Най-простата рецепта за готвене заек в заквасена сметана

Сред диетата месо от заек заема отделна ниша. Той съдържа много хранителни вещества за тялото и няма вредни мазнини. Въпреки това процесът на нейното приготвяне включва много специфични технологии, които правят ястието сочно и ароматно. Ето защо сред домакините въпросът за това как да се гаси заек в заквасена сметана е много популярен, което също е свързано с рядкото използване на този продукт в ежедневието.

Съставки. За подготовка ще ви трябва:

- заешки заек - 2 кг;

- заквасена сметана - 300 г;

- розмарин;

- пипер грах;

- масло;

- бульон;

- лук - 2 бр.;

- бяло сухо вино - 300 ml;

- чесън - 3 зъба;

- сол.

Подготовка на

Обикновено рецепти предлагат за гасене на заек в заквасена сметана, разделяне на части. Това решение се оправдава, защото така ще бъде добре изпечено месото и ще получи необходимата степен на мекота. Следователно, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете напълно трупа и да го разделите на равни части. За производството на бульон се използват годни за консумация вътрешности и мазнини. В същото време ситно нарязан на чесън, и лук нарязват полукръгове.

Печене и сос

Първо трябва да изпържите всички парчета месо. Това трябва да се направи с използването на масло. В този случай, рецепта за готвене заек в заквасена сметана се препоръчва да го направите по парче, така че всички парчета да получат еднаква златна кора. След това месото се поставя в отделна купа и върху получената мазнина лукът започва да премине. Когато стане прозрачен, към него се добавят розмарин, бульон, черен пипер и сол. След това виното се излива в тигана, което се изпарява за 10 минути. След това добавете заквасена сметана и - ако желаете - други подправки. В тази форма сосът се приготвя за още десет минути, след което тавата се отстранява от огъня.

потушаване

Следващия път рецепта заек в заквасена сметана включва процеса на гасене. За това месото се поставя в тиган и се изсипва със сос. След това можете да поставите контейнера на огън или да го поставите в предварително загрята фурна. Продуктът трябва да е на температура от 180 градуса за два часа. В този случай, рецептата за заек в заквасена сметана препоръчва периодично да търсите в тенджерата, за да контролирате нивото на течността, което може да бъде увеличено с помощта на бульон, ако е необходимо. Сокът трябва изцяло да покрие цялото месо. Когато заекът стане мек, ястието се счита за готово, но е по-добре да пазите параметрите на времето до края. Това ще ви позволи да печете добре места по-близо до ставите.

фураж

На масата се сервира горещо ястие. Рецептата за готвене заек в заквасена сметана препоръчва използването на печени зеленчуци или картофено пюре като странична чиния. При желание обаче може да се използва като самостоятелно ястие. Зайчето ще работи добре сухо вино или плодов сок, въпреки че много предпочитат да я използват с по-силни напитки. Също така, когато готвите месо в чиния, можете да добавите гъби, но вкусът му ще се промени много и няма да изглежда естествен.