Кога и къде в предградията да събира гъби?

По някаква причина се смята, че гъбите се появяват в гората едва през есента и те могат да бъдат събрани, когато след горещо лято идва дъждовния сезон. И не всички любители на тихия лов знаят, че в Москва те могат да събират тези горски деликатеси с появата на топли дни през пролетта, през лятото и до слани през късната есен. За опитни събирачи на гъби вече не е тайна кога, кога и къде в Москва предградията събират гъби през сезона на гъбите. Но новодошлите в този бизнес се нуждаят от съвети и съвети.

Защо всички толкова харесват гъби?

За повечето любители на спокойния лов, събирането на гъби не е просто ритуал на единство с природата или разходка през чист въздух. На първо място, това е начин да получите вкусна и здравословна храна, която не само ще угоди на цялото семейство със своя изискан вкус и аромат, но и ще спести семейния бюджет. Всеки разбира, че в гората за гъби никой не трябва да плаща нищо, само че трябва да прекарате известно време. В допълнение, самият процес на събиране е много положителни емоции, като радост и радост.

Успешното събиране на гъби може да осигури на семейството си гъби през цялата зима. Гъбите не могат да бъдат само начистени, осолени или сушени, но и просто замразени в хладилника. Замразени гъби останете свежи и на тяхна база можете да приготвите бульон за всяко първото ястие или просто да запържете подаръците на гората с картофи и лук.

Гъби и тяхната хранителна стойност

Гъбите са една от любимите храни и имат определена стойност. Основното вещество на гъбичната пулпа е водата, нейното съдържание в гъби - от 80% и повече. Протеините и въглехидратите в гъбите имат приблизително равни дялове - по 3-6%. Мазнините съдържат по-малко от 1%, а останалата част е заета от витамини, микроелементи и екстракти.

Много се съдържа в гъбите и влакната, не се абсорбира от човешкото тяло, но е много полезно за червата. Благодарение на фибрите, гъбите имат ниско съдържание на калории, въпреки че те насищат много бързо.

Често гъбите се наричат ​​горски хляб или горско месо, тъй като те са сходни по химичен състав с тези продукти. Когато гъбите се сушат, водата се изпарява и поради това се увеличава делът на всички други полезни компоненти. Съдържанието на протеин може да се увеличи до 30%.

Гъба места близо до Москва

Московският регион заема огромни територии около огромен метрополис, повечето от които са покрити с гори и боровинки, много богати на гъби. Трудно е за един начален събирач на гъби да реши кой път да отиде и къде да избере гъби в района на Москва в това или онова време на сезона. По-опитни колекционери от горски деликатеси могат да предложат посоката, в която трябва да се търсят тези вкусни подаръци от природата и какви гъби могат да се намерят на посочените места.

На първо място, събирачът на гъби трябва да разбере посоката, по която ще достигне най-много гъби съкровища в гората близо до Москва. Множество от тези посоки, като лъчите се отклоняват в противоположни посоки от централните райони на столицата Киев, Kurskoe, Казан, Ленинград, Yaroslavskoye, Рига, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Беларус или Gor`kovskoe. Във всеки от тези региони можете да намерите места, където гъбите растат в изобилие в предградията на Москва. Остава само да влезеш в колата, в автобуса или във влака, да запазиш атрибутите, необходими за горското пътуване и да отидеш за плячката.

Гъби места на посоката Киев

Ако отидете в посока Киев, най-добре е да отидете в покрайнините на селището Selyatino, където можете да изберете гъби в района на Москва от началото до края на сезона на гъби. Тук в горите в изобилие растат бели гъби, боровинки, мъхове, медени агари, рускула и малко известни полски гъби.

Суровите дървета се считат за най-често срещаните гъби не само в региона на Москва, но и в цяла Русия. Те се чувстват страхотно както в широколистни и иглолистни и смесени гори. Всички рушвети от различни видове имат същия бял кух цилиндричен крак и шапка с бели плочи. И горната част на капачката може да бъде всеки цвят, в зависимост от типа. Най-често в гората можете да видите розова руносла, но те също са синьо, зелено, синьо-зелено, сиво, жълто, оранжево и червено, дори лилаво. Сурова гъба - гъбата е много крехка, защото расте само в дъждовен есенен сезон и е силно наситена с влага. Ето защо не се препоръчва да добавите много от тези гъби в една кошница или да поставите други гъби върху тях. Дори ако спазвате тези предпазни мерки, някои от гъбите все още ще бъдат разпръснати на малки парченца.

Смята се, че зелената рускула може да се консумира сурово. Но най-добре е да ги спасите, както и други видове от тази гъбичка. Подправените руниула, ако не са предварително напоени, имат горчив вкус, като бульонът им.

Гъбата места по посока Курск

В посока Kursky във влака достигане на станция "Лвов" или "Kolhoznaya" може да достигне до местата, където ядливи гъби в Московска област, представени от такива видове като Chernushki, гъби, ГЪЛЪБКА, трепетлика, podberozoviki, masljata и лисици.

Отидете при събирането на гъби, не вземайте кошница или кошница с вас. По-добре е да вземете торбичка или няколко кофи малко повече. След дъждовна есен понякога пилотите растат в смесени гори в такова количество, че след като са открили депозита си, е трудно да се съберат всички намерени гъби. Обикновено събират бяла круша, овесена каша черна и суха скумрия - podgruzdok и са подходящи само за осоляване след внимателна обработка чрез накисване със студена вода и последващо разграждане. Непочистените гъби, особено черно, могат да бъдат горчиви и да развалят ястието, ако се опитате да ги изпържите с картофи.

плоча капачка на тази гъбичка, фуния, вдлъбната средната Gruzdev бялата - светлина, белезникаво-жълто, черно у - тъмен маслината превръща в кухото цилиндрично стебло. В горите гъбите се появяват в края на лятото и през есента, когато почвата е влажна, добре навлажнена от дъждове.

Посока на Павлелеск

В град Домодедово има интересен микро-район, наречен Белите стълбове. Това ваканционно селище е заобиколен от гори, където се намират бели гъби в предградията в такова изобилие, че те казват, че за произхода на името на областта във връзка с наличието на гъбични места, богати на гъби. Също така тук често можете да намерите russula и podberezoviki.

Бялата гъба е истински цар сред гъбите. Смята се за един от най-ценните и вкусни от всички представители на царството на гъби, без да се брои скъпият и рядък деликатеден трюфел. За разлика от нея, навсякъде има бяла гъбичка, която доставя гъби повече радост от другите братя. Веднага щом се появи слух сред купичите на гъби, че гъби се появяват в предградията, те незабавно търсят бели, докато други се събират само ако не могат да намерят бели гъби.

Бялото се отнася до тръбните гъби. Тя може да бъде изсушена, пържена, задушена с лук и картофи, изварена от нея вкусна, ароматна супа. Но за осоляването му, подобно на всички тръбни гъби, не е добро, по-добре е да се накисва. Бели гъби обикновено се появяват в края на юни в дъбови гори, смърчови гори и борови гори. Шапката им е тъмно кафява и изпъкнала, плътна плът, бял къс крак. Бялата гъба - най-голямата, някои екземпляри могат да достигнат гигантски размери - до няколко десетина сантиметра по височина и ширина и до няколко килограма тегло.

Гъби места на Казан

Казан посока може да се нарече един от най-обещаващите по отношение на попълване на семейни доставки на природата. Има много места, където събирането на гъби в района на Москва е удоволствие. Кварталите на селата Донино, Григорово и Гжел са пълни с находища от канчери, цаца, мазнини, балета, подберезовиков и бели гъби.

Маслената гъба е хлъзгава, защото обича да расте в влажни иглолистни гори, предимно в борови гори и предпочита дъждовно, но не и студено време. Тази гъба може да бъде събрана през лятото от края на юни, но основната вълна на маслената реколта е през първата половина на есента. Маслото има кръгла, блестяща, изпъкнала капачка, чийто цвят може да варира от светло жълто до кафяво, ярък жълт тръбен слой и ниско плътен жълтеникаво-кафяв стебло.

За някои хора кисели маслини приличат на жаби. Въпреки че могат да бъдат мариновани, но не всеки харесва хлъзгавата, трепереща субстанция, която плава в марината. Не се препоръчва да солите тези гъби изобщо. Най-добре е да ги запържите с лук и картофи или да ги изсушите. А супа и борш, варени бульон на масло, напомнящ на месо, като манатарки мастна и мазна, който напълно оправдава името си, както и първото хранене за тях блестеше с мазнина, която плува на повърхността.

Отиваме в посоката на Ярославъл

Шампиони сред най-гъбните места в района на Москва се смятат за право в района на Ярославъл. Ако опитен гъби ловец на въпроса дали е имало гъби в предградията, за да чуят положителен отговор, че е вероятно да отиде в квартал Зеленоград, да Daryino село на село или до гара Abramtzevo Kalistovo. В тези области реколта от гъби са толкова големи, че можете да вземете в увеличението на гъби не само семейството си, но на семейството роднини и приятели, без да се страхува, че някой ще получи малко гъби. Тук, събирачите на гъби ще бъдат доволни от пластове депозити, бели гъби, мазна, rozhikov и zheltushek.

Желето е интересна гъба, а не толкова широко известна като други роднини. Нарича се и зелено, зелено или жълто-зелено. Тя има гладка, жълтеникаво-зелена или кафява жълта шапка, по-тъмна в средата, с ярки жълти плочи, тънки при влажно време и винаги припорошенски пясък. Цилиндричният крак също е жълто-зелен на цвят, кухи вътре.

Желето има необичайна миризма и интересен сладък сладък вкус. Тази гъба е подходяща за приготвяне на супи и за приготвяне на гарнитури за омлети и различни ястия от месо. Жълтото расте през втората половина на есента в иглолистни гори на мъх или пясъчна почва, обикновено в големи групи.

Успешни места по пътя Савооловская

Село Крошовилово, където води посоката Савоолово, е заобиколено от горски земи, където годни за консумация гъби в предградията са представени от кантари, гъби и гъби.

С настъпването на летните дни и до края на есента ливадите са оцветени с стада от най-веселите горски гъби - червени канелета. Чантрелите са представители на ламелни гъби. Шапката е неправилна по форма, при възрастни гъби - фуниевидна форма, превръщаща се в крака. Разраствайте канчери в големи семейства в широколистни и иглолистни гори, предимно на пясъчни почви.

Чантрелите се считат за много ценна гъбичка, защото те почти никога не са червеи, подобно на други гъби, които растат в предградията. Той се радва и на невероятния си вкус, защото е възможно да готвите разнообразие от вкусни ястия от него. Чантрелите са добри в осоляването и маринатата, те са изсушени, пържени и варени в супи, те са съчетани с толкова много продукти и им придават необичаен вкус и аромат.

Ленинградска посока

В квартала Фирсановка в град Химки, където можете да събирате гъби в района на Москва толкова успешно, колкото и в други места за гъби, трябва да отидете в посока Ленинград. Повечето от всички тук се практикуват, бели гъби, риби и podberezovikov.

В иглолистните гори често можете да намерите гъби с ярко жълто-червено оцветяване. Това е червенокоса. Той има цилиндричен крак и шапка под формата на фуния с кръгове. Ако режете червено глава с нож, се разпределя портокалов сок. Противно на някои препоръки, пържене или сушене на руж не си заслужава, в пържена форма те имат горчив вкус. Обикновено те са осолени, по-рядко мариновани. Някои снегорини се ядат дори от сурова прясна млада рахики, като се разтоварят и поръсват със сол.

Червените са събрани от началото на август до ноември през студ. Тези гъби умело могат да се скрият в тревата, така че, когато ги събирате, трябва внимателно да прегледате тревните гъсталаци. Ако една червена шапка се вижда в тревата, тогава цялото семейство може да се намери наблизо, защото червените глави не обичат да растат сами.

Гъби места на Рига посока

Ако дойдете в лятното село Опалик, тогава можете да се разходите по горските пътеки и лесно да събирате пълни кошници с недостатъчно груби и горчиви свине.

Отлична гъба - podberezovik. В хората се нарича бреза, обобку или бреза обобук. Най-често се среща под брезите, поради което се е появило името на гъбичките. Слоят е тръбен, цветът на капачката зависи от дървото, при какви условия расте, и може да варира от тъмно кафяво до светло сиво. Шапката с възрастта се превръща от полусферична във възглавница и може да достигне диаметър до 20 сантиметра. Подът на ковчега е дълъг, в сравнение с размера на капачката - тънък, белезникаво-сив и покрит с тъмни люспи.

Оживеният любовник, който знае къде да намери гъби в предградията, най-вероятно ще търси подберезовики сред много млади брези, точно под тях тези гъби дават най-добри добиви. Но те могат да растат под други дървета в смесени и дори смърчови гори, където брезите растат. Съберете подберезовиков от самото начало на лятото до есенните слани. Подкосъмът е подходящ за сушене, пържене и приготвяне на супи.

Най-добрите места в Беларус

В горите около село Пестово, което се намира между станцията на портовская по посока на Белорусия и Звенйгород, могат да се събират смърч, лешници и гъби.

Всеки обича пикника. Една празнична трапеза не може да бъде осолена или маринована пържена, защото вкусът й очарова всеки човек още от детството си. Брилянтни деца, плаващи в марината, дават на емоциите дори и тези, които изобщо не разбират гъбите. Пчелните гъби са не само осолени и мариновани, те също са изсушени и пържени, а бульони от тях са получени като богати на стриди или бели гъби.

Отглеждане на гъби на коноп, паднали стволове и в основата на стари дървета от големи семейства. Те имат кръгли малки шапки и тънки удължени крака. Цветните фрити могат да варират от светло жълто до тъмно кафяво, в зависимост от вида. Тези гъби обикновено се появяват в края на лятото и растат до замръзване, предпочитат хладно дъждовно време.

Има повече от 30 различни вида кожи, те се считат за годни за консумация гъбите са зимни, лято, есен, поляна и гора. Но годни за консумация кожи имат отровни близнаци, с които лесно се бъркат - фалшиви агари с мед. Разликата между годни за консумация и фалшиви е възможно чрез следната характеристика: ядливите растения винаги растат на дърво, дори на скрити корени, а фалшивите могат да растат сами, без дървесна основа. Яжте годни за консумация на крака има пръстен-пола, а фалшивите не.

Къде да не отидете за гъби и какво да не правите за лов на гъби

Всеки гъбар мечтае за добра реколта гъби и късмет в тихия лов. Не да се откаже и да се върне у дома с кошница празна, първо трябва да разберете от експертите дали гъбата е в покрайнините на места, които не са известни на голяма реколта. Ако отговорът е отрицателен или неопределен, по-добре е да не пътувате в посоките на Рязан или Горки. Разбира се, не може да има, за да намерите и събиране на бели гъби, трепетлика, podberozovikov, мед и масло, мляко гъби и syroezhek, но в тези области те са много по-малко, отколкото в други гори близо до Москва.

Ако откриете, че в предградията има гъби и отивате за тях, трябва да запомните, че освен годни за консумация, в гората има много опасни отровни гъби. Фалшиви оръжия, фалшиви канчери и фалшиви гъби са много сходни с техните годни за консумация роднини. Бледо гъба може да се използва за гъби, а много опасна сатанинска гъба, объркана с бяла. Може да се отрови дори и от условно годни за консумация гъби, ако те са неправилно приготвени - с вълна, черна, прасе, подложка, някои видове рускули, многобройни и шевове. Можете дори да се отрови с ядлива гъбичка, ако е червей или прекалено стар.

Необходимо е да се знае, че има много места, където е невъзможно да се избират гъби в района на Москва. Силно не правете това близо до пътища, пътища, промишлени предприятия и бензиностанции. Също така не можете да купите гъби на тези места от местните събирачи на гъби. Освен това в предградията има места за погребване на радиоактивни отпадъци и гробища, на които любителите на спокойния лов не бива дори да се доближават.

И, разбира се, не е нужно да ядете сурови гъби, без да ги подлагате на достатъчно топлинна обработка за унищожаване на отровни вещества. Някои от планинските събирачи на гъби се намират в болницата само защото хвърлят гъбите директно в тиган, без да ги заврит и да се отрови с ядливи гъби. И тъй като всяка най-добрата гъба в сурова форма е отровна, необходимо е да се сварят гъбите поне за един час, за предпочитане в две води, преди готвене, очистване или очистване. В края на готвенето можете да хвърлите влажна, почистена крушка в тенджера. Ако не се промени цвета, тогава гъбите могат да бъдат изядени.