Писки на кефир - обичан по целия свят!

Днес ще се потопим в историята. Виждам изненадата на лицето ти. Но не се притеснявай, няма да те летя. Аз просто ще ви науча как да готвя агне на кефир. - Какво общо има историята с него? - питаш. Всичко е достатъчно просто! Ако не беше за историята, малко вероятно е да сте прочели рецепта за коктейл на кефир.

Какво знаеш за бузите? Името на този десерт изобщо не е от думата "великолепно", а от думата "puff", т.е. печено в масло. Много хора наричат ​​буйни кифлички. Но това не е така. Ако погледнете в речника на всички известни Дал, ще разберете, че една корава торта се нарича торта. Хубаво е да готвите пуфини на кефира и да осветлите любимите си или гостите, доколкото това е стара рецепта. В края на краищата те са сервирали на масата дори и Иван Грозният. Ако някой ви е казал, че печете пайове, не вярвайте. Най-старите готварски книги казват, че пържените картофи са пържени. Дори думата "въртяно" означава "пържено".

Подгответе храната и започнете да готвите кнедли на кефир. Имаме нужда от: 1/2 литър кефир, пилешко яйце 2 бр., Брашно 1,5-2 чаши, гранулирана захар 100 гр., ванилова захар 1/2 чаена лъжичка, щипка сол, бакпулвер 20-30 гр., Растително масло.

Използвайте дълбоки ястия, за да смесите тестото. Вземете яйцата и отделете жълтъците от протеините. Разбийте протеините със сол и 50 гр. захар на буйна и гъста пяна. След това разтрийте жълтъците с останалите 50 гр. захар. Внимателно се изсипва жълтъците в белите, непрекъснато се разбърква с дървена шпатула. Изсипете киселото мляко в дълбока купа или тенджера и добавете бакпулвера за тестото. Между другото, бакпулвер можете да се готвите сами. Смесете сода храна 5 гр., Лимонена киселина 3 гр. и 10 гр. нишесте или брашно. Бакпулверът е готов.

Сега в контейнер с яйчна маса също внимателно изсипете кефир и разбъркайте. Брашното трябва да бъде пресято. Пресятият. Добавете ванилова захар към брашното и внимателно, като постепенно разбърквате непрекъснато, въвеждаме брашното в предварително приготвената маса яйца-кефир. Когато тестото стане достатъчно дебело, продължавайте да го мешате с ръце. Тестото трябва да бъде меко и еластично, но не трябва да се придържа към ръцете. Остава да работи много малко. Разделете полученото тесто на малки порции и завъртете леко сплесканите топки. Не забравяйте да направите дупка в средата на всяко издуване. Защо? И според старата руска традиция, винаги се правят дупки в бузите, в противен случай няма да бъде пуф, а по-скоро нещо подобно на поничка. Фрай. Вземете по-дълбоко тиган. Маслата ще се нуждаят от много. За да направят агнешкото на кефир правилно пържено и златисто, е необходимо те да са наполовина затворени с масло. Счупете вдлъбнатините от двете страни. Разстилайте нашата пържола първо на хартиена кърпа (тя ще поеме излишното масло), а след това на голяма чиния.

Този прекрасен десерт се сервира за чай. Можете да поръсите прахообразна захар на прах, можете да ги натопи в разтопен шоколад и нарязани ядки, поръсва се с ярки сладкарски прах. Това е бизнеса на вашето въображение!

Помислете за всичко това? И тук не. За съжаление, не винаги разполагаме с достатъчно време, за да приготвяме нещо вкусно за нашите близки и роднини. И ако днес нямате време да готвите pyshki на кефир, няма значение. Запознайте се със своите не по-малко вкусни братя - палачинки.

Рецептата за пикантни пити за кефир е много проста. И готвенето ще отнеме доста време. Съставките са почти същите като при pyshek: 1/2 литър кефир, пилешко яйце 4 бр., Гранулирана захар 50 г. (По-ниска захар, толкова повече палачинки отговарят по време на готвене), 2,5 чаши брашно, щипка сол, 1 чаена лъжичка сода (няма слайдове), 15 гр. прах за печене.

Това е просто. Смесете яйцата, кефира, солта и захарта. Разбъркайте добре и постепенно добавете брашно. И къде е содата и бакпулвера? Те се добавят в самия край, когато тестото е почти готово. Зависи от това, колко буйни палачинки получават.

Точно както при пърженето на пиешки, имате нужда от голямо количество масло. Просто се запържвай буйни палачинки това е необходимо под капака. Свийте от двете страни, поставете върху чинията. Сервирайте палачинките с ароматен чай с мед. Учи и се наслаждавайте!