Сос от червена боровинка: рецепти за сервиране с месо и десерти

Сокът от червена боровинка, благодарение на пикантния сладко-кисел вкус, е уникален дресинг, който е идеален както за месни ястия, така и за десерти. В някои страни, включително Северна Америка и Обединеното кралство, зареждането се извършва за месо и домашни птици. Често сосът от червени боровинки става допълнение към ястията от сирене.

Времето за приготвяне на соса варира от 5 минути до половин час.

Приготвяне на продукти

По-добре е да използвате пресни плодове. Но ако се вземат замразени боровинки за готвене, не е нужно първо да се размразявате. Процесът на размразяване само ще увеличи времето за готвене. В допълнение, замразените плодове са по-лесни за сортиране и изплакване.

Изплакнете и почистете свежите червени боровинки. Свежите плодове след изплакването се връщат обратно в гевгира. След това се смилат в пюре със сито или в блендер.

Кулинарни трикове, използвани в рецепти от сос от червени боровинки

• За да избегнете попадането на семената в соса, препоръчваме да почистите превръзката през сито. Това ще помогне за премахване на малките кости и ще направи сос по-хомогенен.
• Количеството захар във всяка рецепта е обозначено условно: количеството му се определя в зависимост от предпочитанията за вкус. Също така захарта може да бъде заместена с мед.
• При сервиране на сос за различни ястия е важно да се вземе предвид температурата на соса. За месо, студеният пълнеж е по-подходящ за сладкарски продукти - стайна температура.
• Оцет в рецептата може да бъде заменен с трапезно вино.

Рецептата за пълнене на червени боровинки за месо

Комбинацията от месо и сладко-кисело зареждане за много хора може да изглежда странно. Но това е сос с тези вкусови показатели, които ще ви помогнат да разкриете целия чар на ястието. Също така, превръзката насърчава ускореното асимилиране на месото без чувство на гравитация.

Сокът от червена боровинка за месо се приготвя от следните съставки:

• Червена боровинка, прясна или замразена - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Захар - 35 гр.
• Ябълков оцет - 45 мл.
• Водата се вари - 100 мл.
• Солта е щипка.
• Зелената канела и черен пипер - няколко щипки.

Метод на пълнене:

Стъпка 1. Плодовете се измиват, леко се изсушават и се сортират, като се премахват дефектните (смачкани, незрели, изгнили) плодове.

Стъпка 2. Нарежете лука.

Стъпка 3. Червени боровинки се смесват в пюре по всякакъв удобен начин за вас.

Стъпка 4. Разбъркайте приготвения лук и натрошената пюре от червени боровинки в тенджера.

Стъпка 5. Изсипете варената вода.

Стъпка 6. След като изчакате заври, заври още 10 минути на слаб огън.

Стъпка 7. Изключете и позволете на зареждането да се охлади. Blender или в месомелачка, нарязваме соса в маса с хомогенна консистенция.

Стъпка 8. Не забравяйте да добавите подправки: канела, пипер, сол и захар. Изсипваме в оцета.

Стъпка 9. След смесване, върнете се към огъня: гответе до необходимата консистенция. Ако процесът се забави, а превръзката изглежда прекалено течна, сгъстете с нишесте.

Сосът е готов: той ще се съчетае перфектно с говеждо или телешко месо.

Рецепта за сос от червена боровинка за птиче месо, използвайки цитрусови плодове

Какво трябва да предприемете:

• Червена боровинка - 400 гр.
• Портокали.
• Захар: количеството се определя от вкуса.

Поемаме толкова много портокали, че можем да изстискаме 100 ml сок от тях и да отстраним половин чаша коричка.

Метод на пълнене:

Стъпка 1. В тигана поставете смачканите плодове от боровинки.

Стъпка 2. Добавете останалите съставки към него.

Стъпка 3. Очакваме да кипете и варете на слаб огън.

Стъпка 4. Ние постигаме необходимата последователност, след което смазваме всичко в миксера.

Сок от червена боровинка за тази рецепта ще бъде перфектното допълнение към пуешки и пилешки.

Изящен сос от боровинки, ядки и стафиди

Какво трябва да предприемете:

• Червена боровинка - 600 гр.
• Стафиди - 75 гр.
• Ядки (пекани) - 60-80 гр.
• Захар - около 100 гр.
• Вода - 200 ml.
• Оранжева кора от 1 плод.
• Зелен индийско орехче и канела - 0,5 л.

Метод на пълнене:

Стъпка 1. Червена боровинка се смила със захар.

Стъпка 2. Намаляваме червените боровинки със захар и го задушаваме: ще вземем още 7 минути.

Стъпка 3. Добавете натрошени ядки, измити и изсушени стафиди. Не забравяйте за подправките и портокаловата кора.

Месото и домашните птици ще играят с нови вкусове, ако се сервират заедно с сос от червени боровинки, приготвен по тази рецепта.

Сочен боровинка с пресен джинджифил

Съставки за сос от червени боровинки:

• Червена боровинка - 250 гр.
• Лимонова кора - ch.l.
• Канела - 0,5 ч. Л.
• Вода -3 супени лъжици.
• Захар - 75 гр.
• Зелен джинджифил - 1 супена лъжица.

Метод на пълнене:

Стъпка 1. Натъркваме плодовете с захар.

Стъпка 2. Разредете с вода.

Стъпка 3. След като чакате за кипене, добавете останалите съставки: джинджифил, канела, жар.

Стъпка 4. Кук след варене в продължение на 4-5 минути: сосът е готов.

Този сос е по-подходящ за десерти.

Сок от червена боровинка без топлинна обработка

съставки:

• Пресни плодове от боровинки - 250 гр.
• Портокали - 150 гр.
• Захар - 100 гр.

Метод на пълнене

Измитите и сортирани червени боровинки заедно с оранжевото (всички негови компоненти, разрешено е да се отстрани камъка) преминават през месомелачката. Разтриваме със захар.

Хармоничен сос е подходящ за пуешко месо.

Сосове за сладкарски изделия

съставки:

• Червена боровинка - 400 гр.
• Apple - 1 бр. (около 100-120 грама).
• Оранжевото е наполовина.
• Ядки от орех - 100 гр.
• Захар - 50 гр.

Метод за приготвяне на сос от червена боровинка (снимка долу)

Всяка съставка, с изключение на захарта, е индивидуално смляна с миксер: в този случай консистенцията ще бъде по-равномерна. Нарежете, комбинирайте и добавете захар.

Сокът е готов - той ще бъде идеално допълнение към палачинките и сладките сладкиши.

Сос от червена боровинка с мед за сирене

съставки:

• Червена боровинка - 200 гр.
• Гроздов сок - 100 мл.
• Мед - 60 гр.
• Ядки от орехи - 2 супени лъжици. л.
• Провансалните билки - 1 ч. Л.

Метод на пълнене

Стъпка 1. Червени боровинки се смилат и смесват със сок.

Стъпка 2. Слагаме бавен огън и се затопляме преди процеса на кипене.

Стъпка 3: Добавете меда.

Стъпка 4. Извадете от огъня и добавете ядки и билки.

Сокът се вписва добре със сиренето, но можете да добавите и месо към тях.