Протеин в храната. Таблица на протеините в храната

Протеините заедно с мазнините и въглехидратите съставляват нашата диета. Всички те имат еднакво значение за организма. В тази статия ще разгледаме какъв е протеинът, ще оформим списък на протеините в продуктите от растителен и животински произход, ще посочим приблизителната нужда на човек в зависимост от неговия пол, възраст и вид дейност.

Какво представлява протеинът?

Научното наименование на протеина е протеин, който на гръцки означава "първи". Високомолекулното вещество от органичен произход се състои от аминокиселини. Протеинът е част от всички, абсолютно всички клетки на тялото. Повечето от клетките се състоят от половината от тях.

В човешкото тяло има 21 аминокиселини, 8 от които са необходими за пълноценно функциониране. Това са:

• левцин;
• лизин;
• валин;
• триптофан;
• метионин;
• треонин;
• изолевцин;
• fenilalalin.

Незаменимостта означава, че тялото няма способността да я произвежда самостоятелно и затова трябва да получава от външни източници. За да ви помогнем - на масата протеини в храната, които ще бъдат изброени по-долу.

Функция на протеина в организма

Така визуално за вас, протеинът е:

• мускули;
• кожа;
• органи;
• коса.

И ако разгледаме глобално, тогава протеинът ви осигурява пълноценно съществуване, защото:

1. Предпазва от вируси. Голям брой белтъчини в храните, които включвате във вашата диета, са имунитета, тъй като протеинът се състои от антитела, които се противопоставят на инфекциите.
2. Регулира всички процеси в тялото. Протеините са суровините за всички видове елементи, които осигуряват комфортно съществуване на човек. Например, това е стомашен сок, хемоглобин.
3. Изгражда. Целият списък, който посочихме по-горе (коса, мускули и т.н.), е протеин, или по-скоро миозин и актин.
4. Трансфери. Хемоглобинът е протеин а ла "обществен транспорт", тъй като той е този, който носи въглероден диоксид с кислород. От значение за този процес няма смисъл да разказваме историята отделно, тъй като той знае всичко.
5. Feeds. 1 грам протеин е 4 kcal. Въпреки че тялото получава енергия главно от въглехидрати и мазнини, протеини в храната отиват за други нужди, но ако е необходимо, тя може да свири на първата цигулка.

Човешка нужда от протеин

След всичко, което беше казано за протеина, може да се окаже, че колкото повече, толкова по-добре. И защо да не дадете тялото толкова полезно, ако е възможно? Това обаче е погрешно мнение. Най-добрият е враг на доброто. За едно лице нищо не е по-полезно от баланса, независимо от полето на приложение. В тази връзка се получава формула, според която оптималното количество протеин се изчислява за дадено лице в съответствие с неговия живот и тегло. Така че средното количество е 0.85 грама протеин на килограм тегло. Това количество покрива ежедневната нужда от протеин. Количеството протеини в продуктите (таблицата по-долу) ще помогне да се направи компетентно да се направи диета.

И сега - подробностите. Ако водите активен начин на живот, количеството протеини трябва да се увеличи до 1,7 грама на килограм тегло. С тази пропорция се увеличава синтеза на протеини в мускулите. Ако се отнасяте до представянето на състезателите, данните са както следва:

• За да развиете или поддържате съществуващата мускулна маса, трябва да консумирате около 1,5 грама протеин на килограм тегло;
• да се намали процента телесна мазнина можете временно да увеличите приема до 1,9 грама протеин на килограм тегло.

За хармонично и оптимално протеинова асимилация препоръчва се да не се превишава потреблението му над 30 грама на хранене.

Таблица на протеините в хранителните продукти от животински произход

Животински протеини в сравнение със своите растителни партньори имат по-съвършен състав от тях незаменими аминокиселини. Обмислете списък на богатите на протеини продукти от животински произход.

Таблица на протеините в храни от растителен произход

Вегетарианците трудно да се получат необходимите стандарти за продукти, за да се осигури на организма с необходимите аминокиселини, в повечето случаи е необходимо да се прибягва до специални хранителни добавки. Помислете за списъка богати на протеини храни от растителен произход.

В идеалния случай е необходимо да съчетаете в диетата протеини от животински и растителен произход, тъй като те са източник на фибри и витамини. плюс растителен протеин тя е по-лесно да се смила и не носи мазнини и холестерол в придатък, за разлика от животинския спътник. Таблицата на протеините в храната ще помогне да се поддържа баланс.

Протеинов дефицит и неговите последици

За да си представим последствията от системния недостиг на протеини, достатъчно е просто да прочетете всичките му основни функции в тялото и да мислите от обратното. С други думи, протеин дефицитът е:

• отслабен имунитет;
• неуспех на процеси, които осигуряват комфортен живот на организма;
• проблеми с мускулите, кожата, косата, общо изтощение;
• анемия.

Протеинов дефицит и неговите последици

Всичко е добре с умереност, всеки знае това. При преследване на мускулна маса, красив релеф и развита фигура, много спортисти са склонни да преяждат протеина. Също така това се отнася за тези, които обичат диетите с ниски въглехидрати и получават по-голямата част от дневния прием на калории с протеини и мазнини. Трябва да се помни, че протеиновата маса в продуктите ще ви позволи да се придържате към нормата.

1. Систематичният излишък на протеини е изпълнен с развитието на камъни в бъбреците. Рискът се повишава с 2,5 пъти!
2. Излишният протеин може да стимулира развитието на заболяване като остеопороза. Ако имате проблеми с бъбреците, дори малки, шокова доза белтъчини ще ги изостри.
3. Дехидратацията. Да, всъщност не е най-ужасният проблем на фона на другите, достатъчно е само да се консумира необходимото количество течност.
4. Излишъкът от протеини увеличава риска от рак на храносмилателната система.
5. В случай на дисбаланс в храненето с излишък на протеини, може да се развие кетоза. Този процес се характеризира с растежа на кетонните тела (продукт на разцепването на мастните клетки). Излишните кетони отравят тялото, причинявайки гадене, атаки на повръщане и миризмата на ацетон от тялото. В крайни случаи, това състояние може да доведе до кетоацитоза на някого, което е пряка заплаха за живота. За да избегнете това, коригирайте вашата диета с ума (протеиновата маса в продуктите ще помогне за това).

Хранителни добавки, богати на протеини

Какво ще стане, ако предписаната протеинова норма не се получава от обикновена храна? Тук се намират специални хранителни добавки за спасяване. Не се плаши - това се отнася предимно спортисти, както за обикновения човек без проблеми "яде" своите 0,85 грама на 1 кг телесно тегло. Не се страхувайте, това не е храна, а не стероиди и други истории на ужасите, това е чист протеин. Разбира се, имате нужда от един отговорен подход към избора - не само броя на протеини в продукти (маса - по-горе), но също така и преглед на основните източници трябва да послужат като основа. Така, например, струва си да се специално внимание е толкова популярен сега BCAA добавка - това е същият протеин, който вече се усвоява за вас, оставяйки три незаменими аминокиселини, от които са направени мускулите съставена от около 30%. Тази добавка е показана за интензивно физическо усилие, тъй като стимулира бързото възстановяване на мускулите.

Резултатът

Какво друго можеш да кажеш? Протеинът е една от трите китове, на които се намира човешкото здраве. Съставът на протеините в храните е изключително важен в процеса на изграждане на здравословна диета. Няма нужда от фанатичен мониторинг на предписаните грама протеини на килограм тегло - номерът му може да варира от ден на ден според вашите предпочитания, но средните стойности трябва да са в съответствие с нормата.