Заек в бира: рецепти за готвене

Заекът в бирата е оригинално и задоволително ястие, което напълно приляга на празничната трапеза. Сега има много различни рецепти. В тази статия нека да разгледаме някои от най-интересните неща.

Braised заек

Първо, помислете за класическата рецепта за готвене заек в бира.

За това ястие ще ни трябва:

• един заек заек,
• 400 милилитра светла бира,
• 300-400 грама гъби (можете да вземете всякакви - стриди гъби, бели, шампанско, всичко, което идва в ръка в хладилника),
• два средни моркови,
• една или две крушки,
• две или три супени лъжици растително масло, които ще използваме в процеса на пържене.

Вие също се нуждаете от щипка сол.

Как да готвя

Рецептата за заек в бира е както следва.

Първо, е необходимо лука и морковите да бъдат нарязани на кубчета. Както вече отбелязахме, можете да вземете една или две крушки, в зависимост от това колко много обичате това и продукта и колко голям е заекът ви.

Струва си да се отбележи, че рецептата, описана в тази статия, е предназначена за шест порции. Лукът и морковите трябва да се пържат в тиган в силно нагрято растително масло, като се разбърква непрекъснато. Отнемат няколко минути, докато се получи златист цвят.

Сега е време да започнете самия заек. Нарежете трупа на части, в тази форма добавете към зеленчуците и продължете да изпържите. Важно е да изпържите парчета от всички страни на характерна златна кора.

Сега добавете предварително нарязани гъби. В тигана те трябва да са леко кафяви. След като това се случи, сол ястието на вкус и добавете бира, в която е необходимо да се гаси зайката в продължение на един час под затворения капак. Завъртете парчетата от време на време, изчакайте, докато сосът най-накрая се сгъсти.

Това е всичко. Това е една от най-простите рецепти на заек в бира.

Задушете сметаната

Друг популярен и обичан начин да се готви един заек в бирата е да го гасят в заквасена сметана.

За стандартните шест порции ще ви трябва следните съставки:

• 200 грама бекон,
• два килограма заешки труп,
• 500 грама заквасена сметана,
• щипка канела.

Също така ще е необходимо да се приготви марината за това ястие. Той включва:

• два литра неизбежно тъмна бира,
• четири лука,
• четири супени лъжици винен оцет,
• десет плодове от хвойна,
• десет грах черен пипер,
• две супени лъжици берберис,
• такива подправки като карамфил, мащерка и розмарин.

Процес на готвене

Гурметите отбелязват, че заек в бира е ястие, което със сигурност ще бъде запомнено от вашите гости и роднини. Друго предимство на това е, че повечето от съставките за приготвянето му са в арсенала на всяка скучна любовница, а останалата част е лесно да се купи в супермаркет или в най-близкия пазар. Друг нюанс, пресни билки, разбира се, могат да бъдат заменени от сухи.

Така че, за да приготвите заек в тъмна бира, трябва да започнете с марината. Лукът се нарязва на половин пръстени, след което се добавят всички съставки, изброени по-горе - скилидки, червена боровинка, мащерка, винен оцет, хвойна, черен пипер. Ако нещо липсва - всичко е наред. Единственото нещо, което е необходимо да се получи берберис, ще даде на ястие специален вкус. И в марината трябва да поставите само половината.

Сега попълнете всичко с бира. Започнете с един литър, по-добре е да добавите малко по-късно. Получената смес трябва да се вари в продължение на 10-15 минути, след което се оставя да се вари и да се охлади. Когато маринатата се охлади, спуснете заека в него. Ако заекът не е напълно потопен в маринатата. трябва да допълниш бирата, докато не се случи.

След това оставете всичко добре за мариновани, поне за нощта и по-добре за цял ден. Периодично съдържанието трябва да се разбърква. Когато изтече времето, изсипете маринатата през филтър, в който ще изгасим заека.

Парчетата месо трябва да бъдат освободени от всякакъв вид подправки и да се изсушат с хартиена салфетка. Единственото, което можете да оставите, е няколко супени лъжици маринован лук.

Сега парчетата заек трябва да бъдат правилно подправени и навити на брашно. Запържете на малки порции, така че месото да може да бъде покрито с червена кора.

След това трябва да поставите всички парчета в тиган или тиган с високи страни и да излеете всичко с марината. Сега е време да добавите останалите берберис, както и щипка канела. Изгасете заека един или два часа на най-малкия огън. От време на време трябва да проверите степента на готовност на месото, веднага щом стане достатъчно мека, можете да добавите заквасена сметана. След това задушете заека за още десет минути.

Успоредно, в друг тиган, запържете бекона, докато се образува корава кора. Добавете няколко лъжици от нарязан лук, добавете бекон към заека. Ястието е готово. Остава само на сол, давайте няколко минути, за да излее цялата смес и можете да наложите върху чиниите.

Готвене във фурната

Струва си да се отбележи, че има рецепти за готвене заек във фурната, а не само в тиган. В този случай, ние се нуждаем от заек трупа около половин килограм, лук, бира, чесън, пресен босилек, брашно и други подправки според вашия вкус.

Рецептата за готвене на заек във фурната препоръчва преди всичко разделянето на каркаса на части. Те трябва да се измият обилно и след това да се изсушат. Частичките се запържват в тиган при висока температура. Внимавайте месото да не започне да гаси, веднага щом се случи това, поставете го в тиган.

Нарежете лука на половин пръстени, и чесънът на филийки. Запържете ги за още две до три минути. Разбъркайте лука и чесъна с брашно.

Сега можете да разпространявате заека в тавичка. Топ лук с чесън, подправки, бира трябва да се излива на нивото на месото, практически да го покрива. За да се гаси в пещ е необходимо един час и половина два часа, докато месото няма да стане меко.

Заек в бира в белгийски

Между другото, задушеният заек е първоначално белгийско ястие. В тази страна частично месо се изхвърля в брашно, пържено в масло.

След това разпространение на предварително нарязани лук, моркови и бекон, запърже, се разбърква. Добавете бира и подправки. Сред характеристиките са две супени лъжици желе и череша. Нарежете парчетата месо и задушете за един час. В този случай, като правило, заекът не е предварително маринован.