Знаете ли коя страна да поставите фолиото върху лист за печене?

За приготвяне на сочно месо, риба, зеленчуци, домакини, често използвано фолио върху лист за печене. И от време на време домашните готвачи са загрижени за въпроса защо този алуминиев лист има едната страна на матово, а другият е лъскав, лъскав. Има ли значение? Може би, при готвене с помощта на фолио, трябва да спазвате някои специални правила? Днес ще се опитаме да разберем това.

От коя страна да поставите фолиото върху тава за печене? Ще подтикне процеса на нейното производство

За да отговорим на нашите въпроси, нека първо разгледаме технологията на производството на хранителни фолиа.

Оказва се, че за икономия, пари и време, тя се търкаля на два слоя наведнъж. Поради тази причина страната, която докосва ролките, се оказва блестяща, а противоположната, съответно, остава матова. Следователно, както вече знаете, не може да има съществени разлики по отношение на двете страни на фолиото.

Дали качеството на храната зависи от това дали към коя страна да поставите фолиото върху листа за печене?

Свойствата на разглежданото фолио не променят състоянието на приготвената храна и нейния вкус, независимо от това, как въртите този лист. Въпреки аргументите за различните отразяващи способности, които се предлагат на лъскава и матова повърхност, те всъщност имат практически едни и същи стойности (съответно 88% и 80%). И това очевидно не може по някакъв начин значително да промени техните свойства.

Следователно, коя страна да постави фолиото върху тава за печене, няма съществено значение! Качеството и вкусът на храната в този случай ще зависи само от умението на готвача. Въпреки това, ястия, приготвени с помощта на оцет или с кисел вкус, за да се запази дълго време в фолиото не си струва. Освен това не се готви в микровълнова печка: всичко ще остане влажно.

Но този алуминиев лист (на снимката) има уникална способност да издържа на високи температури (600 ° C) Може да бъде безопасно печени картофи или риба право в въглища или на барбекю.

Какво може да се приготви във фолиото?

Месо, риба, птици, мляно месо, всички видове зеленчуци и дори плодове от готвене във фолио стават само вкусни. Създавайки запечатана опаковка, домакинята по този начин позволява на продуктите да готвят в собствения си сок, така че да са сочни и нежни. И добавените подправки ще дадат на кулинарния продукт пикантен вкус и възхитителен аромат.

За продуктите, които не се придържат, домакинята се нуждае (вече не мисли коя страна да постави фолиото върху листа за печене), трябва да го смаже с масло. И не забравяйте да отворите алуминиевата чанта в края на готвенето, така че пилето или рибата да са покрити с червена кора.

Как да изберем фолио?

Преди да поставите фолиото върху тава за печене, трябва да го изберете. Но как?

Не се опитвайте да изберете по-дебел лист, когато купувате. Това обикновено се случва твърдо и неудобно за употреба и е необходимо само за готвене на въглища.

За идеалното фолио има основни индикатори: тя е силна, но в същото време тънка, лесно задържа формата си, не се разкъсва и се сгъва добре. Въпреки това, за застраховка, когато се подготвят например месо с кости, струва си да се използват два слоя фолио.