Мед басейн за Jam: Предимства и недостатъци

С началото на консервния сезон всяка домакиня има въпрос: какво да направи сладко?

Какви ястия да изберем за конфитюр?

Днес производителите предлагат разнообразие от ястия, които могат да се използват при приготвянето на сладко. Ясно е, че най-удобно е да го готвите в басейн, не твърде дълбоко и с широко равно дъно. Остава само да разберем какъв материал трябва да бъде направен.

1. Алуминиеви басейн. За готвене конфитюр от кисели плодове, такива ястия не са подходящи. Специалистите отдават това на факта, че те съдържат киселина при нагряване разрушава филма оксид върху повърхността на алуминий и по този начин попада директно в съда метал. Ако друг басейн за приготвяне на мармалад в къщата не е, тогава трябва да поне да бъдете внимателни, за да го измие след готвене, не използвайте стоманена вълна, лъжици и вилици, за да не се навреди на защитен слой от алуминий по повърхността на ястието.
2. Емайлиран басейн. Такива ястия за конфитюр са почти идеални, но можете да ги използвате само докато емайлът бъде повреден и бичен, в противен случай може да стане опасен за здравето.
3. Купа от неръждаема стомана. Здравите и надеждни съдове от неръждаема стомана също са подходящи за конфитюри. Неръждаемата стомана не реагира с киселината, тя е здрав и издръжлив метал. Единственият недостатък - конфитюр в такива ястия често изгаря.
4. Меден басейн за сладко. В това ястие бабите ни приготвиха сладък деликатес от плодове и плодове. Защо? Отговорът на този въпрос е в тази статия.

Защо конфитюрът се готви в меден басейн?

Медните съдове в Русия се използват от незапомнени времена. Самовод, меден басейн за конфитюр, саксии, купи - всичко това прибори за готвене е на разположение във всяко семейство. Такива ястия бяха оценени не по-малко от дървесина, а сладкиши бяха направени в медния басейн. Това се обяснява много просто.

Медта е един от най-добрите проводници на топлината. В процеса на вземане на конфитюр таза съдържание затопля равномерно, като не полепва и не се придържат, и то дори не е необходимо да се разбърква. Въпреки това, за да се избегне проникване на мед в тялото, е важно да се гарантира, че по време на подготовката на конфитюри не нулата (не корумпирани) и долната стена на съдовете. Ето защо, ако имате нужда да го смесват, се препоръчва да се използва само една дървена шпатула, а не метал.

Предимства на медните прибори за хранене

Трябва да се отбележи, че основните предимства на медния басейн за приготвянето на конфитюр пред ястия, изработени от други метали:

• високо топлопроводимостта на медта осигурява равномерно нагряване;
• сладко много рядко се придържа към дъното и стените на таза и не гори;
• плодовете и плодовете не могат да се смесват по време на готвене;
• привлекателен вид на ястията;
• силата и дълготрайността (с дължимата грижа);
• Copperware има бактерицидни свойства, деактивиращи вирусите на Staphylococcus aureus;
• относителната безопасност на медта за хората. Дори когато се поглъща, медта не се натрупва, а постепенно се елиминира от тялото.

Медният басейн за конфитюр е отлично ястие за приготвяне на сладки деликатеси от плодове и плодове. Но съществуват обаче и някои противопоказания за неговото използване.

Мед басейн за Jam: Harm до тялото

Въпреки това, въпреки всички предимства на медните съдове за готвене, има информация, че може да бъде много опасна за хората. Увреждането на тялото е, както следва:

• ionymedi които се освобождават по време на готвене конфитюр унищожи аскорбинова киселина, съдържаща се в плодовете, както и повечето други витамини;
• при готвене конфитюр от кисели плодове, киселина, съдържаща се в тях, реагира с мед. В резултат на това се получава окисление на метала и в продукта се вкарват вредни оксиди;
• Непоправимо увреждане на медта може да причини хора с чернодробно заболяване. Това се дължи на факта, че това тяло отговаря за филтрирането на кръвта и отстраняването на вредни вещества от тялото, включително метали. Ако функционирането на черния дроб се наруши, медта се натрупва в тялото, което във времето ще доведе до сериозно отравяне.

Сега възниква въпросът: възможно ли е да се затопли конфитюра в меден басейн? Възможно и необходимо, но има няколко нюанса. Избягвайте вредните въздействия на медните оксиди върху тялото може да се дължи само на висококачествено почистване на съдовете непосредствено след употреба. Потъмненият меден басейн за конфитюри вече не се вписва. То трябва да се измие и полира правилно. За да напуснете в такива прибори готовото засядане също не се препоръчва. Тя трябва незабавно да се постави на банките.

Как да направите сладко конфитюр в меден басейн

Независимо от какъв вид конфитюр от плодове или плодове се приготвя, процесът на нейното приготвяне се извършва в такава последователност:

1. Приготвени плодове, чисти и с отстранени кости, поставени в меден басейн за сладко и изсипете охладен сироп, приготвени от 1 кг захар и 1 чаша вода (на базата на 1 кг плодове).
2. Оставете плодовете, пълни със сироп, в таза за 3-4 часа. Това ще им позволи да не се деформират по време на готвене.
3. Пригответе конфитюра според рецептата. Готовността му се определя от няколко функции. Първо, пяната е концентрирана в центъра на конфитюра, а не на ръбовете. На второ място, самият сироп става вискозен, дори плътен и почти прозрачен.
4. След това конфитюрът може да се постави върху кутии, като се използва дървена шпатула за това.

След готвене използваните съдове трябва незабавно да се излеят с вода в продължение на няколко минути, да се измият и да се изсушат.

Рецепта за кипене в меден басейн

В медния басейн може да готвите вкусно конфитюр от червено касис. За да направите това, имате нужда от 5,5 чаши измити плодове, 6 чаши захар и 1,5 чаши вода. Първо, захарта и захарта трябва да се приготвят от вода и захар. След това изсипете плодовете, изсипва се в меден басейн, приготвен и леко охладен сироп. След това конфитюрът трябва да се вари в продължение на 15 минути при ниска температура и да се сложи в стерилни буркани.

Как да почистите медния басейн от изгореното конфитюрче?

Ситуацията, при която конфитюрът се изгаря до дъното на медния басейн, е изключително рядък. Ако това изведнъж се случи, първо трябва да опитате да излеете таза с вода и сол и да я оставите в тази форма в продължение на няколко часа. След това можете да почистите медния басейн от конфитюра с обикновена мека гъба. Целият въглерод трябва да падне под дъното на съдовете.

Като цяло се препоръчва да се мият ръчно всички медни прибори, в най-трудните случаи, използвайки смес от сол, сода и брашно за това.

Почистване на медната пелета от оксид

Оставайки на дъното и стените на меден басейн, сладкото не трябва да се почиства толкова често, тъй като рядко се придържа към повърхността му. По-често срещаните проблеми са кални, зеленикави петна, т.е. следи от окислителна реакция.

Как мога да почистя меден басейн за конфитюр от оксидни петна, които се появяват на повърхността на съдовете? Тук в курса са най-известните импровизирани средства:

1. Топлата вода ще помогне да се отървете от слабо изразените зелени петна. Достатъчно е просто да измиете басейна със сапун или мек препарат и да го изсушите.
2. Ако на повърхността на медната пелета се появят оксидни петна, те лесно могат да бъдат отстранени с лимон и сол. За да направите това, нанесете нарязаната половина от лимона с малко сол и я разтъркайте на място. След това тазът трябва да се измие с топла вода и да се избърсва с памучна кърпа.
3. Той помага да се отървете от окислителни следи от доматена паста или кетчуп. Всяко от средствата трябва да се постави върху повърхността на таза, да се разтрие малко с мека гъба и след това да се измие с топла вода.
4. Не увреждайте повърхността на медта и амоняка. Достатъчно е да навлажнете този разтвор от памучна вата и да изтриете остатъка след окисляването.

Трябва да се помни, че дори чист меден басейн за конфитюр често губи своя блясък след мента, става мътен. За да избегнете това, чиниите не трябва да се оставят след измиване в мокро състояние, но трябва незабавно да ги избършете.

Колко струва един меден таз?

Медният басейн днес е почти рядкост. Дори и за приготвянето на конфитюр, съвременните домакини предпочитат да купуват съдове от неръждаема стомана. Но все пак можете да си купите меден басейн в Русия. Производителите предлагат такива ястия на цена от 6 до 18 000 рубли. Цената на медния басейн варира в зависимост от неговия обем. Така например, басейн с обем от 4,5-5 литра ще струва около 6 хиляди, и капацитет от 18 литра - вече 18 хиляди рубли.