Пържен заек в тиган: най-вкусните рецепти

Зайче - диета, нежно и много вкусно месо. Тъй като е доста скъпо, можете да си го позволите най-често по време на празниците. И има много начини да го приготвите. Същото пържено заек в тиган може да бъде допълнено с маса от различни продукти, но също така в горната самота се яде незабавно. Основното нещо е да се изпържи правилно и с въображение.

Предварителна манипулация

Когато заекът ще пържени в тиган, всички рецепти са, без изключение, се препоръчва да не се мързеливи и трупното мариновано в продължение на поне два часа, за предпочитане през нощта. Животното има собствена миризма, а не всеки ще трябва да "мирише". Освен това, когато пържене заек е малко грубо, и маринатинг е предназначена да предотврати този проблем. Ако ще да се пекат на заека, че ще бъде достатъчно просто да се накисва във вода с добавяне на билки, в серум или мляко, както и спаси положението само маринати за печено заешко. Марината се препоръчва целият труп, но ако искате да намалите времето за отлежаване, можете да го нарязате.

Най-лесният начин е да издържите заек във вино, бяло или червено. Все пак, по-елегантен вкус ще бъде получен, като се използва една от следните маринати.

1. Нарязани моркови, корен от магданоз и лук се изсипват с чаша 3% оцет, допълнен с два лавра, сол, смлян пипер, половин лъжица захар и билки. Сместа бавно се приготвя за пет минути и след това се охлажда.
2. Свързва зехтина с половин обем Дижон горчица, черен пипер и сол. Сместа се размазва и опакова в торба.
3. Половин литър мътеница, комбинирани с червен пипер, чесън на прах (лъжица), италиански подправки (две лъжици) и лют червен пипер (две малки лъжици).

Всяка марината може да бъде обогатена с плодове от хвойна, копър, розмарин, мащерка или босилек - те напълно компенсират вкуса на заека.

Просто и вкусно: пържено заек в тиган с лук

Масленият труп се изсушава с хавлии, порция се нарязва (не фино) и се пържи в добре загрята тиган в слабо олио. Когато изображението на красива цвят, се добавят към лука на месо, нарязано доста дебели пръстени и моркови, натрошено дебели дъски или филийки. Коренът на разкъсване не си заслужава. Продуктите се пържени при разбъркване още пет минути, след това се покрива капака на контейнера и заек пържени в тиган оставя за още четиридесет минути. Ако има много лук, не е нужно да добавяте вода - това е достатъчно течност. Подправката не е необходима - ароматът е достатъчен от марината.

Месо плюс гъби

Много вкусен заек, запържен в тиган, чиято рецепта включва канчела. С шампанско няма да е вече същото, въпреки че това ястие има право да съществува. Два нарязани лука и няколко зелени пера са пържени до меки, след това добавят квадратчета от жълт сладък пипер, доматени кубчета и четири парчета чесън, смачкани с нож. Завършената печена е оставена настрана, а в следващия тиган пържени цели пресни летви (една четвърт килограм, можете да повече). Те отиват на втория печено, а вместо тях се поставят парчета от promarinovannoy заек. След като се образуват кората, на нея се изсипва нарязан копър, се излива бульон и месото е почти готово. На този етап зеленчуците се поставят върху върха на заека, излива се четвърт чаша бяло вино и ястието се приготвя в пълен комплект.

Необичайно: заек в галета

От трупа вземи гърба и задните крака, които първо са пържени в свинска мас, след това се премести в тиган, изсипете смес от бульон с червено вино, кафяв лук и лаврово дърво. В тази форма, заекът се довежда до мекота. Охладените парчета са изпечени на брашно, потопени в малко бити яйца и тичани в галета. Срутете, докато на гроздовата скара не се появи корава кора, за да предлагате пържени картофи с гъби и пресни зеленчуци.

Ние печат!

Интересно вкус и невероятна мекота се пържи в тиган заек пълнени с бекон. Разрезите са големи парчета от заешки клинове поставени в продукта, те се пържат на слънчево изгаряне и изсипва сос, който се състои от говеждо бульон, сметана и сок освободен по време на пържене заек - всички в произволни съотношения. Двадесет минути по-късно, смесите с сос, protsezhivaetsya- е смесен сушени брашно. Сос се поддържа в огъня, докато кипи и се връща в тигана с един заек. Следващото кипене, огънят може да бъде изключен.

Заквасена сметана и ябълки

Общият подход за готвене е подобен на предходната рецепта, с изключение на привързване. Само в соса на първия етап, освен бульон със заквасена сметана, добавяте и ябълки, обелени и обелени. Те могат да бъдат нарязани на ситно, а вие можете да разтривате. Ако пърженият заек в тиган се приготвя с плодове, той придобива деликатен и необичаен послевкус. Този метод на готвене е особено препоръчително, ако нямате много младо животно: ябълките добавят допълнителна мекота към месото. Ако наистина не харесвате плътния сос, можете да замените ябълките със сок, само задължително да ги изцедите непосредствено преди готвене. Интересен ароматен нюанс придобива ястие, в което се използват сушени ябълки - за по-голяма елегантност те също могат да бъдат комбинирани със сини сливи - ще се получи истински благороден вкус.