Заек. Рецептата за вкусна и здравословна храна

преди заешко месо беше смятан за деликатес и беше много трудно да го получи, така че нямаше толкова много рецепти за готвене. Сега кланични трупове на заек се продават в почти всеки месарски магазин и рецепти за готвене ден след ден става все повече и повече. Това месо се счита за диетично и екологосъобразно, тъй като много специалисти препоръчват да го дават на малки деца и да го използват в диети, замествайки свинското месо и говеждо месо.

За да получите вкусен и сочен заек, чиято рецепта ще научите по-късно, достатъчно е да избирате трупа и да го готвите, като правите всичко според инструкциите. Основното нещо е да не бъркате заешкото месо със зайци, които трябва да се накиснат няколко часа преди готвене. Много вкусни завои, запечени (рецепта на руската кухня) в собствения си сок. Също така от него можете да готвите пастет и пържоли, ролки и котлети, готвене и яхния. Заекът, чиято рецепта ще опишем днес, се напоява с бира, давайки му пикантен вкус. Ако сте алергични пивоварна мая, тогава можете да използвате трапезно вино. По принцип, за гасене на заек, алкохол (вино или коняк) често се използва, както и екзотични плодове (манго, ананас), ароматни подправки (хвойна и джинджифил) и смачкани ядки (по-често орехи). Можете да готвите всеки сос, тъй като нежно бяло месо може да се комбинира с домати, със заквасена сметана и с горчица.

Смешно име това ястие получи благодарение на алкохолна съставка, която е част от, така че "Drunk Rabbit" (рецепта Руска кухня) изглежда оригинално, въпреки че вкусът на самия алкохол не се усеща. Така че, нека да започнем.

"Пиян заек" е рецепта за руска кухня. съставки:

- труп или цял млад заек;

- лека, слаба бира;

- два средни моркови;

- три виолетови крушки;

- няколко листа бяла салата;

- магданоз;

- голяма сол, смлян пипер и млада канела;

- прясно растително масло за пържене.

"Пиян заек" е рецепта за руска кухня. Получаване:

1. Изплакнете и нарязания заек на части, препоръчително е да премахнете костите. Ако не можете да направите това, не забравяйте, че месото на костите е подготвено по-дълго, затова парчетата трябва да бъдат нарязани на базата на това.
2. Нарежете фино магданоз, разбъркайте с канела, навийте парчетата заек в смес и ги изпратете на тиган. След печене прехвърлете месото в приготвения казак (мида, гърне).
3. Измийте и почистите морковите с лук. Нарежете по начина, по който искате - можете да отрежете лентата, можете да пръстени. Пържим в тенджера и го постави на месото, изсипете всичко отгоре лека бира, prisolit и черен пипер и се поставят във фурната за 70 минути (ако заекът е малка, може да бъде четиридесет минути).
4. След готвене, украсете ястието с листа от маруля, нагоре със заек и поръсете с пресен магданоз.

Вариантът за готвене на това ястие е заекът, приготвен във вино.

"Rabbit in Rubies": рецепта за руска кухня. съставки:

- пресен млад заек;

- маса рубинено вино (червено, полусмъртно);

- зехтин (без утайка);

- ябълков слаб оцет 30 ml;

- половин жълт узрял лимон;

- лилава крушка;

- Нар семена една шепа;

- магданоз, копър, босилек;

- голяма сол и смлян пипер на вкус.

"Заек в рубини". Получаване:

1. Измийте заек трупа от мръсотия, разпределени в контейнер, заспиваме с груби сол и черен пипер, притискане на лимон и внимателно от всички страни, търкайте.
2. Пречистете и нарязани на големи пръстени виолетови крушки, нарязани на зеленчуци.
3. Приготвяме формата за печене, покриваме я с фолио, поставяме там трупа на заек.
4. Смесваме зехтин с вино и оцет, изсипваме на заека, отгоре изливаме пръстените на лилава крушка с нарязани билки. Изваждаме във фурната при температура не повече от 180оС и забравяме за 45 минути. Пет минути преди края ние изсипваме семена от нар.
5. За заека, чиято рецепта ние описахме, се оказа по-сочна, трябва да бъде периодично сабя, изливаща се с изключителен сок и сос.