Нуждаете се от заек във фурната? Как да готвя - погледнете тук. Рецептата за готвене на заек във фурната

Ти си жена на ловец? Тогава проблемът с три компонента "заек + във фурната + как да готвя" можете да решите на ниво завършил Харвард. Но какво да правят по-малко щастливи домакини, чиито съпрузи са далеч от лов? И да вземете един жокер, който да ви предложи неочакван подарък: за домакинство беше поръчан див заек. Във фурната, независимо дали е готвена, в тиган, извадена, варена - какво е по-добре да се направи? Не знам. - Всичко е наред. Ние бързаме да ви направим щастливи! Ние сме готови да разкрием всички тайни на готвене на това "звяр", чиито ястия, между другото, са много вкусни.

Подготовка на

Разбира се, играта - един вид продукт. И се нуждае от специален подход. Това вече не е почти готово да се приготви парче свинско или пиле. И ако имаш заек, най-вероятно ще бъде трофей на успешен ловец, а не продукт, закупен в магазина. Следователно, тя трябва да бъде предварително подготвена.

Ние ще приемем, че имаме късмет - трупът вече е без кожа и изкормен. Но това не означава, че можете веднага да започнете процеса на готвене. Първо, заекът трябва да бъде надлежно проверен за наличието или отсъствието на пелети в месото (в края на краищата, някой го е застрелял, така че определено е безопасно да се застрахова). Ако намерите допълнителни "съставки" - внимателно ги отстранявайте с пинсети. И в същото време, поведение и "депилация" - премахване на всички косми и косми. Тогава трупът трябва да се накисва в студена вода за един ден. Водата трябва периодично да се актуализира. Ако това не стане, месото ще бъде трудно, което е малко вероятно да се възползва от ястието. Всичко, можете да започнете кулинарния процес. Така че ние имаме заек в нашето притежание. Във фурната (как да готвя - ще кажем по-долу), месото му все още получава най-вкусното. Ето защо, при тази опция ще спрем и ще обмислим няколко традиционни, но тествани по времето рецепти.

Зайче в заквасена сметана

Както вече споменахме, рецепта зайци във фурната - най-популярните, но има много вариации. Черен черен дроб от месо и гъски, и предварително мариновани в бира, и печени в ръкава.

Въпреки това, като се има предвид, че сме новодошли в този случай и сме на кръстопът, озадачавайки въпроса: "Хей! Във фурната? Как да готвя?! ", Ние няма да се изкачим в джунглата. Вземете класическия начин, навийте ръкавите си и подгответе следните съставки:

• основният "герой" (заек);
• лук (едно нещо);
• 2 супени лъжици. хижи. масла (крем);
• пилешки бульон (0,5 чаша);
• брашно (три супени лъжици);
• триста грама мазнини;
• чаша заквасена сметана;
• зелени;
• сол, подправка (по лична преценка).

Процес на готвене

Трупът трябва да бъде нарязан на порции, след което всеки от тях е нарязан на няколко места и пълен с предварително нарязан на малки парчета свинска мас. Смажете тавата за печене с масло и поставете месото върху него. Нарежете лука (ние избираме формата и размера произволно), изсипваме заека. Разтопете маслото и изсипете месото над него. Първият етап е завършен, ние изпращаме нашия бъдещ кулинарен шедьовър до предварително загрята фурна до двеста градуса. Приготвяме го, докато месото се покрие с червена кора и периодично го изсипва с вихрен сок. Колко дълго заекът се подготвя за заквасена сметана във фурната, е трудно да се каже със сигурност, тъй като зависи от възрастта му, която, разбира се, не ни съобщи.

Когато месото - според нашето разбиране - е почти готово, изваждаме го от фурната и смесим получения сок в тенджера. Има също така да добавите сметана, пилешки бульон, сол, подправки, сложи на бавен огън, и себе си изпържи брашно, което след това се въвежда в приготвянето на соса, като се разбърква внимателно. Ние готвим за пет минути, надзиравайки процеса. След това получената смес се покрива с нашето месо върху тавичка, отново я изпращаме в пещта. Да се ​​надяваме, че нашият заек не минава през гората в продължение на много години, така че, най-вероятно, след тридесет минути можете да си направите ястие.

Така че нашият заек е готов във фурната. Как да готвя това ястие още, питаш ли? Това е много просто. Добавете някои нови съставки, като премахнете някои от старите. Но как иначе? Ето как се раждат нови рецепти.

Добавяне на картофи

Предлагаме още една рецепта за готвене на заек във фурната, този път с добавяне на картофи. Това ястие ще бъде много удовлетворяващо - отлично хранене за истински ловец. За него ще се нуждаем от следните продукти:

• зайче (както вече познахте);
• картофи (седем или дори осем парчета);
• сурови яйца (два броя);
• един морков;
• чесънна глава;
• пакет от (цяла) майонеза;
• масло (за предпочитане е маслината);
• сол, подправки.

Технология на подготовката

Зайче, както и в предходната рецепта, е необходимо да се нарязват на части парчета. Чесън преминава през пресата, добавете сол, подправки, зехтин, покрийте парчетата заек със сместа. Тук домакинята може да отнеме време, тъй като месото трябва да лежи в марината поне за един час. Въпреки това, петнадесет минути преди края на маринатата, той ще трябва да му даде малко внимание: добавете половината от майонезата към марината и смесете всичко отново.

За тези петнадесет минути, за да се върнете на дивана, където си починал, това е безсмислено, така че по-добре да харчат за приготвянето на останалите съставки. Ние се чисти лук, картофи и моркови, а след това първите два продукта са нарязани: лук - пръстени, картофи - барове (среден размер). Разтриваме морковите на рендето.

Вземем тава за печене, омазняваме я с растително масло и омесваме месото. Поръсете го обилно с лук и моркови, а отгоре с картофи. Вземете чаша вода, изсипете го в купа, добавете там две сурови яйца, останалата майонеза, сол, ние усърдно побеждаваме всичко, изсипваме месо със зеленчуци, изпращаме листа за печене в пещта, нагрята до сто и шейсет градуса.

Ако вземем предвид факта, че нашата трофея е била млада и пълна с енергия, обикновено е зает заек във фурната с картоф при този температурен режим за около два часа.

заключение

Приготвени във фурната с предложените методи, месото на заека се оказва меко, деликатно и вкусно. Опитайте. Надяваме се да ви хареса. И кой знае, може би вашият съпруг, опитал това вкусно ястие, ще реши да стане сам ловец. И тогава заекът от менюто ви ще се среща много по-често.