Палачинки с месо: калорична стойност на чинията и нейното значение за здравословното хранене

Няма хора, които са абсолютно безразлични към палачинките. Някой в ​​тях не обича една душа, някой ги прави за закуска и ги нарича "панкей". Е, как може да откажете една нежна палачинка, особено ако е с месо? Но един готвач новак може да изплаши две неща: процесът на готвене и енергийната стойност. Наистина, ако готвите палачинки с месо, калорично съдържание

Защо толкова много обичаме палачинките?

Невъзможно е да се откаже горещ миг. Само миризмата й веднага причинява слюнка. Ние ги обичаме за хранене, за сочност и вкус. И все пак ние ги обичаме за тяхната гъвкавост, защото палачинките - оригинален десерт сами по себе си, но те са се превърнали в отлична база за всички видове рула, ролки и дори сладкиши. Палачинки могат да бъдат взети с тях, за да работят на пикник, за да направят сандвичи и сладкиши с тях. Палачинките с месо ще бъдат много задоволителни и вкусни. Калоричното съдържание a priori не може да бъде малко, тъй като е летална комбинация от месо и тесто. Но не е необходимо да унищожавате палачинките в големи партиди! Оставете си два чифта палачинки сутрин и вашата фигура няма да пострада. И за по-голяма сигурност можете да "олекоте" рецептата, като настроите списъка със съставките.

В класическата версия

Калоричното съдържание на 1 палачинка с месо е средно 120 килокалории. Това не е толкова много, така че няколко неща няма да повредят диетата. В действителност, палачинки с месо може дори да бъде полезно, но при условие че основата ще бъде дантела и тънки брашно тортили. В класическата версия е много лесно да готвите палачинки с месо. Калоричното им съдържание е около 240 килокалории на 100 грама. Трябва да направите тесто за палачинки. На тенджера от 1,5 литра ще ви трябва 1 литър мляко, две супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол, три яйца, две чаши брашно. Все още се нуждаете от бакпулвер - 4 чаени лъжички. Той може да бъде заменен с половин чаена лъжичка сода. Всички съставки трябва да се комбинират и добре да се смесят, докато буците изчезнат и тестото достигне консистенцията на заквасена сметана.

Сега можете да направите подготовката на пълнежа. За да направите това, готвя 250 грама смляно говеждо, 1 яйце, 1 голям лук и 1 морков. Подправките и маслото в кайма се прибавят на вкус. Сварете морковите и лука на малък огън. Добавете мляно месо и малко вода, за да изпечете сместа. Междувременно победете яйцето с вода и добавете към пълнежа. След това пълнежът трябва да се задушава за още 5 минути. Преди да добавите към палачинките, трябва да се охлади за 20-30 минути. За сокоизстистом, паличирайте всяка палачинка с масло и след това напълнете с пълнеж.

Значението на пълнежа

Ако сте първият, който готви палачинки с месо, съдържанието на калории ще ви смути малко по-малко вкус. Но във всеки случай, трябва да разберете, че пълненето, приготвено от собствените си ръце, е много по-сочно и по-полезно от закупения аналог. Можете да използвате различни видове месо, но знайте, че пълнежът от пилето ще се окаже нежен и диетичен. Такива палачинки могат да бъдат давани на храна дори за най-малките деца. От свинско, пълненето ще се окаже тежко и затова често се смесва с говеждо месо. Последното, между другото, се използва най-често, а за готвене се нуждаете от варено говеждо. Тъй като говеждото е доста сухо, можете да добавите малко мазнина или месо бульон към него. С месото трябва да работите малко, за да приготвите сочни палачинки с месо. Калоричното съдържание на пълнежа определя общото "тегло" на чинията. Месото се смила в месомелачка, а след това се прибавят към маслината лук, настъргани моркови и подправки. Маслото не може да се добави и след това калоричното съдържание на пълнежа ще намалее значително.

Как да "облекчи" палачинките?

Най-лесният начин е да започнете с пълнежа и да замените свинското с пилешки гърди. Мляното месо не трябва да се пържи, но се изсипва само с предварително пържено бяло зеле и лук. Вместо сол в пълнежа, можете да добавите пикантни билки, лимонов сок и соев сос. За сочност можете да добавите малко варен ориз към пиле. Калорична стойност палачинки с месо и ориз варира от 137 до 150 килокалории на 100 грама. Тестото за палачинки си струва да се прави на минерална вода, а не на мляко. Допуска се разреждането на млякото с минерална вода. При пържене можете да правите без растително масло, но просто да отоплявате тигана с незалепващо покритие. В тестото можете да добавите само белтъчини и да запазите жълтъците. Това ще улесни още повече калоричното съдържание на ястието.