Грузински сирене Suluguni: полза и вреда на кисело мляко

Кавказка кухня

Нашите сънародници имат удоволствие да поглъщат продукта, те го използват, за да приготвят ястия. Със сигурност много фенове на кавказки сирена се интересуват от въпроса за енергийната стойност и биохимичния състав на такава известна деликатес. От материала ще научите много ценна и информативна информация.

Малко за традиционната производствена технология

За да се произведе висококачествен продукт, само едно парче от пастьоризирано мляко в големи обеми (краве, кози, овце), полезни бактерии за квас, солен разтвор или гроздов сок. Сиренето узрява в специални мехове за известно време. Естественото лечение не съдържа изкуствени оцветители и консерванти. На рафтовете можете да видите бели, жълти и кремави оттенъци.

Сиренето от саламура има гъста структура, лек, слабо солен вкус и пикантен аромат. Повърхността на продукта е пластирана без шарки. Един от видовете suluguni е "pigtail" - тънките тъкани нишки са пушени. Такъв продукт се съхранява по-дълго и пренася транспорта по-добре.

Много любовници успяват да се справят със собствения си дом, като добавят извара. Киселото мляко се използва като самостоятелна закуска, както и салати, плодови пълнежи, пържени със сусам. При всяка интерпретация се получава много полезен продукт, който запълва тялото с липсващите минерални компоненти и витамини.

Влияние върху тялото

саламура Сирене Suluguni, ползите и вредите, които многократно са изследвани от учените, са обогатени с протеинови съединения и аминокиселини. Както е известно, тези вещества активно участват в регенерацията и изграждането на нашите клетки, тъкани и мускули. Поради тази причина деликатесът е толкова почитан от вегетарианците. Той напълно замества животински протеини, добре смила се и има терапевтичен ефект върху храносмилателната система.

Аминокиселините съдържат в грузински сирене, допринасят за производството на хемоглобин, подобряване на доставката на кислород към органите, повишаване гостоприемници защита и да се предотврати развитието на сърдечно-съдови патологии. Трябва да се отбележи, че suluguni - източник на важни витамини, включително ретинол (витамин А), никотинова киселина (витамин В3) рибофлавин (витамин В2). Съставът съдържа аскорбинова киселина, токоферол (витамин Е), калциферол (витамин D).

Наличието на тези компоненти влияе положително на кръвоносните съдове, епителната тъкан, функцията на щитовидната жлеза и репродуктивната функция. Специалистите силно съветват да се хранят със сугугуни малки деца. Не увреждайте ферментиралия млечен продукт в положението на жените, защото в суровините е открита цяла група минерални вещества (калций, натрий, магнезий, фосфор).

За вредата

Хората с непоносимост към млечни протеини трябва напълно да изключват синугуни от диетата. Ползите и вредите от този продукт директно зависят от индивидуалните физиологични показатели. Преди да използвате, трябва да вземете под внимание това. Ограничените порции се препоръчват за хора с наднормено тегло, тъй като продуктът е доста дебел.

В малки дози перфектно задоволява глада, бързо се насища. Струва си да се отбележи това пушени сирена противопоказан при пациенти със стомашно-чревни заболявания. Всичко останало препоръчваме да се храни с грузинска храна, наречена suluguni. Цената му зависи от региона и варира от 250 до 300 рубли.

Хранителни факти

Диетолозите говорят за продукта като сирене с минимално калорично съдържание и висока хранителна стойност. 100 грама сугугуни представляват около 286 ккал. Ако го използвате през първата половина на деня в измерени количества, няма да има никаква вреда на фигурата. В допълнение, вие компенсирате ежедневното снабдяване с жизненоважни химически елементи и се наслаждавайте.

Подготовка на сугугуни у дома

Класическата версия на сиренето за сирене, за да се пресъздадете, не е трудно. Не са необходими специални технологии и умения. Във вашата кухня можете да готвите също толкова вкусно и здравословно кисело мляко. Да опишем рецептата:

• Литри от пълномаслено пълномаслено мляко.
• Един килограм натурално извара.
• Три пилешки яйца.
• Сто грама масло.
• Сол по ваше желание.

Подготовка suluguni - дълъг процес, изискващ търпение и умения. Преди всичко даваме мляко за варене, свързваме го с извара. Сместа трябва да се държи в рамките на един час при пожар, без да се забравя да се смесва. Оставете да се охлади леко и филтрирайте.

Изпразнете "кашата", смесена с яйца, масло и сол. Запалете в продължение на 10 минути. На изхода получаваме хомогенна еластична маса, която прехвърляме в дълбока купа, омаслена. Ние го отстраняваме за три часа в хладилника. Тук се произвежда естествено сирене Suluguni. Предимствата и вредите от това кисело мляко са подробно проучени и тествани по време. Бон апетит!