Ние приготвяме домашно приятно месо

Ние всички обичаме да периодично се наслаждаваме на месни полуфабрикати - различни колбаси, шунка, колбаси и други деликатеси. Знаем също, че деликатесите в магазините често са вредни за здравето. Предлагаме ви да приготвяте вкусно месо от домашни любимци. Такъв деликатес, направен със собствени ръце, който не съдържа консерванти на вредни примеси и добавки, винаги ще бъде добре дошъл на масата ви.

Как да готвя пастърма у дома си? Предлагаме Ви няколко рецепти.

Сушено свинско месо.

съставки: парче прясно свинско филе (филе), голяма сол, кимион, кориандър, черен пипер. Също поставете настрана купа или месото и парче чиста марля.

Получаване: Свинското месо се почиства от филма и се разтрива цялото парче с голяма сол. Слагаме месо в подложката и я оставяме на хладно място за около 2-3 дни. Не забравяйте, че всеки ден трябва да обърнете месото така, че да е добре напоена със сол. Когато месото е достатъчно вливан, ние го изваждаме от таблата и отстраняваме излишната сол от повърхността. Ние смиламе подправките и правим подходящ коктейл от тях за вкус. След това разтрийте тази смес от филе. След опаковане на месото в тензуха и търсене на хладно, проветриво място (в никакъв случай на топлина). Месото трябва да се окача вертикално, така че да е добре издухано. Изчакайте напълно готов за около 5-7 дни. След това можете да вземете парче и да се насладите на вкус и аромат.

Сушено говеждо.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не харесват прекалено тлъсто месо.

съставки: парче телешко филе, голяма маса на сол и смлян черен пипер на прах, сух чесън (можете да добавите и сухи подправки на вкус).

Получаване: ние изчистваме месото от филмите (в противен случай солта и подправките не могат да се абсорбират правилно). Смес от сол и черен пипер заспива в тавата и слага месото там, което също е покрито със сол. След това трябва да покриете тавата или купата с филм и да го поставите на студено в продължение на 12 часа. След като извадим парче месо, почистете го от сол и го избършете. След това разтрийте говеждо месо със смес от подправки. Освен това, както и с свинско месо обвит в тензух и висеше на хладно, проветриво място. Месото може да бъде поставено в хладилника, не забравяйте да го включите ежедневно. Седмица по-късно месото е готова за консумация.

Ако не вярвате на това "полупечено" месо, препоръчваме ви да приготвяте домашни птици. Такъв продукт е по-добре абсорбиран, по-бързо подготвен и считан за по-безопасен.

Как да направите пастърма птици.

Най-често домакини използват пиле за тази цел, но гъска, патица и дори пуйка ще направят.

съставки: поемаме няколко сандъка, смлян черен пипер, голяма сол (можете да море), босилек, мащерка, половин чаша коняк (вместо това можете да използвате соев сос, също ще бъде много вкусно).

Получаване: Гръдният кош е добре почистен от мастните слоеве и филмите, моите и изсушени. След това поставете в подложка със смес от пипер, сол и коняк (последната съставка е по избор, но с нея вкусът и вкусът и месото ще са по-добри). Нагоре със сол и билки и покрийте с капак в продължение на 12 часа. На сутринта изваждаме парче, измиваме го, обвиваме го в марля и го изпращаме обратно в хладилника за 12 часа (за една пуйка ще отнеме около един ден). Дрънкането е готова вкъщи.

Както виждате, при подготовката на крехко месо у дома няма нищо сложно и всички негови предимства са очевидни. Такова месо се съхранява за дълго време, може да се консумира ежедневно като добавка към гарнитурата, използвана за сандвичи, канапи, като закуски за бира. Замърсеното месо у дома е чудесна възможност домакините да покажат кулинарните си умения и отново да изненадат семейството и гостите си.