Сок от червена боровинка за месо

Сос - това не е ястие, а инструмент, който се счита за индикатор за умението на готвача, но днес той се използва по-рядко, но досега той отговаря за вкуса на ястието. Французите вярват, че готвачът покрива грешките си с добър сос. Нека да говорим за сос от червени боровинки днес, който може да се сервира с месо.

Всички ние, разбира се, знаем за много полезни качества на боровинките. добър сос от червена боровинка за месото е напълно възможно да се приготви предварително и да се съхранява до 2 седмици в хладилник.

За прекрасната комбинация от боровинки и месо е известно дълго време. Сок от червена боровинка за месо се сервира на маси на различни празници. Днес любовниците не са толкова привързани към старите обичаи и традиции и приготвят любимите си ястия, когато искат. Подготовката на този сос е доста проста процедура, която не отнема много време, но самият сос ще помогне на най-обикновените месно ястие превърнете се в храна на празничната трапеза.

Състав за приготвяне на сос от червени боровинки: пресни боровинки (polkilo), гранулирана захар (300 g), ситно нарязан лук (150 g), ябълков оцет (150 мл), половин супена лъжица канела, сол, ароматен пипер, целина, счукан чесън, половин чаена лъжичка черен пипер.

Лук и боровинки трябва да се изсипят в подходящ тиган, изсипете чаша вода и се вари. След това тиганът трябва да се затвори с капак достатъчно плътно и да се запази съдържанието му на малък огън за 10 минути. Използването на миксер, боровинки и лук трябва да бъдат избърсвани в еднакво състояние. След това добавете оцет, захар и подправки към тигана, след което го варийте върху малък огън, докато тази смес получи консистенция на дебел кетчуп (около половин час). След това завършеният сос трябва да се охлади, да се излее в тенджера и да се поднесе на всекиго ястие от месо. Също така този сос от червени боровинки за пуйка ще се справи добре.

Друг сос от червени боровинки за месо може да се приготви според следната рецепта, която се счита за много бърза и лесна.

Нуждаете се от килограм големи боровинки, литър вода, килограм захар.

Водата трябва да се излива в тенджера, в нея да се разтваря захарта и да се довежда до точката на кипене. В кипящия сироп трябва да добавите боровинки и да продължите да кипнете до момента, в който кожата на плода не се разруши (10 минути). След това тиганът трябва да се извади от огъня, да се избърши съдържанието му с блендер и да се поднесе сосът за предварително приготвената чиния. Този вариант на сос от червени боровинки е добър както горещ, така и студен.

Кажете ни сега как да подготвим боровинков сос за бъдещето по време на сезона на реколтата от боровинки.

Това е класическа версия на сос от червена боровинка, която е чудесно съчетана с месо, дивеч, птици и риба.

Състав: (. 1 супена лъжица) пресни боровинки (1,5 кг), ситно нарязан пресен лук (паунд), захар (1 кг) се разрежда с оцет (2.1 L), счукан чесън, сол, канела смляно (1 чаена лъжичка ), сладък пипер, семена от целина, черен пипер.

За да направите този сос, поставете лука и боровинките в тенджера и изсипете половин литър вода, след което го заври. Покрийте тигана, заври 10 минути, докато боровинките станат достатъчно меки.

Получените картофени пюрета трябва да се търкат внимателно през филтър или да се смесват в блендер.

След това смесете получената картофено пюре със захар, сол, оцет, чесън, целина, канела, черен и ароматен пипер. Получената смес се вари в тенджера, без да я покрива с капак, за около половин час, тя трябва да придобие консистенцията на кетчуп. Понякога е необходимо да смесите соса, така че да не изгори.

Отстранете солта от червени боровинки от месото от огъня, отстранете пяната.

Готовият сос трябва да се постави в горещо стерилизирани буркани, оставяйки приблизително 1 см пространство отгоре.

Затворете капачките с капачки, стерилизирайте в кипяща водна баня в продължение на 5 минути. Свалете завършения сос на хладно тъмно място за съхранение.