Как да готвя див заек правилно

Опитни ловци винаги помнят вкуса и аромата на прясното месо. Тогава те трудно се преквалифицират, защото закупеният продукт е съвсем различен. И независимо от това колко застъпници на животни провеждат демонстрации в суетен опит да защитят горската дивеч, но пресният заек и заекът е привлекателен за гастрономите.

Горски гост

Трябва да отбележим, че рядък човек може да се наложи да удари заек. Сладък малък звяр с дълги косматни уши е по-подходящ за ролята на домашен любимец, отколкото за празнично ястие. И в магазина трупът на заека не изглежда много привлекателен. Някой дори сравнява осветен заек с котка поради дългите крака. Но вкусът напълно компенсира външните недостатъци на месото. Това не е преведено в световните любители на горския лов, които използват различни оръжия, за да демонстрират своите умения. Трупът на заека е напълно полезен за човека: месото се яде и козината се облича, за да извади дрехите от него. Заешките кожени палта и зайчетата якета се отличават с благодат, лекота и нежност. Между другото, дивите зайци имат по-дебела и по-силна кожа, така че кожусите на козината им ще бъдат по-топло и ще продължат по-дълго.

Обикновено и вкусно

Рецептата за готвене Целият заек е много достъпен за развитие и може да се превърне в карта за посещение на младата любовница. Под пикантен сос месото изглежда особено деликатно и диетично.

Как да готвя див заек? Подгответе каркаса, изплакнете го и го отлепете от вътрешностите. Целият труп трябва да бъде маринован, а маринатата зависи от вкуса на ястието и от неговата хранителна стойност. За мекотата и деликатеността на месото можете да приготвите марината на базата на кисело мляко, но пикантността ще даде зеле, оцет, настърган джинджифил и смес от различни видове пипер. Сложете трупа с фино нарязан чесън, лук и моркови, след това закрепете разрез. При средна температура поставете във фурната за 30-40 минути. Но тук, без отлично сос как да готвя див заек? Рецепти с един глас съветва да сезон на търг месо, за да се компенсира липсата на мазнини. Искате ли да запазите малко съдържание на калории? След това подгответе соса от нискомаслено кисело мляко, горчица, билки и подправки. От тези съставки ще домашна майонеза, който да вкуси още по-хубав магазин аналогов.

За dieters

Въпреки че рецептата за готвене на цял труп приема умерено калорично съдържание, хората, които следват фигура, винаги се опитват да направят храната си още по-здрава. Така че колко правилно да готвите див заек, за да можете да си позволите да ядете с чиста съвест? Разбира се, извади месото! На първо място, е необходимо да се подготви трупа, да го вари до половината готвене и охлаждане, а след това нарязани на малки порции. Лукът трябва да се нарязва на малки кубчета и да се постави във фурна, ароматизиращ със сол, черен пипер и кимион. Добавете месо, няколко супени лъжици вода и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.

Докато има погасяване, можете да имате време да готвите соса. За да направите това, миксер трябва да бъдат сгънати гъби, чесън, подправки, соев сос и заквасена сметана, и след това разбъркайте всичко, за да хомогенна маса. Приготвената смес може леко да се затопли в тенджера и да се добави брашно, преди да се отстрани от огъня. Ето крайния вариант на сос Бешамел. Между другото, ако добавите масло към завършения сос, вкусът ще бъде по-мек и по-интересен. Рецептата за готвене на зайци позволява някои вариации със съставки и подправки. Ястието се приготвя много бързо и може да помогне на собственика, на който неочаквано са дошли гостите.

Бързо

Скоростта на готвене в съвременния свят е основната характеристика на семейно хранене. Когато всички се връщат от работа в същото време и са склонни да ядат нещо вкусно, месото е идеална възможност. И ако сложите масата на масата, ще получите гарантиран вкусен обяд и възхитителни прегледи на домакинството. Преди да готвите див заек, трупът трябва да бъде напоен, тъй като заекът е суров и има специфична миризма. Можете да се накиснете в чиста вода или с добавяне на оцет. Сега трябва да помислите какво да направите за заека? Мъжката компания без съмнение ще оцени пърженото месо, а жените ще предпочитат да ядат яйца.

За семейна вечеря можете да приготвите бърза супа със зайци. Как да готвя заек диви за вечеря? Необходимо е да изчистите месото, да го запържете в продължение на няколко минути с лук и чесън. В затоплената вода се прибавят ситно нарязани картофи, моркови и зеленчуци. На последно място поставете месо. Супата ще бъде готова, когато картофите омекнат. Супи понякога се сервират с супи. Всичко ще отнеме не повече от 20 минути.

Снек за приятелско парти

Няма нищо по-приятно от вечерните събирания с близки хора. В такава вечер можете да си позволите да се забавлявате и да се храните добре. Докато сте прочели само малка част от колекцията, наречена "рецепти от заека и заек". 104 рецепта за опростени и оригинални ястия - толкова много са представени в много кулинарни книги и уеб сайтове. В рамките на статията няма да можем да покрием всички възможности. Даваме само най-интересното.

За изискано парти е подходящ див заек в кремообразен гъбен сос с бяло вино. С пикник можете да вземете ролка на заек с гъби, чесън и зеленчуци. Но най-бързият начин да направите яхния от заек с лък. За фирмата за мъже това е най-простото и сочно ястие. Преди да готвите див заек, накиснете кланичния труп във вода с добавяне на оцет, леко кипете и разделете на порции. В отделен тиган трябва да направите лук "възглавница" със сол и черен пипер. За да може месото да дава сок, трябва да го пуснем заедно със зеленчуците и една лъжица вино. Задушата трябва да се приготви за най-малко 15 минути, докато бъде готов.

За деца

Храненето на дете винаги е по-трудно от възрастта. В края на краищата, той не само има вкусно ястие, но иска повече забавление и забавление. Как да готвя див заек за бебето си, така че храната е вкусна и питателна, и частта е ял чист? Ще трябва да готвите прекрасно и с въображение, затова често трябва да търсите в готварски книги. Месото на заека след накисване става нежна и има вкус на диета и ниско съдържание на мазнини. Децата често отказват да ядат зеленчуци, така че е добре да ги добавите към ястието. Мога ли да направя пържоли на зеленчукова възглавница? Те са подготвени бързо, но изглеждат малки и невероятно апетитни. Една порция е само за бебето.

Най-добрата гарнитура

Не винаги е възможно да се яде само месо. За пълен метаболизъм и получаване на всички необходими витамини и макронутриенти, трябва да ядете житни растения, зеленчуци и плодове. По-добре е да се променят страничните чинии. Например, в един ден пригответе тостчета с нарязано месо, след това направете котлети с картофено пюре и през уикенда, моля седемте със зеленчукова салата, месни яйца и заешко сирене. Зайче месо и заекът е добре комбиниран с ориз и елда, както и макаронени изделия. Не приготвяйте мазнинния сос за заешко месо, тъй като месото е много нежно и можете да развалите вкуса му.

Важна стъпка на избор

Когато играта се получава чрез лов, няма никаква възможност да избирате, но в магазина можете да разгледате цвета на месото, да го надуете и дори да намерите основните различия между заек и заек. Зайчето има лек розов цвят, но рисът е червен и кафяв. Месото може да е сурово, така че ще трябва да се накисва във вода с капка оцет. Когато разфасовате месото, трябва да извадите филм от него и да режете билото за супа. Природната миризма на дивата природа е много странна и гъста. Ако оцет при накисване не се отстранява, тогава можете да изперете месото в лимонов сок. Между другото, ако замените лимон с вар, тогава маринатата ще бъде ароматна, а месото - по-вкусно. В процеса на пържене или печене е възможно да се постави месо с плочи от масло, за да стане сочно. Ако готвите заек, а след това без допълнителна мазнина, ястието ще се превърне в сухо. И ако добавите ивици сладки пиперки, тогава ловните трофеи ще бъдат изключително сладки. Между другото, би било добре да изсушите парчета месо с хартиена кърпа. Ястието достига желаното ниво на готовност, когато месото става меко и отделено от костите. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки.

Как да се справяме с прясна игра?

Преди да готвите див заек, трябва да определите неговата стойност като трофей. Уловен ли е? Ще имате ли нужда от кожа? Или може би искате да направите плашило? Освен това би било хубаво да решите дали искате кръвта с месо? Ако ловецът има опит, тогава той ще спаси кожата и няма да навреди сериозно на трупа. Можете да освободите кръвта много просто, да закачите заека с главата надолу, като направите изрязване на шията, така че кръвта да капе на земята. Можете също така да събирате кръв в купа, за да приготвите за лов на кучета. Повече кръв може да се използва за готвене кръвна наденица.

Обработването на заека трябва да бъде върху теглото и да започне свеж от задните крака. Между другото, преди обработка е необходимо да се извърши една неприятна, но задължителна процедура - за изпразване на червата на животното, за което няколко пъти да се държи на стомаха. Ако няколко ловчета са добити на лов, те не могат да бъдат сгънати в чантата, тъй като кожата разваля. Най-добре е да ги транспортирате на куки.

Много хора особено оценяват вътрешността на играта. От целия труп е необходимо да издърпате черния дроб, сърцето и белите дробове. Вътрешната част трябва да се измие обилно с кръв. Жлъчният мехур трябва да бъде премахнат задължително, в противен случай жлъчката може да запълни интериора. Между другото, от зайци можете да направите вкусна пържена или кръв наденица с ориз. Не е разумно да се пренебрегва кожата на заека - тя може да бъде запазена чрез смилане на сол или отметка в саламура. След това кожата се изтегля на разделителите, обработена - и можете да направите кожено палто!