Пийте столетници. Полезни свойства на ayran

Не толкова отдавна се появи ново кисело млечно напитка в рафтовете на магазините - айран. Колко полезен е този продукт, какви свойства той притежава и каква е неговата разлика от традиционния кефир? Това е нашата статия. За начало, малко за историята на този продукт.

Напитката от кисело мляко дойде при нас от Централна Азия, Башкирия и Кавказ. Къде точно - не е известно, защото напитката е изобретана от номадите преди 15 века и поради начина им на живот те се преместват от място на място. Независимо от това, те ни дадоха пиене на дълги черени дробове. Полезни свойства ayran не предизвиква съмнения нито в лекарите, нито във феновете на това кисело мляко.

Традиционната историческа рецепта за приготвяне на напитка е използването на специален стартер за мляко, който дава вкус на напитката и осигурява дългосрочно съхранение на продукта. Млякото може да бъде крава, коза, камила, кобила, овца. Те го направиха в меховете, а сега използват друго ястие, но квасът остава същият. Това е термофилен стрептокок в комбинация с дрожди и Българска пръчка, което допринася за началото алкохолна ферментация продукт и действа като естествен консервант. След това ферментиралото мляко се разрежда с вода и се добавят подправки. Съставът на съставките в продукта е различен, защото всеки народ и се опитва да претендира за напитката ayran техните авторски права. А добавки под формата на копър, босилек, подправки не само правят напитката вкусна и разнообразна, но също така подобряват полезните свойства на айран.

Като всеки друг ферментирал млечен продукт, напитката стимулира и нормализира естествената микрофлора на червата, подобрява секреторната активност на храносмилателния тракт, възстановява метаболизма. Предотвратява запек, неутрализира чревните нарушения, подобрява екскрецията на продуктите от гниене от тялото. Но благоприятните ефекти върху стомашно-чревния тракт, полезните свойства на айрана не са ограничени. Той стимулира работата на дихателната система, увеличава притока на кислород към белите дробове, действа перфектно върху нервната система. Тази сутрин употребата на напитката ще развесели. И след като изпиете продукта през нощта, ще осигурите тих сън.

В случай на спешност могат да се използват полезните свойства на ayran оттегляне на синдрома на махмурлука, при дехидратация на организма, възстановяване на баланса между вода и сол. За хората, които водят здравословен начин на живот, айранът е незаменим помощник. Той активно се бори с мастни депозити, се използва като диетичен продукт, помага за възстановяване на мускулния тонус Но със своите качества, айранът има противопоказания. Това са гастрит, ерозия, стомашни язви, алергии към лактоза.

Някои се опитват да направят айран у дома, като добавят към предварително вареното мляко за кефир, кисело мляко, използвайте сребърна монета или черен хляб. След това се поставя за ферментация в продължение на 5-6 часа в стъклена купа. Разредете с минерална или осолена вода. Но полезните свойства на айран, образувани от тази ферментация, не можете да получите, но можете да готвите само продукт, който прилича на айрански вкус.

В такива случаи, ако желаете киселото мляко, след това добавете подправки, копър, магданоз, кориандър и разреждащи с минерална вода, ще имат дом ферментирал млечен продукт, с добавки, но с качествата на кефир, благоприятен ефект върху тялото, което никой спорове. Ира има някои функции, както и кисело мляко - са доста различни. И двата продукта са също толкова положителен ефект върху тялото, но най-квас, които участват в процеса на ферментация, дават различни лечебни качества напитки. Пийте продукт, който ви харесва, и да бъдат здрави!