Месо в пещ във фолио

Обработката на месото с помощта на печене възниква преди много хилядолетия. Нашите древни прадеди го направиха в глина върху въглища. Оттогава методите за печене са значително подобрени. Има няколко типа. Можете да печете месо във фурната във фолио, в тест, в ръкава.

В същността си, печете месо във фолио - това е начин на топлинна обработка на продуктите, в които са опаковани плътно в нея, и не съществува възможност на пара, за да избяга, така че продукта се приготвя в собствените си сокове, запазвайки всички хранителни вещества и голям естествен вкус.

Опитните домакини знаят това печено месо във фурната във фолио, той е мек, сочен, приятен аромат и минимално количество мазнини.

Има няколко важни правила за печене във фолиото:

Първата и най-важна е херметичната опаковка на продукта във фолио. За да запечатате месото плътно, трябва да се постави върху половината от фолиото и да покрие втората половина. Оформете формованите ръбове, така че да се образува здраво запечатана връзка. Освен това фолиото е затворено под формата на месо. Друг нюанс: за да се ускори печенето, месото трябва да бъде обвито в лъскава, а не в матовата част на фолиото;

При печене не е препоръчително да се използва твърде много сол, тъй като предизвиква голямо количество сок;

Времето за печене на фолио зависи от качеството на месото. Ако се използва висококачествено месо, се използва режим на готвене при висока температура, при който продуктът остава във фурната толкова дълго, колкото е необходимо за печене. В случай, че се използва по-малко крехко месо, то се пече във фурната във фолио при по-ниска температура - така месото на месото ще омекне с продължително затопляне. Изключение е телешкото месо, което изисква продължително готвене при умерени температури.

Има много рецепти, с които можете да готвите месо във фурната във фолио, като използвате различни допълнителни съставки.

Най-простата рецепта за месо, изпечено във фолио, е свинско месо с чесън и горчица.

За да подготвите това ястие, се нуждаем от 700 грама свинско месо, 6 скилидки чесън, а също и горчица, черен пипер и сол на вкус.

Първо разтрийте свинското месо със смес от горчица, сол и черен пипер. По-нататък на месото правим разфасовки, в които вмъкваме нарязани на 4 части скилидки чесън. След това увиваме месото в фолио и го изпращаме в пещта за час и половина. Печем месо при температура от 180 градуса. По отношение на технологията, месото се превръща в нежна и сочна.

Заек, изпечен във фолио, се оказва, че има много вкус. Ето една от възможностите за готвене.

Заек в мексикански печен в фолио.

За да се приготви препарат заек, 4 домати, 1 скилидки чесън, лук, 2 червени чушки 1, 1 супена лъжица растително масло, 4 дафинови листа, магданоз, сол, черен пипер и кориандър.

Получаване.

Първо трябва да отлепете лука, чесъна, домати от кори и черен пипер от семената. След това зеленчуците се нарязват на кубчета и чесънът преминава през пресата. След това трябва да изпържете зеленчуците в олио в продължение на 5 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.

След това заекът се нарязва на няколко парчета (6-8), които се поставят върху предварително нарязани парчета фолио. Месото е покрито със зеленчуци, кориандър, дафинови листа и магданоз. След това всичко това трябва да бъде обвито в плик, така че сокът да не изтича. Пликовете трябва да бъдат поставени върху тава за печене, в която да излее малко вода, пече се във фурната при температура от 180 градуса и 45 минути.

Месни ястия, приготвени във фурната, заслужават заслужили достойно място на празничните маси. Деликатният вкус на месото ще бъде приятно за всички гости и може да се превърне в обилна вечеря със семейството.