Fried suluguni - идеален заместител на котле

Георгийските производители на сирене обмислят (и нямаме причина да не вярваме, че) suluguni е най-древният продукт за кисело мляко на планетата. В свободния си превод на руски името му означава "има серум в състава му". И това означава, че това сирене е саламура, наполовина зрели, вече не извара, но също не е твърд тип. Калорийното съдържание на suluguni позволява да се нарече диетичен продукт: въглехидрати - 0, протеини и мазнини около 20% и обща хранителна стойност - 290 kcal. Той е блажен, брачно и идеално комбиниран в разнообразие от ястия, било то салати, горещи закуски, месни и рибни ястия.

добре това сирене от сирище и на сандвичи. Но, за да се почувствате в слънчевата Грузия, нека да направим сугугуните в пита хляб. За това имаме нужда от 2 тънки хляба (на 250 грама сирене), върху малък куп зелен магданоз и кориандър, чифт пера от млад лук и 80 грама масло. Преди процеса на готвене и suluguni, и пуснете маслото във фризера. След това изваждаме оттам и бързо - бързо три на голям ренде. Фино нарязан зелен смесен с получената маса. Разстиламе го върху половината от пита хляб, покриваме втория и го притискаме здраво с ръка, след това го преместете в нагретия тиган с малко количество растително масло. Натискаме го с дървена шпатула на дъното, така че тестото да се опечете. Отлично за младо вино, както и за бира.

Пърженият suluguni е истински безопасен начин за приготвяне на "вегетариански котлет". Освен това е и много бюджетно ястие. За него е необходимо само едно яйце, две супени лъжици брашно, зеленчук и масло за пържене (с изключение на половин глава сирене). Това са основните продукти. Като вариации (и за проявление на кулинарното творчество), можете да вземете риган, червен пипер, сух Провансалните билки или просто смес от подправки, наречена "грузинска подправка".

За да готвите пържени suluguni, трябва да имате уклон, да действате бързо и точно, и най-важното - да знаете мярката. Както сигурно вече сте предположили, трябва да потопите короната в яйчен жълтък и да го поставите в тиган. Но този, който някога е ял пица, знае какво прави със сирене топлинна обработка. Това е правилно! Той се топи и тече. Че продуктът не "избяга" от нашата черупка, трябва да знаете малко тайна: нарязани на порции - филийки с дебелина 1 см и го изпратете във фризера.

Сега да се заемем с тестото. Разклатете яйцето с вилица. Добавяме аджика, билки, с една дума, всичко, което кулинарната ви интуиция ви казва. Но не и солта! Спомняме си, че този вид ферментирали млечни продукти вече е доста солен. В отделна купа изсипваме брашно или бисквити. Изваждаме сиренето от фризера, първо го натопим в яйчната маса, после в брашното. Така че правим два или дори три пъти. Нашата задача е да постигнем плътна обвивка, така че пържените suluguni да не изтекат и да се придържат към тигана.

За какво да го приготвя? Експертите препоръчват пържене върху смес от сметана и растителни масла. В процеса на топлинна обработка е важно да знаете мярката. Ако тиганът не се загрее достатъчно, крущерът няма да "грабне", сиренето постепенно ще се нагрее и се разпространи в палачинка. Ако маслото е твърде калцинирано, прахът веднага ще се изгори. Пърженият suluguni се приготвя на средна температура, което води до златист цвят от двете страни. Сервирайте горещо, поръсени с билки, с различни сосове (например tzatziki, но също така подходящи безалкохолен сос и само заквасена сметана). Отличният suluguni се различава за горчивия вермут или бялото сухо вино.