Изучаваме менюто: протеини, мазнини, въглехидрати, калории. Палачинка с месо под забраната за диета?

Всеки ден все повече хора мислят за това, което ядат. Те са склонни да се хранят правилно. Но какво означава това? Много безвкусни и безплодни храни? Трябва да се откажете от любимите си ястия: пелмени, палачинки, торти? И да, и не. Първо, достатъчно е да прегледате менюто си. Разберете колко съдържат обичайните ястия от протеини, мазнини и въглехидрати и каква е тяхната калорична стойност. Палачинка с месо е една от забранените храни, при спазване на строга диета. Това обаче не означава, че ще трябва да го махнете трайно от менюто си.

Класическа рецепта

За да разберете каква е калорийната стойност на 1 палачинка с месо, трябва да помните класическата рецепта за подготовката му. В крайна сметка, много зависи от използваните продукти. Разбира се, различни домакини правят палачинки по различни начини. Тестото може да бъде на кефир или мляко, с добавка на елда или овесена каша. Пълнителите могат да бъдат с добавяне на пържен лук с месо или варена пилешка гърда. Но за това малко по-късно.

Какво е необходимо?

За самите палачинки ще са необходими:

• яйца от пиле - 3 броя;
• мляко - 500 мл;
• Пшенично брашно - 250 грама;
• захар - 30 g;
• сол - 2 грама;
• растително масло - 100 мл.

За типичен пълнеж:

• пулпа от говеждо месо - 700 грама;
• голям лук;
• подправки;
• сол.

Процедура за готвене

Подготовката на палачинките трябва да започне с пълнежа. Тя е по-удобна и практична. Сварете говеждото месо, докато го приготвите в осолена вода. Това обикновено отнема около час. Охлажда се и минава през месомелачка. При варене можете да добавите пипер, ябълкови листа и други подправки, за да направите месото пикантно и ароматно. Отделно се запържва лукът, нарязан на половин пръстени върху растителното масло, докато не стане прозрачен. Охладете и добавете към превъртаното месо. Това пълнеж за палачинки е готово.

Сега можете да започнете да мехтене тестото. Без нея е трудно да си представим палачинки с месо. Съдържанието на калории в готовата антена зависи до голяма степен от нея, и по-специално от сместа. За да направите ястието наистина вкусно, важно е правилно да приготвите тестото. Първо, смесете яйцата със захар и сол. Последното трябва да се постави доста за вкуса. След това разбъркайте брашното и омесете тестото. След това леко, буквално на лъжицата да влезе в млякото. Ако не побързате, ще получите гладка течност. В сместа, миксер или миксер може много добре да помогне. Накрая изсипете растителното масло.

Предварително загрейте тигана на средна температура. Изсипете малко тесто в центъра и, като го накланяте от едната страна на другата, разстилайте тънък слой. Запържете само от едната страна, докато палачинката изчерви. Поставете върху плоска чиния. Поставете пълнежа от едната страна и сгънете удобно. Продължете да правите палачинки, докато пълненето или тестото изчезнат. След това ги изпържите от всички страни. От тази сума трябва да бъдат 5 порции. На него са готови палачинки с месо. Калоричното съдържание на 100 грама е 193,60 калории. Протеини - 8,7 g, мазнини - 11,2 g, въглехидрати - 14,9 g.

Какво да промените в теста?

Повече от половината калории и въглехидрати, разбира се, представляват тестото. Ето защо, като промените формулата си, можете значително да намалите съдържанието на калории. Палачинката с месо може дори да се окаже доста подходяща според понятието "правилно хранене". И така, какво може да се замени? Това определено е мляко, яйца и брашно.

Тъй като привържениците на правилното хранене най-злоупотреба пшенично брашно, първо трябва да изберете алтернатива. Най-простото нещо е да се вземе цялото зърно вместо това. Той съдържа повече полезни влакна и витамини. Отчасти тя може да бъде заменена с елда и овесено брашно, ползите от които вече са били казани много. Трябва обаче да се отбележи, че подобни промени не само ще намалят съдържанието на калории. Палачинка с месо ще се окаже полезна и приятна за вкуса. Въпреки че последните, разбира се, за много спорен въпрос.

Друга съставка, която може да бъде безопасно заменена в рецептата, е млякото. Ако целта е просто да се намали съдържанието на калории, тогава, разбира се, най-добрият вариант е водата. В същото време вкусовите качества ще бъдат силно засегнати. Ето защо е оптимално да оставите всичко непроменено или да го замените с кисело мляко без мазнини. Същото може да се каже и за яйцата. Отсъствието им ще окаже силно влияние върху вкуса. В същото време те не оказват съществено влияние върху съдържанието на калории. Палачинка с месо без тях ще съдържа 163 калории на 100 грама продукт.

Промени в пълнежа

Разбира се, съставът на пълнежа не може да помогне, но да повлияе на калоричното съдържание на палачинките. Какво трябва да се направи с него, така че ястието остава вкусно, но по-диетично? Първо, желателно е да използвате пилешко филе, говеждо или слабо свинско месо. Също така, за да се намали съдържанието на калории, е желателно те да се вари предварително в осолена вода. От печене, разбира се, е по-добре да се откаже.

Същото може да се каже и за лука. Желателно е да се пържите без масло или с много малко количество. Можете да замените крушката със зелена, а след това вкусът няма да пострада и няма нужда да изпържите. За да компенсирате това приемане на храната може да бъде добавяне на любимите ви подправки и малко количество бульон, който приготвя месо.

Какво друго?

Калоричното съдържание на палачинки с месо все още зависи силно от начина на готвене. Поради това е желателно напълно да се премахне пърженето в масло, дори зеленчуци, палачинки и пълнежи. С последното всичко е просто. Това вече беше споменато по-рано. За да се приготвят същите палачинки, е желателно да се закупи тиган с незалепващо или керамично покритие. Ако все още не работи, използвайте пулверизатор за маслото и го добавете директно към тестото.

Палачинка с месо също не може да се пържи след готвене. Достатъчно е да се затопли в микровълнова печка или пара. Разбира се, това ястие не може да се нарече напълно диетично. Но за една обилна закуска, палачинка с месо ще направи. Калорично съдържание 1 бр. средно от 80 до 100 kcal.