Гъби на Крим. Гъби на Крим ядливи: описание, снимка

Гъбите са еукариотни организми, лишени от хлорофил. Те се различават от най-ниските растителни и животински видове анатомично, биологично и морфологично. В статията гъбичките от Крим са годни за консумация и отровни. Каним читателя да прочете своите описания и да види снимките. Гъбите на този полуостров са много и те растат на различни места: от степите до горите и плата.

Гъбата история на Крим

Сезонът обикновено започва след появата на индийското лято, но като цяло те могат да се събират през цялата година по всяко време. Въпреки че има много гъби на полуострова, те никога не са били считани за основната храна. Затова те са събрани само от аматьори. Това отношение продължава до 20-ти век. След това влезе в мода Средиземноморска кухня, включително различни сокове от гъби. Хората са променили отношението си към храната. По този начин гъбите на Крим започнаха да се радват на голям успех сред населението на полуострова.

Какви видове растат на полуострова

В Крим, много различни гъбички, и най-често срещаните, които са толкова любители на събирането на "тихи ловци" - капацитет от гъби, диви гъби, бели, шлифери, масло гъби и вид ядива гъба сиви. Те са доста непредсказуеми. Тъй като не може да бъде разработен конкретен календар за събирането им.

Гъби на Крим: снимка, описание, места за растеж

Всяка година сезонът за конкретни видове започва и завършва по различни начини. - Къде да събираме гъби? - не съществува недвусмислен отговор на този въпрос, тъй като има много от тях на полуострова. Много от тях се считат за годни за консумация. Не без отровни видове. Но основно търсенето се използва от познати и познати на всички гъби, които растат в други региони.

Сезонът на червенокосите е индийско лято

Червенокосите растат до почти края на октомври. Те обичат сенчестите места под елхи и борове, дерета, надлъжни бразди и ями. Шапката е средно до 15 см, почти винаги плоска, но понякога има леко депресирана средна форма. Краищата му са увити. След разрастването шапката се изправя, става фуниеобразна. В цвят тези гъби от Крим са светлооранжеви, червени или синкавозелени.

Пчелни гъби

Те могат да се събират на полуострова с кофи, а не само в горите, но и в градините и градините. Сезон - мокра и топла есен. диаметър Cap -. 3 до 10 см дължина на крака и дори може да достигне до 20 cm Cap сивкав бял жълт отгоре и отдолу плоча .. Тези гъби растат на групи, точно на пъпките, откъдето идва името. Те също харесват падналите дървета.

Бялата планина

Дали тези гъби растат в Крим, където да ги събират? Можете да ги намерите в планинската част на полуострова, сред храсти и поляни. Шапката има изпъкнала форма, тя е набръчкана или гладка. При сухо време леко се пука и когато се намокри, става слуз. Плътта на тези гъби бяло и плътна, има приятна миризма и не променя цвета си.

шлифери

Тези гъби на Крим са подобни на шампанско. Те се намират в широколистни гори и се срещат в три вида: крушовидни, гърди и гиганти. Последните често достигат височина 34 см.

жълт манатарки

Те предпочитат да ги събират на платото Ai-Petri. За ценителите на олиото това е истинска Мека. Шапката с диаметър на гъбите е до 14 см. Първоначално полусферична, по-късно придобива заоблена форма. Цветът е кафяв, но може да бъде различен. Кракът понякога достига 11 см. Тези гъби обичат светли места, поляни и ръбове. Повечето расте в горите, но можете да ги намерите под дърво на поляна. В Крим, те често се срещат дори в близост до камъните.

Грей Грей

Това са най-популярните гъби на Крим. В противен случай те се наричат ​​мишки. Шапките им са до 12 см, сиви, кръгли конични. Краката са доста дълги - достигат 12 см, но най-вече са потопени в мъх. Гъбите обикновено са малки, въпреки че сред тях можете да намерите само гиганти. Събрани са от септември до ноември. Те растат в смесени и иглолистни гори. Мишките се срещат главно в стари борове, в мъх, под игли и паднали листа и на пясъчна почва.

Степени гъби на Крим: еднокраки

Това е още един интересен представител на света на гъбите, който често се нарича кран. Той обича да расте сред тревата в степната зона. Само за намиране на едностранчиво е доста трудно. Местните жители (близо до Симферопол) са свикнали да го наричат ​​по различен начин, всеки според техните асоциации. Например, често можете да чуете думата "ungulate". Това име й беше дадено заради дървена дръжка. Много го наричат ​​патица заради особеностите на растежа. Това е като събуждане, като уморена птица. Понякога можете да се препънете по цялата "градина" на тези гъби.

Odnobochka е много подобен на коси фуния, която има ръбовете на раната на капачката. Плочите са широки, бели и редки. Но основната характеристика на тази гъба е, че тя расте в тревата, на бодлив тартар или синя глава с поле. Обикновено сезонът започва през май и завършва през ноември. Но имаше случаи, когато беше открита през януари. За храни, използвани в прясно приготвена форма, много предпочитат да се мариноват.

От степната зона на полуострова в продължение на повече от половината от територията, на площ от тези гъбички, включват гъби, манатарки, трепетлика, манатарки и гъби. Тези видове не се различават от братята си, освен че растат в тревата, а не под дърветата. Най-популярните степни гъби на Крим са стриди гъби, едностранчиви. Те принадлежат към едно и също семейство. Но те имат своите особености. Въпреки че много хора ги приемат за един вид. Празникът расте в голата степ, която е напълно лишена от дървета. Но гъбата стрида живее върху разлагащи се стволове.

Други сортове

Какви други гъби от Крим са годни за консумация? Те са гъби, гъби, костенурки, дъбови дървета, гъби, стриди, гъби. Заедно с дъждобрани след силни валежи има също и golovachi. Много от гъбите на Крим, снимки от които могат да се видят в тази статия, са много популярни. Например, повече, които предпочитат постоянството. Те се намират в обичайните места: пустош, ресни и сеч. Непривлекателни, но за специален вкус те оценяват готвача.

Отровни Кримски гъби

Има около 45 вида. Отровни гъби Кримът се разделя на 5 групи по токсичност.

• 5-та група: сив ентомом, тигрова ризадовка, шафран с плосък връх. Симптомите на лесното отравяне започват от 30 минути до 5 часа след поглъщането. Неразположението продължава до една седмица.
• Четвърта група: мастило и шафран тор. Отравянето се случва, когато алкохолът се консумира едновременно с тях. Следователно, не трябва да се пие в продължение на три дни, след като гъбите са били изядени.
• Трета група: govorushki (бледо, червеникаво, оранжево-червено и восъчно). Всички симптоми на отравяне започват 15 минути след хранене на гъби. Понякога те водят до смъртта на човек.
• 2-ра група: червена и пантера летят агарици. При отравяне смъртоносно изход често е възможно.
• Първата група е най-отровните гъби, смъртоносни за хората. Те включват: бледо гъба, пролетни бели и зелени летливи агарици и черешово-кафяви везни. Симптомите започват да се появяват почти веднага след употребата им.

Всички тези гъби обаче са отровни, но също могат да бъдат полезни за човека. Някои от тях се използват от фармацевти за приготвяне на различни лекарства и понякога се включват в състава на билкови препарати за варене. Разбира се, дозата е много минимална.

Къде да събира гъби

Мнозина предпочитат Кримската планина, често се среща известната бяла гъбичка. Ai-Petrinskaya yaila е много популярна. Също така има много от тях на плоски върхове на планински хребети. И отличните места за "тихо ловуване" се считат за гори близо до планината Демерджи - в Лучисти.

Много добри места близо до Севастопол - където гората се простира до Bakhchisaray. В източната част на полуострова се събират гъби, започвайки от Feodosia и завършвайки Старата Крим. Степната зона също е богата на тях, сред устията на Донуслав и Саскик. Най-голям брой мишки могат да бъдат намерени в района на Колчугино и Кримската обсерватория. Ryzhiki - близо до Rybachy, и канчери се събират в мрамор. Овес най-често се среща в районите Stroganovka и Zelenogorsk.

Естетика на гъбите

В любимите на "спокойния лов" има етика. Не можете да удряте гъбите с краката си, дори ако те не представляват интерес. Те могат да бъдат изискани от друг. В идеалния случай събирането се извършва в кошници, изтъкани от пръчки. Това се дължи на факта, че полиетиленовите кофи и торби не позволяват преминаването на въздух и събраните гъби не могат да "живеят" в къщата. Те трябва да бъдат нарязани с нож, близо до земята, за да не се повредят корените.

Не можете да ги извадите от мицела и да разкъсате мъха. Той поврежда и унищожава корените. Под блестящото слънце микелът изсъхва и умира. Най-благоприятното време за събиране е след последния топъл дъжд, особено ако беше през нощта. За да се запази мицелът, гниеният образец, който е паднал по пътя, е разбит на малки парченца и разпръснат наоколо.

Как да се избегне отравяне с гъби

Основните причини за отравяне се дължат на неправилно събиране и съхранение. Гъбите, отглеждащи в Крим, също имат фалшиви братя. Те трудно се различават от годни за консумация видове. Пазарът дори има специален опит, който е на разположение на всеки, който да проверява трофеите си.

За да предотвратите отравяне при купуването на гъби, трябва внимателно да проверите дали са отровни. Очевидно е по-добре да се изхвърлят. Техните възрастови разлики също са важни. Старите и летаргични гъби трудно се разпознават, независимо дали са годни за консумация или отровни. Ако има дори и най-малко съмнение - по-добре е просто да ги изоставим.

Гъбите за обработка и готвене са необходими в деня на събирането. В противен случай в тях могат да се образуват отровни вещества. За начало те трябва да кипнат във вода за десет минути и само след това се запържват и готвят отново. Някои гъби в сурова форма, ако просто оближеш езика си, оставиш горчивия му вкус. Те могат да бъдат изхвърлени веднага - те са отровни. Дори да изглеждат като годни за консумация.