Електрическо накланяне на тиган. Електрически тава за грил: характеристики, сортове и рецензии

Румен картофи с лук и гъби, печена риба със зеленчуци, скара, тънки палачинки, палачинки буйни ... Тогава ние няма да продължи от съображения за сигурност и защото най-добрите рецепти от главния готвач - не по темата на тази статия. Обява само тези кулинарни изкушения е достатъчно, за да разберат, че те не могат да бъдат приготвени без пържене в кухнята благо. Надяваме се, че статията ще бъде полезен и начинаещите готвачи и опитни домакини и готвачи в собствената си кафе или ресторант, като основната тема - електрически тиган. Втората дума във фразата е ключова. Това не е само елемент от комплект кухненски прибори, изработени от неръждаема стомана. И не скъп титан тиган за електрическа печка. Ако изберете този вид помощник плоча в кухнята не трябва да се помни. Това доведе до живот мечтата на родителите на ученици в общежитие на седемдесетте години, опитвайки се да пререждам на опашка за общата газ или някаква друга печка в кухнята бързо, за да изпържи яйце върху гореща ютия, за да хване вечер в клуба. Домашните уреди, работещи от мрежата, ви позволяват бързо и лесно да подготвите полезни и вкусни ястия. Електрически тиган, грил, например, изпържи месото като природата по всяко време на годината в уютна кухня. Вярвайте на опита - резултатът ще задоволи както вас, така и вашите гости.

Структурни характеристики

Основната разлика в устройството е, че електрическият тиган е оборудван с нагревателен елемент, топлинно или инфрачервено лъчение, работещо от електрическата мрежа. Елементите са херметически затворени в тялото на тиган и не могат да влязат в контакт с продуктите. Има едностранна инсталация на тен, само на дъното или капака, или двустранно. Електрически грил е пример за втория тип. И двете повърхности се загряват в нея. Съвременните електрически уреди задължително имат вграден термостат. Това е удобно, защото можете да зададете желаната температура на повърхността на пържене. Тя се поддържа равномерна и стабилна в цялата област, което премахва опасността от изгаряне на храната или нарушаване на температурата на готвене. Формата на печената повърхност може да бъде правоъгълна или кръгла. Размерите също са различни. Домашните тигани се произвеждат в обем от три и половина литра. Промишлените модели имат купички над десет литра. Съответно силата на инструментите е различна. В капаците на електрическите тигани има отвор за извличане на пара. Друга задължителна особеност на качествените модели е разграничаването на дръжките, изработени от материали с ниска топлина и електрическа проводимост, което осигурява безопасност и удобство при работа.

Плюсове и минуси на материали

Най-популярните тигани са чугун. Това е най-устойчив на износване материал. Дори и при прегряване, той не отделя никакви вредни вещества. За да направите чугунните купички не ръждясали, когато се грижите за тях, е по-добре да не използвате никакви детергенти, а просто да се измиете с чиста вода и след това да калцинирате. Единствената отрицателна - много тежест. Все още не препоръчваме дълго време да оставите варени ястия от зеленчуци чугунен тиган, те могат да потъмнят.

Неръждаемата стомана като материал за производството на електрически тигани започна да се използва сравнително напоследък. С много предимства, най-важната от които е безопасността за здравето, неръждаемата стомана има минуси. Това е ниска топлопроводимост и слаба незалепваща. Изобретението на многопластово дъно с алуминиево-медни вложки помогна за частично елиминиране на тези недостатъци, но значително повиши цената на продуктите. Фритюрници от неръждаема стомана изискват внимателна грижа, подобно на алуминиевите им колеги. Първият домашен електрически тиган "Miracle" е изработен от алуминий без допълнително покритие. За появата му беше наречено прякора летяща чиния. Като цяло, добре полиран алуминий има високи качества, които не са прилепнали. За подобряване на тези свойства се използват покрития: тефлон, керамика и други сплави.

минуси покрития

С плюс от незалепващи покрития е разбираемо. И основното и много опасно минус е, че алуминият и неговите сплави не издържат на прегряване. Ако дебелината на повърхността на тигана е ниска, тогава незалепващите покрития от високи температури се изпаряват и в храната влизат вредни вещества за човешкото здраве. По същите причини, когато работите с алуминиеви ястия с покрития не препоръчваме използването на метални ножове, лопатки, така че да не се повреди повърхността. Можете да ги миете само с меки гъби със специални миещи препарати. Със всички препоръки, експлоатационният живот може да бъде удължен, но въпреки това не е толкова голям, когато се сравнява с тигани от неръждаема стомана или чугун.

Почти multivarka

Съвременните модели битови електрически тигани могат да се използват за пържене, гасене на мазнини или използване на минимално количество, което е полезно за здравето. Те са добри за печене на палачинки. Elektroskovoroda ще хареса феновете на домашна пица. Без проблеми той може да подгрява готовите ястия или да размразява храните по-добре и по-безопасно, отколкото в микровълнова фурна. Съгласно набор от възможни функции на електрически, според прегледите - това е икономична мини-multivarka.

Характеристики на електрогрилите

Специално място сред електрическите битови уреди е заета от електрически грилове.

Моделите на съвременните водещи марки са от отворен или затворен тип. Затворените решетки са всъщност компактни настолни електрически пещи, в които има специална работна камера. Нагревателните елементи и двигателят се намират в отделни отделения. Те са изолирани от продуктите, но са много близки до тях. Благодарение на това месото и рибата се пързалят бързо, равномерно, без дим и миризма. Продуктите не горят. В кафене и в домашен стил ресторанти, купичките използват отворени решетки. Те са по-големи по обем, нямат камера, работят върху инфрачервени излъчватели. Нагревателните елементи се монтират в капака на грила. Димът и миризмата не могат да бъдат избегнати, така че те се използват на открито.

Електрически тигани от промишлен тип

В много отношения електрически накланящ се електрически тиган е най-добрият вариант за големи и малки предприятия за храна. За подобряване на качеството на храната в промишлен пържене модели повърхностни направи често неръждаема стомана или желязо под формата на паници със специални капачки снабдени с канали за отвеждане на кондензата. Плътността на затварянето им се регулира от пружинен механизъм. Бързо нагряване и висок коефициент на пренос на топлина в промишлени тигани осигурено от факта, че нагревателните елементи се сумират директно на дъното на топлинна интерфейс материал, чиято дебелина на качествените модели е между петнадесет мм. Вътрешните повърхности имат облекчение, което ускорява процеса на готвене при ниски мазнини. Купите могат да имат няколко нагревателни зони с отделно контролирана температура. Едната зона може бързо да се пържи, а другата може да поддържа топлата чиния. Големите повърхности за пържене се монтират на специални стойки или маси. Името на тиган електрически повратна показва наличието на механизъм за купа наклон за улесняване на евакуацията и грижите на продукта. Той може да бъде ръчен (механичен лост) или електрически (с натискане на бутон). Вторият е за удобство и безопасност, блокиран с механизма за повдигане на капака. Операциите с чаши са възможни само с отворени капаци. Индустриалните модели са оборудвани с контролни панели с регулатори на температурата и сигнални индикатори. Ограниченията на температурите варират от двадесет до триста градуса. При загряване на всяка повърхност на пържене над триста и петдесет градуса се задейства аварийно изключване на отоплителните тийнейджъри.

Да служат за дълго време

Животът на домашните и промишлени електрически тигани зависи от начина, по който се спазват правилата за експлоатация и поддръжка и, особено важното, мерките за безопасност при работа с електрически уреди. В допълнение към подробните указания за задължително четене, производителите на марки за качество се отнасят към техните чудо рецепти рецепти рецепта. Преди да експериментирате, гответе върху тях. Ще ви хареса, повярвайте ми!