Пудинги: рецепти с снимки

Пудинг в руския смисъл на английския шедьовър е деликатен десерт. Основният компонент може да бъде зърнени храни или брашно, както и извара. Тя се закрепва с яйца или просто брашно или грис. Тези зърнени култури имат свойството да набъбват добре и да поддържат формата, т.е. те са сгъстители и стабилизатори на пудинга. Но, разбира се, пудинг с яйца се оказва по-вкусно и по-крехко, тъй като яйцата са добре бити и дават отличен вкус на сладки ястия. Освен това, яйцата в комбинация с мляко и други течни млечни продукти, образуват лек крем в състава на пудинг.

Класическа рецепта

Тази рецепта, разбира се, идва от Англия. Класически пудинг е подготвен за Коледа за няколко века. Този кулинарен шедьовър изисква няколко часа готвене. Дори след като всичко изглежда готово, ястието трябва да се съхранява в продължение на 2 месеца. По това време той е напоен с всички сушени плодове и ядки, които са в пудинг.

На водна баня се приготвя класическа пудинг. Необходимо е да имате голямо ястие, което е удобно да поставите купа на 1,5-2 литра, устойчиви на високи температури. Купата е поставена така, че от дъното й до дъното на тигана да е поставен минимум литър вода, в противен случай течността бързо ще се изпари напълно.

Рецептата за пудинг е интересна с голям избор от съставки. Необходими са сухи плодове. Те могат да бъдат избрани по желание: стафиди, кайсии, сини сливи, смокини, дати без ями. Е, ако можете да получите сушени плодове: боровинки, череши и др. Обикновено вкарват ядки в коледната пудинг, защото придават празнична атмосфера.

Процес на готвене

1. За да направите една пудинг, трябва да вземете половин килограм различни сушени плодове, плодове и ядки заедно. Налейте 150 ml ярко мирис на алкохол, например ром. Тази тинктура трябва да стои няколко дни, така че сухите плодове и всички други съставки да абсорбират напитките.
2. Пресейте 120 грама. брашно. Добавете сол (0,5 чаена лъжичка сол) и 5 ​​грама различни подправки (индийско орехче, корен от джинджифил, канела).
3. В отделна купа прецедете 180 гр. масло при стайна температура, прибавяйки към него 120 гр. захар (по-добро кафяво).
4. На маслото и захарта поставете 2 яйца и една супена лъжица мед. Нарежете бял хляб в троха. Половин чаша трохи за хляб добавя към съдовете към маслото. След това поставете в тази купа брашно с подправки и ядки със сушени плодове. Всички се смесват.
5. Стените на купата, устойчиви на високи температури, могат да бъдат добре обработени с масло. Изсипете много пудинг в тази купа. Подравнете горната част. Покрийте купата с плътен капак, за да предотвратите изтичането на течността. Тези ястия трябва да се поставят на водна баня в продължение на 6 часа. От време на време проверявайте количеството вода в тигана. В рамките на 6 часа ще се изпари значително. Трябва да се излее така, че водата да затваря повече от половината от купата.
6. След като са изминали 6 часа, извадете купата от тигана и оставяйте да се охлади. Охладената пудинг трябва да се извади от купата и да се увие в марля, а след това в хранителен филм. Така че ще трябва да се съхранява в продължение на 2 месеца. От време на време може да се импрегнира с няколко милилитра алкохол.

Тази рецепта за класически пудинг изисква ангажираност или просто голямо желание за постигане на вкусен резултат. И всички усилия със сигурност ще бъдат оправдани.

Пудинг рецепти във фурната

В Русия пудингите обикновено се приготвят във фурната, защото този метод е най-простият. Всеки има форма за печене. Той е омазан, покрит с галета, след което се излива в плесен за бъдещата пудинг. Грижи се бързо. Веднага можете да затоплите или охладите първите.

С използването на грис

Рецептата за пудинг от грис е много проста, особено в сравнение с предишната. Ястието е много полезно, защото съдържа зеленчуци и плодове.

Състав за рецептата за пудинг с манга:

• 350 г тиква плът,
• 350 г ябълки,
• 200 ml мляко,
• 3 супени лъжици. лъжици манго,
• 40 г масло,
• 2 яйца,
• 2 супени лъжици. лъжици захар,
• 1 г канела.

Процес на готвене:

1. Нарежете ябълки и кубчета от тиква.
2. Млякото да доведе до 100 градуса, да го потопите в ябълки и тиква. Кук за 5 минути.
3. Да заспя зърно. Сварете още 5 минути. Когато овесената каша се охлади, сложете захар, жълтъци яйца, канела в нея. След това стартирайте разбитите протеини и леко разбъркайте масата.
4. Опаковайте съда със слънчогледово олио. Налейте в него много пудинг. Задръжте във фурната за 15 минути на 180 градуса.
5. Поставете парчетата масло на гореща хлебарка.

Манекен пудинг класически

Това е най-простата рецепта. Той също е класически.

Съставките за това ястие са много прости:

• парче бял хляб или галета,
• 1 чаша манго,
• 1 литър мляко,
• 2 яйца,
• половин опаковка (90 г) масло,
• половин супена лъжица гранулирана захар,
• 1 супена лъжица мед,
• 1 грам сол.

Стъпка по стъпка рецепта за пудинг с снимка:

1. Сварете 1 литър мляко, като добавите сол и захар към него. Внимателно се изсипва в мангото, като се разбърква непрекъснато. Комочков в мека пудинг, разбира се, не трябва да бъде. Веднага след като кашата сгъсти, изключете газта. Добавете мед и масло.
2. Отделете белтъка от жълтъците. Добре е да се бият белтъците (можете просто да използвате вилица).
3. Когато бобовата каша се охлади до температура 40 градуса, можете да поставите протеините и жълтъците, внимателно да се разбъркате.
4. Опаковайте съда с крем или слънчогледово олио. Поръсете галета на дъното. Изсипете в матрицата за пудинг. Поставете ястието във фурната или в електрическата фурна. Изискваната температура е 180 градуса. След 15 минути ястието ще бъде готово.

Как да готвя галета?

Ако къщата не е опечена, тя лесно може да бъде направена от бял хляб. За да направите това, нарязайте хляба на кубчета от 0,5 до 0,5 см. Запържете парчетата в зеленчуково рафинирано масло.

Пожарът задължително трябва да бъде малък. Оставя се пържене за 5-10 минути. След това хлябът да се охлади малко. Докато тосът се охлажда, те продължават да изсъхват на горещ тиган.

След това, като се използва дървена tolkushku, е необходимо да се месят тостове на малки трохи. Кръглите са готови.

Как да служите на класически манна пудинг?

Mannequin пудинг може да се яде топло. В тази форма тя е подходяща за деца и замества маната каша. Топлият пудинг все още е течен, така че го по-добре в съдовете или малки дълбоки плочи. Можете да поръсите останалите парченца препечен хляб.

Когато пудингът се охлади, той ще стане по-плътен, като готвене, но все още много нежен.

Пюре от ориз

Тази рецепта за оризова пудинг е известна с това, което децата харесват. За подготовката на това ястие, трябва да си запасите череши от лятото без ями.

Състав 1 чаша сварен ориз, 100-200 грама брашно, 300 г костилка череши, 200 г захар, 2 яйца, сирене 3 Коагулати с шоколад (или 200 грама на сирене), 2 грама дезинтегрант.

Смесете всички съставки. Тестото не трябва да е течно. Напълнете съдовете с масло, поръсете с галета, изсипете много. Печете докато готвите.

Изпечено сирене пудинг

Тази пудинг рецепта с снимка, която показва, че ястието е много нежна. Тя ще се хареса на всички любители на извара.

Изпечено сирене се пече във фурната. Рецептата е много проста.

Съдържание: половин килограм извара, 100 гр. манки, 3-4 яйца, 160 гр. захар, 30 гр. масло, 80 гр. стафиди, 1 гр. ванилин, растително масло, галета, 1 гр. сол, вода.

Процес на готвене:

1. Manco залива вряща вода (200 ml). Трябва да се надуе за 5-10 минути.
2. Накиснете стафидите.
3. Отделете жълтъците от протеините. Отделно се разбиват протеините до пяна, която държи формата, а жълтъците до бяло. Добавете захар към жълтъците.
4. В извара се поставят яйчни жълтъци, ванилин, разтопено масло, омекотени стафиди и грис. Внимателно влезте в протеините, поставете солта.
5. Опаковайте съда със слънчогледово олио. Поставете много пудинг. Кук при температура от 180 градуса, докато се формира розов горни слой.

За да направите пудинга по-мек, трябва да инжектирате малко повече, отколкото се казва в рецептата. Например, при приготвянето на описаното по-горе пудингово сирене може да се добавят 100 ml мляко или вода. Яйцата ще закрепят съществуващите компоненти в маса, която няма да се разпадне.

Пудинг от просо

Просото е много полезно зърно. Тя надвишава стойността на пшеницата (т.е. мангото и брашното, които често са основните съставки на пудингите). Просото е добре подуто и идеално в хармония с останалата част от пудинга.

Съдържание: 200 г просо, 450 мл мляко, 3 яйца, 40 г масло, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 2 грама сол.

Процес на готвене:

1. Просото е много добре изплакнато. Смесете овесена каша с мляко.
2. Когато овесената каша се охлади, поставете я в жълтъци, захар, сол, масло. Всички се смесват.
3. Разбийте протеините до пяната, която държи формата и леко вкарайте в масата.
4. Пригответе тавата със слънчогледово олио, поръсете с галета или грис. Печете в печка или електрическа фурна. При температура от 180 градуса съдът ще бъде готов за 10 до 15 минути.

Задушено пудинг е отлична закуска за цялото семейство.

Пудинг от елда

Елда е друг много ценен зърнени култури. Въпреки това, пудинг от елда гриза ще трябва да се готви с миксер, защото крупата не набъбва много при готвене.

съставки:

• чаша елда,
• 30 г масло,
• 2 яйца,
• мляко,
• 5 супени лъжици. лъжици гранулирана захар,
• ванилин.

Процес на готвене:

1. Купи каша от елда така, че кората да се вари добре.
2. Към овесена каша поставете всички съставки, с изключение на протеините. Разбъркайте миксера с добавяне на мляко.
3. Катеричките камшици и последно влизат в овесена каша.
4. Сложете сместа в тигана за печене. Гответе го във фурната за 15 минути.
5. Завършете ястието със заквасена сметана.

Пудингът е кулинарно изкуство. Тук можете да експериментирате с компоненти. Основното нещо - да са наясно на базата на зърнени култури, брашно или сметана, добавете необходимото количество течност, за да се образува мека консистенция, и да се грижи за компонент закрепване под формата на яйца или добре набъбващи продукти.

В много пудинг може да сложи нещо, което ще направи специален десерт: ядки или плодове. И ако се украсяват пудинг с пудра захар, парченца плодове или парченца шоколад, ястието се превръща в празнична удоволствие в приятен вкус и красота.