Заек във фурната - рецепта за всички времена

Отношението на различните хора към заешко месо е най-спорното. Много любовници смятат, че това е трудно, сухо и безвкусно. Но има и друго мнение за заешко месо - нежно, сочно и вкусно месо. Колкото и странно да изглежда, двете мнения са правилни.

Ако заекът се приготвя като обикновено месо, нищо добро няма да дойде от него. За заешко месо се нуждаете от нещо съвсем различно. Например, заек във фурната, рецепта което не е особено трудно, но със съответното внимание към детайла, ястието се оказва наистина рафинирано.

Някои любовници не знаят, че се опитват да готвят заек. Тази опция е наистина неуспешна. Сладък заек, разбира се, можете, но вкусът е и за любител. Но месото, приготвено с горещо пушене, ще бъде отлично. Но най-добрият вариант е заек във фурната. Рецептата за това ястие не е една, може да има много опции. Но всяко ястие, приготвено по този начин, ще стане много вкусно.

За да работи добре, да речем, заек в пещ с картоф, първо трябва да я маринован. Има няколко начина да направите това. Обичаят начин - при използване на винен оцет с подправки (оцет, разреден във вода). Вторият начин, придаващ на месото абсолютно изискан вкус и неповторим аромат, е бялото вино с подправки. Най-популярната марината е суроватката. Тази процедура омекотява месото. Или просто можете да търкате трупа на заек със смес от натрошен чесън и зехтин.

За да получите сочен и вкусно вкусен заек във фурната, чиято рецепта сега си представяме, трябва да вземете месо не за възрастни животни и заек на възраст не повече от три месеца. Това е в "обрасли" заек, че месото е трудно и не вкусно и има леко неприятна миризма. За съжаление, пазарът продава повечето от труповете на големи животни, но в магазина изобщо няма добър заек. Но можете да отидете в селото и да купите това, от което се нуждаете. След това предварителното очистване изчезва като излишно.

Така че, заек във фурната, рецептата е друга: в заквасена сметана сос. Изцеден по един от начините заек или млад заек се нарязва на порции и се пържи в растително масло. Някои домакини препоръчват това в заешката мазнина.

Сега трябва да се постави парчета в голям съд, нарязани моркови на пръчици, лук - пръстени, чесън, котлет, се запържва всичко в масло и пуснати на месото, след което подправете със сол, поръсва се с черен пипер, добавете кимиона и lavrushku. Сега стените посуда внимателно добавете загрява в крем водна баня - може да е малко повече, около половин литър, всички да доведе до възпаление и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, не забравяйте да води от време на време заек сос, в противен случай тя може да пресъхне.
След 20 минути температурата трябва да се намали. При температура 160 градуса месото трябва да се задушава за половин час. Но е много по-вкусно, ако намалите температурата до около 70 градуса и продължите да гасите около час.

Много вкусно може да се окаже и просто изпечен заек във фурната, без никакви допълнителни оръжия. Взимаме заек, сол-пипер, държим в тази форма за около половин час. След това го разстиламе на таблата за печене с резервно копие. Смажете горчицата и печете във фурната за 15 минути. След това обърнете заека, смажете горчицата корема и се разпространява около белени и нарязани осолени картофи.

След още 15 минути обърнете заека отново, изсипете заквасената сметана и го поставете обратно във фурната за пет минути. Оказва се, че невероятно вкусно. Заешкото месо се счита за хранително и полезно. Особено добре е да се даде на децата - тяхното тяло, за разлика от нашите, е податливо на различни видове излишъци, освен това заекът също е много вкусен!