Гъбен кафяв косъм: описание къде расте

С настъпването на есента много опитни и начинаещи гъби се впускат в близките гори и насаждения в търсене на вкусни гъби. В същото време, всяка година те растат много. Техният вид е разнообразен, но всички са разделени на годни за консумация и негодни за консумация. Също така, има конвенционално годни за консумация гъби, към които принадлежи маслото.

Описание на гъбата

Подходящо за ядене гъби са тези, за които е строго забранено да се ядат в сурова форма, трябва да се подлагат на цялостна термична обработка. В този случай тя е предназначена да премахне от гъбичките токсините, които съдържа, или да премахне неприятния послевкус. След това гъбичките стават годни за консумация.

Можете да различите кафяв човек от следните външни характеристики:

1. Гъбата гъба е кафява, понякога нейният сянка може да бъде кестен или с бордови подтонами. Гладка, на сухо време напукана, във влажна среда става леко мукозна.
2. Капачките на младите гъбички могат да бъдат с леки вени, които изчезват при възрастта ви.
3. Пулпата е гъста, лека сянка, вкус с лека горчивина и неприятна миризма.
4. Плочките под капака са светли бежови на цвят, в зряла възраст придобиват ръждива сянка.
5. Гъбен нокът Кафявата колона е цилиндрична, леко разширяваща се до основата. Цвят от светло бежово до кафяво.

Познавайки подробното описание на буркана, началният инструмент за събиране на гъби лесно ще го намери сред другите гъби.

Място на растеж

Къде се развива бурканчето? Традиционното място за растежа на гъбичките е иглолистната гора, която понякога се среща в смесена гора. Тя може да се намери от края на август до края на октомври. Бъбрикът расте кафяво в малки групи, рядко се срещат единични екземпляри. Местообитанието на гъбата е доста широко - може да се намери на практика във всички краища на европейския континент, където има иглолистни гори.

Правилата за събиране

За да намерите само годни за консумация редове в кошницата за събиране на гъби, трябва да се запомнят следните правила за събиране:

• Важно е да се знае ясно характеристиките и описанието на външния вид на гъбичките, които трябва да бъдат събрани.
• Има опасни отровни близнаци, които се отличават с наличието на лека туберкулоза в средата на капачката, както и с характерен тънък ствол.
• Гъбите не могат да бъдат скъсани, само нарязани с нож. Това е необходимо, за да не се повредят мицелите и следващата година да се съберат на едно и също място.

Струва си да си припомним, че срокът на годност на гъбите в сурова форма не е твърде голям - до 7 дни в хладилника, така че трябва да съберете точно количеството, което ще бъде използвано по-късно за храна.

Използвайте го при готвене

Въпреки факта, че серията кафяви шапки се счита за конвенционално ядивна гъбичка, тя често се използва за приготвяне на разнообразие от ястия. Тя е обичана за богатия си вкус и ярък аромат.

За подготовката на редиците се използват всички възможни начини: консумиране, готвене, пържене, печене, очистване, сушене. Въпреки това, има един малък нюанс: от вид ядива гъба се отнася до условно ядливи гъби, първото, което трябва да се вари в чиста вода в продължение на 15 минути, след това се оттича водата и само след това се пристъпи към допълнително препарата. Това не важи за сушени гъби, тъй като те ще загубят всички вредни свойства, когато са изсушени.

Поради ниското съдържание на калории (само 19 kcal), гъбата може да бъде класифицирана като диетична храна. Особено вкусни са комбинациите от подправки - кориандър, черен пипер, карамфил, джинджифил.

Полезни свойства

Кафявата група, подлежаща на консумация, има следните полезни характеристики:

1. Голям брой витамини и микроелементи, като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, селен. Те имат благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи и системи на човешкото тяло.
2. Редиците съдържат клитоцин и фомецин - естествени антибиотици, които засягат патогенните бактерии, които се съдържат в организма.
3. Химическият състав на кафявия квартал е близо до месото, така че често се използва във вегетариански ястия като заместител на животинските протеини.
4. Гъбичката е известна и със своите антибактериални свойства, така че нейният екстракт често се използва за създаване на серуми и кремове за лице.
5. Редовната консумация на тази гъбичка намалява нивото на вредния холестерол, повишава ефективността, нормализира нивото на захарта и натиска.

Въпреки всички положителни аспекти, включително ryadovki във вашата диета, има и недостатъци.

Скрита опасност

Струва си да се припомни, че кафявите селяни се считат за условно годни за консумация гъби, така че злоупотребата им може да доведе до известен дискомфорт. Например, ако суровата гъбичка навлезе в тялото, се забелязват чревни нарушения с продължителен характер. Освен това, когато се събират и консумират стари гъбички, кадмият, пестицидите, живакът, които се намират в тях и които са излезли отвън, са склонни да се натрупват в човешкото тяло.

При честата употреба в големи количества, гъбичките могат да причинят метеоризъм, подуване на корема, повишаване на киселинността в стомаха. Ето защо не се препоръчва да се консумира голям брой хора с заболявания на стомашно-чревния тракт, холецистит, панкреатит, дисфункция на жлъчния мехур.

Полезни съвети

Обикновено годен за консумация кафяв селянин понякога може да бъде опасен, ако не се вземат под внимание някои от нюансите в събирането и подготовката на гъбичките:

1. Строго е забранено да се събират гъби около пътя или в оживена част на града. Факт е, че те могат да натрупват в себе си вредни вещества, които се намират в атмосферата, произвеждани от автомобили заедно с отработените газове или отлагани на земята от тръбите на растенията.
2. "Тихият лов" често е семейно забавление, така че е важно децата да не се отдалечават и внимателно да гледат, че детето не вкуси никаква гъба.
3. Не се препоръчва да се събират гъби в пластмасова торбичка, тъй като те, докато са "опаковани" от дълго време, могат да отделят вредни вещества. Препоръчително е да се използват тъкани кошници от естествен материал. В случай, че все още трябва да поставите гъбите в опаковка, не ги държайте там повече от 1-2 часа.
4. Преди да поставите гъбата в коша, трябва внимателно да я инспектирате. Той не трябва да се отнася само за годни за консумация храни, но също така да е без видими повреди, червеи и грешки.
5. Сутрешното време се счита за най-оптимално за събирането на гъби.
6. Преди подготовката всички проби трябва да се изплакнат обилно под течаща вода, почистени от съществуващи замърсители.
7. Гответе гъби в две води. Първата вода не е подходяща за употреба, трябва да се излива. Тя може да съдържа токсини, които се отделят от гъбичките по време на готвене.

Ако гъбите са готови за консервиране, първата вода също се слива, а вместо нея се приготвя саламура.

заключение

Кафявият селянин е една от многото гъби, които могат да бъдат събрани през есента и безопасни за консумация. Той е обичан за интензивния аромат, който прави по време на готвене, както и за богатия вкус. Малък дефект под формата на леко горчивина лесно се отстранява чрез предварително готвене на гъбичките за 15-20 минути. Струва си да се помни, че първият гъбен бульон винаги трябва да се източва - той е негоден за консумация.