Как да се пекат палачинки. Съвети и тайни

Палачинките са една от основните и любими ястия на руската кухня. Има много начини да ги подготвите и изобщо не е възможно да се изброят вариантите за пълнене. Разбира се, всяка домакиня има свои любими рецепти готвене палачинки. Е, ако искате да знаете как да се печете палачинки за вечеря или за закуска, се надяваме, че нашият съвет ще бъде полезен.

Палачинки побързайте

Някои не обичат да готвят палачинки, като се има предвид, че отнема много време. Всъщност, ако се придържате към класическата формула и я поставите тесто за палачинки на непрозрачен, е необходимо да чакате, докато той ще се приближи. Но има и друг начин, как да се пекат палачинки без дълга подготовка. Опитайте палачинките рано да зреят със шунка и сирене пълнеж.

За да се подготви ястието изисква две чаши (с пързалка) брашно, няколко яйца, захар (супена лъжица горна част), щипка сол, една четвърт чаена лъжичка сода за хляб храна, растително масло. Корените се приготвят от 400 грама шунка, 200 грама твърдо сирене и лук (имате нужда от чифт глави).

Изсипете брашното в дълбок съд, разбийте яйцата там, добавете захар, сода и сол, няколко лъжици растително масло. Бавно налейте в сместа топла преварена вода и внимателно медете тестото. Около един литър вода ще потече в този обем. Консистенцията на сместа трябва да е подобна на заквасена сметана със средна плътност. Готовото тесто може да бъде пребито с миксер или миксер, така че палачинките да са по-проветриви.

Основната тайна на добрите палачинки е подходящите ястия. Опитни домакини поддържат в кухнята специален тиган за палачинки. Тя не трябва да е твърде голяма в диаметър. Най-подходящият материал за палачинка не е модерен тефлон, а обикновен чугун. Дръжката на такива прибори не трябва да се фиксира, тъй като тиганът трябва непрекъснато да се преобръща. Ако семейството ви обича палачинки, палачинки, Чийзкейк и палачинки, купуват подходящ тиган и на въпроса как да се пекат палачинки бързо и без никакви проблеми ще бъдат решени веднъж завинаги. Въпреки това, в допълнение към правилния избор на кухненски прибори, все още има някои тънкости в подготовката на това ястие.

Преди да започнете да печете палачинки, загрейте добре тигана. Като правило, първата палачинка е буйна за прекалено нетърпеливи кулинарни експерти, които изсипват тестото в едва ли не топли ястия. Отопляемият тиган трябва да се мазни с растително масло. За да направите това, използвайте специална четка или половин картоф, поставен на вилица. Изсипете тестото в тиган с помощта на колба и равномерно го разпределете на дъното, като леко накланяте съдовете от едната страна на другата. След като едната страна на палачинката е кафява, внимателно я обърнете и изпържете още няколко минути.

За мляното месо нарязайте лука и се запържете в масло. Сиренето се разтрива, нарязана на слама слама. Всички съставки са свързани и изложени на палачинки, ги сгъваме с ролки и ги слагаме в микровълнова печка за няколко минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Ябълка палачинки с канела

Кажете ни как да печете палачинки на непрозрачни, няма да има, защото вече има много съвети за кулинарни сайтове по тази тема. Нашето ястие, макар и подготвено според класическата технология, но вкусът е много необичаен.

За да се готви палачинки десерт, ние се нуждаем 6 ябълки сладко-кисел, брашно (4 супени лъжици.) ​​Мляко (2 супени лъжици.), Мастни сметана (2/3 чаша) масло - половината от стандартния пакет за, бърза мая (най-добре "Саф момент ") - чаена лъжичка с върха, яйце (4 броя), тартая портокалова кора или лимон - около супена лъжица, канела на земята и захар на прах за поръсване.

Първо, подгответе пюрето от ябълка. За това плодовете трябва да се пекат във фурната и да се избършат през сито. След това подгответе лъжицата от половината брашно, топло мляко и мая. След като опирата започне да се приближава, прибавяме към нея остатъчното брашно, яйцата, разтопеното масло, пюрето от ябълки, жар и сметана. Печете палачинки, както обикновено, в тиган, омаслен. Преди да сервирате, поръсете ги с канела и пудра захар.

Дебелите палачинки готвят много по-удобно и по-бързо, но тази опция не е подходяща за много видове пълнежи. Месото или оризовото месо от варени варени палачинки просто изпадат. Затова, за да можете да подготвите разнообразие от ястия, ще ви покажем как да се пекат тънки палачинки. В това няма особена хитрост, тъй като те се приготвят по същата рецепта, само течността в тестото се добавя малко повече. При плътност трябва да е като кефир. По-малка част от сместа се излива в тигана. Тънки палачинки те са лесни за разкъсване и губят форма, така че първо внимателно да отделите палачинката от дъното на тигана и да я обърнете върху плочата. Между другото, ако готвите палачинки с пълнеж, не е необходимо да ги изпържите от двете страни.

За да станете добър готвач, има малко познания за това колко вкусно е да се пекат палачинки или да се готви борш. Необходимо е също така да се импровизира. Разбира се, не е нужно да променяте комбинирането на теста, в противен случай рискувате да получите палачинки вместо палачинки или, по-добре, пържени топки за тесто. Но пулсирането на пълненето или сервирането е съвсем приемливо. Опитайте, например, като пълнител, използвайте херинга масло или парчета филе със зелен лук. Повярвайте ми, такива палачинки не вкусват по-лошо, отколкото с черен или червен хайвер.
И ако нямате време или желаете да се занимавате с пълнеж, гответе палачинки с печене. За да направите това, имате нужда от пръчици от раци. Нарежете ги предварително с пръстени, леко минете в маслото и го напълнете с тесто. Сладка палачинка от двете страни на златист цвят.
Бон апетит!