Плевел за домашен кефир: рецептата и начина на приготвяне. Пяна за кефир в аптеката

"Искаш ли да направиш нещо добро, направи си сам" - сигурен, че много от вас са помете тази мисъл в ума, когато сте били взети от рафтовете в супермаркетите всеки продукт и прочетете състава. Всъщност, повечето храни днес съдържат много от всички видове добавки. Понякога е възможно да намерите само няколко повече или по-малко разбираеми съставки и всичко останало: заместители, стабилизатори и други сложни компоненти. Но как това ще повлияе на вашето здраве? За съжаление, трябва да признаем, че повечето производители не се интересуват от здравето на своите клиенти. Темата е най-важна за младите родители, защото подобна "модернизация" отдавна е докосвала млечните продукти. Днес ще говорим само за едно от тях. Възможно ли е да готвя домашен кефир, какво е квас за кефир и как да го използвате правилно.

За ферментирали млечни продукти

Нека първо да определим какво е кефирът и каква е неговата стойност за нашето тяло. Подгответе такава напитка от мляко. С него се въвежда специален стартер за кисело мляко - бактериални култури и гъбички, които, след като в благоприятни условия, да започне да расте бързо и да се разпределят на млечни продукти на живота си. По този начин напитката преминава определен ферментация, при което промени и наситен полезни за човека елементи на нейната структура. Микроорганизмите, които се използват да ферментира, и сами по себе си са добри за вас - те играят ролята на пробиотици, които имат положителен ефект върху чревната микрофлора и по този начин вредни за патогенни бактерии. Ето защо, в случай на отравяне продукти с ниско качество препоръчва да се пие айран. В допълнение, напитката има много хранителни вещества, повишава имунитета, пречиства организма и помага за по-добро асимилира лактоза.

За квас

Днес кефирът се продава в аптеките, хранителните магазини и специализираните магазини. Просто следвайте инструкциите на опаковката - и подгответе домашно приготвено кисело мляко не е трудно. Но квасът е различен. Можете да си купите сух квас или да го направите сами. Закупеният стартер съдържа няколко вида бактерии, с които можете да подготвите не само кефир, но и други, различни полезни ферментирали млечни продукти, използването им е много по-удобно.

Имате ли готов кефир у дома?

Квас кефир - колония от бактерии, и ако има кисело мляко в хладилника си, можете спокойно да го използвате, за да се подготви нова порция. Трябва само да създадете благоприятна среда за развитието на гъбичките, но не е трудно изобщо. Сварете един литър прясно мляко и след това го охладете до температура 40 градуса. Млякото може да бъде взето вкъщи или магазин, не е толкова важно. След като добавите 5-6 супени лъжици готов кефир, покрийте контейнера с капак, обвийте го с кърпа и го поставете на топло място за 12 часа. Такъв квас за кефир ще ви позволи да получите млад еднодневен домашен кефир. През деня ще се получи средна плътност, но зрелият и гъст кефир ще бъде готов само след 2-3 дни. Използвайте готов кефир като стартер за една седмица.

Сух магазин квас

Сухата мая за кефир е представена в широк диапазон, трябва само да изберете най-подходящата опция за вас. Как функционира такъв продукт, защото на външен вид изобщо не е жив, може ли да му се вярва? Бактериите, от които се нуждаете, са всъщност живи, но изсушени по специален начин. Производителят ги потапя в "хибернация", като увеличава срока на годност. След като гъбите са в благоприятна среда, те се активират и скоро ще ви дадат вкусна и здравословна напитка. Удобно е да използвате такъв продукт и той винаги работи безпроблемно, просто трябва да следвате препоръките. Един от най-популярните днес е сухият квас "Vivo Kefir". Инструкции как да го използвате правилно са приложени към всяка опаковка. Една бутилка бактерии е достатъчна за 3 литра мляко. Първо трябва да се вари, да се охлади до 40 градуса и след това да добавим квас. Тарата трябва да се постави в топлина за 8-10 часа. Тя е удобна за използване за вземане на кисело мляко или конвенционален термос, особено ако вашият дом е готино. Ако се случи, че млякото се охлади и процесът на ферментация не се осъществи, не бързайте да се отървете от него. Загрейте млякото до желаната температура и полезната микрофлора отново ще започне да се развива. Когато кефирът е готов, го поставете на хладно място, за да забавите процеса на ферментация.

За всички и за всички

Много производители се опитват да произвеждат специализирани типове стартери. Във всеки от тези продукти, оптимално се комбинират различни видове гъбички и бактерии, което в крайна сметка ще даде на продукта точно тези качества, от които потребителят се нуждае. Така че, квас за кефир у дома могат да бъдат подготвени за тези, които се придържат към определена диета или се подлагат на лечение. Има начални култури за хора, които водят спортен начин на живот, за бъдещи майки или хора на възраст. Всяка категория купувачи се нуждае от свое собствено специфично равновесие на хранителните вещества, а днешният пазар се опитва да задоволи техните желания. Може би всеки от нас може да намери точно това, което му подхожда най-добре.

За най-малките

Хубаво е, че производителите са се погрижили за най-малките си клиенти. Налице е търговско наличен квас за кефир за деца под една година. Напитката има мек и нежен, но това ще даде на бебето всички необходими микро и макро елементи, отстраняване на проблеми с корема и да снеме имунитета на на. Така Vito има няколко подобни продукта в своя арсенал. Листът "Bififit" ще подобри храносмилателната система, ще помогне да се освободи от алергиите и да стабилизира метаболитните процеси в организма. "Atsidolakt" ще се готви здравословно млечни напитка, която помага да се възстанови от заболяване и възстановяване на организма, ако бебето ви е болен и медикаментозно лечение. На базата на бактериите от кисело мляко можете също така да приготвите естествено извара, което е толкова необходимо за растежа на организма.

Нека да обобщим резултатите

Трябва да се отбележи, че това е много необходим и полезен продукт на пазара на стоки. Удобно, че се продава този фермент за кисело мляко в аптеката, в интернет и дори в магазините за хранителни стоки в публичното пространство, и всеки един от нас вече може да се готви вкусно и най-важното много полезен продукт. Той може да бъде безопасно дава на детето, защото сега знам за какви точно вашия дом се приготвя кисело мляко.

Бъдете здрави!