Ястия от кефир и историята на кефира в Русия

Не толкова отдавна бях изненадан да науча, че толкова популярна напитка у нас, като кефир, се появява сравнително наскоро.

През 1908 г. млада учен Ирина Сахарова отишла в Северна Осетия, за да се опита да разкрие тайната на кефирите от алпинистите. Никой не се съгласи да я сподели, но по пътя към вкъщи тя беше отвлечена от горещи джуджета по молба на местния принц. Ужасен скандал избухна, той дойде в съда, където момичето поискаше квафичен квас като морално обезщетение.

Така че в Русия имаше кисело мляко, а впоследствие и ястия от кефир, които в други страни отдавна не бяха известни. И напразно, след като целият кефир се смята за един от най-полезните продукти. Няма да изброя всичките си полезни качества, защото ще ви отнеме твърде много време. Ще кажа само, че нормализира метаболизма, увеличава имунитета, е незаменим за стомашно-чревния тракт, оказва влияние върху нервната система. Съвременните изследвания твърдят, че кефирът може да служи като превантивна мярка за диабет, рак, цироза на черния дроб и други опасни заболявания. И цялата тази ваканция на здравето е много нискокалорична.

Не е изненадващо, че кефирът се е превърнал в любим продукт на специалистите по хранене. С такава диета не само излишните килограми изчезват, но здравето не страда. И дори от киселото мляко можете да готвите много вкусни ястия. Какво да направя на кефир? Съществува голямо разнообразие от ястия от този кисело мляко. Няма да изброим всичко тук, но определено ще ги споделим с двойка.

Ястия от кефир

Първо. Българска картофена супа.

За него ще се нуждаем от: 600 грама рядък кефир, 300 грама пресни краставици, две супени лъжици раздробени орехи, копър и слънчогледово олио, чесън, сол и червен пипер на вкус.

Потопете в хомогенна маса нарязан на чесън, ядки, зеленчуци и масло. Добавете кефир, всички заедно отново да се разклаща. Нарязаните краставици се изсипват в получената супа. Сол и поръсете с червен пипер. Може да се разрежда със студена вода до желаната плътност. Първият е готов!

Вторият. Сок от карфиол и кисело мляко.

Нуждаем се от: 1 глава карфиол 500 грама кефир, 50 грама масло, зеленчуци, галета, подправки на вкус.

Измийте карфиол, разглобявайте съцветите и кипете в осолена вода, докато не бъдете наполовина варени, сухи. Предварително загрейте маслото и изпържете всяко съцветие в галетата. В отделна купа разклатете кефир, масло, зеленчуци и подправки до консистенцията на крема. Готовият карфиол може да се изсипе със сос или да се сервира в отделна купа и да се потопи в него. Втората е готова!

И десерт. Коктейл "Витамин".

За такова ястие от кефир ние приготвяме: една ябълка, един морков, един суров жълтък, 40 грама масло, 150 грама кефир, лимонов сок, сол, захар.

Кефир, жълтък и лимонов сок да победят, добавете сол и захар на вкус. Ябълката и морковите се почистват и смилат в миксер или решетка на фин ренде, леко се смесват с кефир маса. Разплитайте се на очила и можете да се насладите.

Така че, от прости продукти, ние приготвихме ястия от кефир за пълноценна вечеря, която е идеална за горещите летни дни, защото те не са далеч.

И няколко съвета как да използвате кефира.

Опитните домакини знаят, че кефирът в кухнята е незаменим. Ако излеете парче твърдо месо с кефир за няколко часа, то ще стане много по-меко. Поради този кефир често се използва като марината за шиш кебап.

Областта на приложение на кефира не се ограничава само до кухнята. Тя също ще помогне със слънчево изгаряне. Да, и толкова добре да го направя Кефира маска за лицето. Нанесете малко кефир за почистване на кожата и я измийте след 5 минути, което ще я овлажни и овлажни.

Надявам се да ви убедя, че бутилка кефир никога няма да бъде излишна в кухнята. И следващия път, когато я купите, благодаря на умствената храбро момиче Ирина Сахаров, която получава кефирния квас от упоритите планинари.