинската история на захар в Русия започва от средата на 17 век (в същото време в модата - чай ​​и кафе). Сладък продукт увеличава доставките от чужбина, но дори и тогава той остава недостъпен и доста скъп.

Цар Петър се опитва да реши проблема, като задължава един от търговците да открива и поддържа захарна тръстика за своя сметка (дори и по това дело е издадено по този въпрос). За известно време вносът на захар спира, като го заменя изцяло с местното производство. Но темповете на търсенето продължават да се увеличават, а вече през 18 век производителите се захващат с мозъка си в търсене на нова база за суровини. Предпочитание се дава на цвеклото като продукт, съдържащ захар. Този зеленчук успешно замества в областта на производството предоставената тръстика. Оттогава внесената захар е заменена от мека захар. Това е историята на захарта - за деца или възрастни, все пак най-важното е, че това сладост е важно и необходимо за целия продукт на човечеството, без което вече ни е трудно да правим!