Как да се приготви заек в крем сос

И през делничните дни и на празнична трапеза, заек в крем сос ще бъде подходящ и добре дошъл "гост". Месото му се счита за диетично, така че дори хората с хранителни ограничения могат да си позволят ястие. А вкусът на заек ще задоволи дори запалените и капризните гастрономи.

Заек в сметанов сос: основна рецепта

Въпреки нежността на заека, тя има много специфична миризма, която обърква много. Ето защо се препоръчва предварително да се накисва трупът. Идеалният вариант готвачите признават, бялото вино, но ако тя не съществува, или да се харчат за пиене маринатата съжалявам, може да се разрежда с няколко супени лъжици оцет в един литър вода, можете да получите малко по-зле. След няколко часа накисване заек се нарязва и пържени в растително масло и след това се премества във формата за печене и в сок от месо, печено нарязан лук и моркови. Когато те са почти готови, лаврови, пипер, сол и подправки се въвеждат в тигана, за да отговарят на вашите вкусове. Само една-две минути се излива половин литър нискомаслено slivok-, ако искате по-дебел сос, можете по време на печене добавите към зеленчуците няколко супени лъжици брашно. Получената маса се пълни в тигана, а заекът в кремообразен сос се поставя във фурната за час и половина. Времето за готвене зависи от размера на трупа.

На печката и с допълнения

Не искате да използвате фурната - можете да готвите заек в крем сос, използвайки изключително горната повърхност на печката. Началото на процеса съвпада с вече описаните манипулации, само преди печенето парчета труп да бъдат натъпкани с половинките си чесън. Вторият етап е охлаждане с добавяне на малко количество вода. Тостът се добавя след половин час след варенето. След още един час се изсипва чаша сметана, този път се избира млечен продукт с високо съдържание на мазнини. Сега остава да изчакаме, докато ястието кипне отново (огънят трябва да е малък, а капакът - затворен), а ароматно месо може да бъде пренесено на масата.

Между другото, всички тези процедури са достъпни за изпълнение в мултиваркета.

Заек в крем сос с горчица

Те казват, че тази рецепта дава още по-добри резултати. Особено харесват тези, които обичат пикантната храна.

Клетката е маринована вече в нарязана форма. За марината, смесете пет супени лъжици зърнена горчица, две - зехтин, черен пипер и сол. Този състав е покрит със зайци и оставен сам за около час. Тогава месото се прехвърля в дебел стенен съд заедно с розмарин, изсипва се сухо бяло вино с бульон (стъкло) и се оставя в огъня до кипене. След като го изчакате, трябва да добавите съдържанието на тигана, да го покриете с капак и да го поставите във фурната за един час. Тогава парчетата се прехвърлят в друг контейнер и се поставят в топлина, а на базата на сока на заека се приготвя сос. Те трябва да филтрират, наполовина кипете, добавете чаша мазна сметана, загрейте няколко минути и добавете парче масло. Когато се топи, соеният тиган се отстранява и жълтъка се вкарва в соса с интензивно разбъркване. Нарязаните зеленчуци се изсипват. Сосът се изсипва в сапунена лодка и се подава в ястие с красиво поставен заек.

Вкусен заек в кремообразен сос с гъби

За да приготвите това ястие, леко пържени парчета месо се прибавят към половинките пръстени на два лука, а пърженето продължава, докато станат розови. Следващата стъпка е изсипването на половин чаша бяло вино с добавяне на толкова много вода, че месото напълно изчезва под повърхността на течността. Изгасете заека в кремообразен сос за един час. През това време ще имате време да изпържете големи парчета гъби в разтопено масло. Десет минути преди изваждането на огнището от огъня се добавят шампанско и половин чаша сметана се излива в една или две. В същото време ястието трябва да бъде подправено, подправено и подправено с подправки.