Най-доброто от рецептите за заек във фурната в ръкава

Ако искате диета, но вкусно месо, е свързана изключително с празника и винаги апетитно, вие сте най-вероятно луд като заек във фурната в ръкава - рецепта, разработена от нашите предци и "донесе на ум" вече е в настоящето. Особено, ако си спомняте, че вариациите на тази рецепта готвачи са се развили много. Така че има много да избирате и подходящо за вашите кулинарни вкусове сред това изобилие със сигурност има.

Подготвителен етап

Каквото и да е рецепта зайци във фурната в ръкава, който изберете, не пренебрегвайте предварителния мокър каркас. Без него окончателното ястие може да запази лична миризма на заек, която не всеки харесва. Най-одобрените маринати са следните.

• Лимон: прясно изцеден сок от един цитрус се смесва с няколко лъжици постно масло. Сам по себе си е за предпочитане да се използват маслини. Солта се приема за вкус, а подправките могат да се ограничат само до чушки. С останалото, бъдете внимателни, че ароматите им не се прекъсват.
• Горчив мед: лъжици четири течни меда плюс една лъжица горчица, сол и подправки. Тази марината е достатъчно дебела, така че те трябва да бъдат покрити със заек.

Месото може да се запази в киселите млечни продукти, във виното, в лука или доматена каша и в слабото решение на оцета. Ако не искате да вземете заек, поне да държите трупа за няколко часа в студена вода, като го промените от време на време.

И за измиване и мариниране на месото се препоръчва най-често след разделянето на заек на малки порции.

Основа на основите

Ако се интересувате само от заек, и ако го направите нещо оригинално, тогава действията след очистенето се свеждат до елементарен комплект. "Резервни части" на животинската форма в ръкав, вързан на единия край, се изсипва стъклена маринада (от водата месото трябва да се филтрира). Вторият край на опаковката също е добре обвързан. Един ръкав на две места е пробит с игла, така че възникващите пари да не го разкъсат и снопът се поставя в пещ, загрята до 180-200 градуса. Да се ​​яде ястие е по-вкусно, поливане на частта, образувана в ръкава от сос. Но можете също така да си направите сос за него. Най-популярните версии на крем.

разработване

За начинаещите готвачи, които не готвят това ястие, често се чудят как да готвят заек във фурната в ръкава. Точните цифри, които няма да ви се обаждат дори от професионалист: времето зависи от теглото и мазнината на трупа, както и от размера на парчетата, на които сте го разделили. Продължителността на печенето се отразява на времето на мариниране, на състава на марината и на придружаващите го съставки, както и на характеристиките на плочата. Най-често заекът във фурната в ръкава предписва рецепта, за да издържи от час до час и половина. Ако времето за готвене се различава значително в една или друга посока, обикновено има указание от автора.

Заедно във фурната с картофи в ръкава

Така да се каже, две в едно: както месо, така и гарнитура. Самият заек се приготвя класически и се сгъва в ръкав. Картофите се почистват и се разпадат на големи резени - малки клубени могат да бъдат поставени изцяло в кулинарна торба. За аромата се поставя и средна крушка, нарязана на 4-8 парчета, лавров лист и няколко лъжици растително масло. Преди транспортиране до фурната, вече в залепено състояние, ръкавът трябва да се разклати, за да се разпредели равномерно маслото, марината и другите съставки.

Още разнообразие

Не всички яденици ще имат заек във фурната с картофи в ръкавите си. За някой, рецептата може да изглежда твърде примитивна. Някой се опитва да избегне нишестени грудки по свои собствени причини. Някои просто като другите плодове. Във всички случаи отлична алтернатива на това ястие ще бъде заекът със зеленчуци във фурната в ръкава. Можете да използвате всякакви подаръци градини: моркови, тиквички и патладжани, карфиол и зеле, домати - всичко, което бихте искали да видите на заешко задушено. Принципите на отметката са едни и същи: зеленчуците са нарязани по-скоро големи домати и е по-добре да се вземат малки, така че те да се намалят по време на печене. Ако съставките са доста разнообразни, по-добре е преди година, поръсени с масло, разбъркайте в купа, която не се оказа, че всички тиквички, натрупани в единия край на ръкава, както и всички други домати: части от заешко месо ще миришат по различен начин.

Между другото, един заек със зеленчуци във фурната в ръкава често се готви по-бързо от месото без тях. Това се обяснява с изключителните сокове. Понякога достатъчно и 45 минути.

Няма да го отрежем

Заекът, който е изцяло във фурната в печената пещ, изглежда особено празничен, но има някои функции за готвене. На първо място, препоръчва се да го мариновани в майонеза или заквасена сметана: тези продукти проникват по-дълбоко и по-бързо в месото. На второ място, преди маслото да се натроши, трябва да се търкат с черен пипер и сол, тъй като няма място за подправка при отсъствие на марината.

Приготвеният заек се поставя внимателно в ръкава след 2-3 часа стареене в покритие. Между другото, той трябва да бъде с високо качество, така че да не се счупи по време на изтеглянето. Завързаната опаковка се поставя в загрята фурна и готвачът е запазен от търпение: цялото животно е изпечено по-дълго от отделеното. Малко ще дойде готов за час и половина, а майка заек може да изисква всичките два и половина. Въпреки това, проверете външния вид на заека след един час трябва да се прави редовно, така че не е преварена.

Интересна идея

Ако решите печете заек във фурната в ръкава изцяло, защо не го неща? Има много предложения по този въпрос. Можете да използвате гъби, пържени с лук, ориз, смесен със странични продукти от заек, сладолед и български пюре-пълнеж от друг вид месо. Такава заек рецепта във фурната пече в ръкав, със сигурност изглежда домашно готвачи е много по-интересно от по-простите.