Как да готвя езиците от кокошки: рецепти

Обикновено се признава, че атлантическата треска, както във вкуса, така и в приложението, е истинска риба. Всички негови части се обработват и използват от човека - от перките и завършват с езика. Езиковите кодове са една от любимите деликатеси на скандинавската кухня. Много любители на това ястие, руски рибари, търгуват на север. Езиковите кодове постоянно печелят популярност сред всички, които имат щастлива възможност да се запознаят с вкуса на този продукт.

дефиниция

Езиците на треска са всъщност не езици, а части от долната челюст на рибата. Тези парчета изобщо не съдържат кости, те са много меки, нежни и по-мазни от самата риба. Езиковите кодове са известни като рядък и скъп продукт, тъй като са изрязани ръчно. Това се различава от филето от треска, при производството на което се използват машини.

Полезни свойства

На езиците, замразени непосредствено след улова на треска, се запазват много хранителни свойства, благоприятни за човешкото тяло. Те се отличават с високото съдържание на витамини D и B12, както и с ценните мазнини на омега-3. По тази причина на продукта се препоръчва да включи в храната хора със слаб имунитет.

Език на кода: Рецепти

Този кулинарен продукт се счита за един от най-удобните за използване при приготвянето на различни ястия. Подготовката на езиците на треска не изисква специално третиране. Продуктът може да се приготви по какъвто и да е начин - кипене, пържене, печене. Във всяка форма, езиците на атлантическата треска са много вкусни. Как да готвя? Този въпрос често се изисква от начинаещи. Статията предлага някои от най-популярните рецепти.

Салата от кокосови езици

Това ще отнеме:

• 200-300 грама варени езици;
• 1-2 свежи краставици;
• варени яйца - 2 броя;
• 2-3 супени лъжици зелен грах;
• 1 крушка от среден лук;
• 1 морков;
• майонеза - на вкус;
• 1 парче лимон и зеленчуци за декорация.

Салатата е лесна за приготвяне. Кодовете трябва да се варят в осолена вода заедно с моркови и лук, охладени и нарязани на части. Нарежете краставицата на кубчета, нарязвайте яйцата фино. Подгответе салатата с майонеза, украсете със зеленчуци и парче лимон.

Ухо от езиците на треската: как да готвя?

Езиците на кода (рецепти в статията предлагат разнообразни приложения на този продукт) се използват успешно при подготовката на такова популярно ястие като ухото. По отношение на 1 литър вода ще трябва:

• 300 грама кодови езици;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 50 грама целина корен;
• пипер аромат (грах), дафинов лист, сол.

За да готвите супата, е необходимо да поставите размразените езици във вряща вода, добавете там обелени и нарязани на половин лук, подправки, моркови, сол, целина корен. Кук за около половин час. След това извадете езиците от треска и зеленчуци и отрежете всичко на големи парчета. След това бульонът се филтрира, отново се кипи. Торбата и зеленчуците се поставят в чинии и се пълнят с горещ бульон. Накрая добавете ситно нарязани зеленчуци.

Пържени езици за треска

Подготовката на това ястие ще трябва да се използва за сила 15 минути. За три порции ще ви трябва:

• 1 кг езици на треска;
• 5 супени лъжици. л. пшенично брашно (необходимо за хляб);
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 0,5 супени лъжици. л. прясно смлян пипер;
• 3 супени лъжици. л. зехтин (необходимо за пържене, можете да използвате всеки зеленчук).

Етапи на подготовка

Първоначално замразените езици за тока се размразяват естествено и се измиват.

От една страна, премахнете корицата (където е по-дебела). За да го премахнете, е необходимо да започнете от върха на основата, като използвате за целта нож. Ако кората не е напълно премахната - нищо ужасно, уверяват домакините. Не е необходимо да премахвате цялата кожа на милиметър. От друга страна езикът не може да се почисти. Кожата върху нея е много тънка, след готвенето е напълно чута.

След това, в отделна купа, смесете земята пипер и сол, добавете брашното и се разбърква. Сплетете езиците в галета. Можете също така да поставите получената смес в чанта. Поставете почистваните езичета на треска в същата опаковка. След това опаковката трябва да се разклати, така че хлябът изцяло да покрива всички парчета.

Следващата стъпка е подготовката за пърженето. В тиган, маслото се затопля и залепените езици се изсипват в него.

Продуктът трябва да се пържи за 3-4 минути от двете страни. Завършените езици се разпространяват на чиния и се поднасят с всякакви странични чинии или без тях.

Готварски езици на треска в тесто

Този продукт е много нежна и вкусна, тя може да се пържени, просто се търкаля в брашно, и може да се използва за пържене и крем тесто, панирани, се запържва до златисто кафяво вкусни.

За да приготвите ястие, езиците на треската са естествено размразени в хладилника на долния рафт. Изплакнете под течаща вода, отсечете филма. След това готвя червеното: смесва се в дълбока чаша яйца, брашно, сметана до консистенцията на смес, наподобяваща дебела заквасена сметана. Броят на продуктите, които всяка домакиня предпочете да опита. Всичко, което трябва да пипер и сол.

След това подгответе соса за заквасена сметана. За да направите това, смесете гъста сметана, чесън (настърган) и кисели краставички (ситно нарязани).

Раздели obsushivayut използване хартиена кърпа, потопени в тесто и пържени от двете страни в тиган в гореща растително масло до златисто кафяво (достатъчно 1-3 мин.).

Изпечените езици се преместват върху хартиена кърпа, за да покрият излишното масло. Сервирайте с билки и лимонови филийки. Поръсете със заквасена сметана или крем сос от майонеза.

Как да готвя "Корените на Изток"?

Любителите на експериментирането в кулинарните си кумъри предлагат един вид "ориенталска" рецепта на автора, която се нарича така, защото елементите на китайската и корейската кухня се използват при готвенето на треска.

Размразените езици се почистват от филм, измиват се със студена вода. След това трябва да започнете да правите марината. За моркови в корейски (2-3 супени лъжици) добавете малко соев сос, манджирам, джинджифил, сос от чили, куркума, сол, захар и от соевото масло. Домакинята отчита броя на съставките според вкуса си. Всички трябва да се смесват и се изсипват в купа с чисти езици, след което се оставят да мариноват в хладилника за около 2 часа.

След това готвя коричката. Във водата се отглеждат 10 маси. лъжици нишесте, добавете 2 яйчни жълтъка, сол. Плътността се коригира, ако е необходимо, защото това просто се добавя или вода, или нишесте. В края на необходимото време езиците се изваждат от марината и се прехвърлят в купа с тесто. След това, в тиган, загрейте соевото масло и ги запържете от двете страни. Оказва се, че е много вкусно!