В какви ястия е по-добре да готвя конфитюр: съвет за начинаещи домакини

По време на узряването сезон на плодове и плодове, много домакини започват да се запазват. Въпреки това, не всяка жена знае в кой куп е по-добре да готвя конфитюр. След като прочетете тази статия, ще научите много интересни неща по този въпрос.

Тава или басейн?

Много млади домакини, които за пръв път решават да правят домакински подготовки, често повдигат въпроса: "В какъв вид ястие е по-добре да готвите конфитюр?". По принцип за тези цели се използват саксии или басейни. И всяка от тези опции има своите предимства и недостатъци. Например, тавата е по-удобна за използване. Освен това заема много малко място на повърхността на готвене или на работната повърхност.

Предимството на таза е в максималната му отворена повърхност, което осигурява най-добро изпаряване на излишната течност. Благодарение на тази функция, конфитюрът, приготвен в него, ще бъде по-плътен. А самите плодове или плодове ще останат непокътнати.

Предпочитани размери на резервоара

Тези, които не знаят кой буркан ще готви по-добре, вероятно ще се интересуват от това, което е желателно да се направи в една плитка купа с плоско широко дъно. А обемът му може да варира от два до шест литра. Не се препоръчва да се приготвя сладко в басейните, тъй като много видове плодове, включително малини и ягоди, могат да бъдат набръчкани под теглото на собственото си тегло. В резултат на това ще получите неестетична варена маса.

В допълнение, твърде големият капацитет ще се нагрява дълго време, което ще доведе до увеличаване на времето за готвене и влошаване на качеството на крайния продукт. Тъй като много разновидности на конфитюра изискват повторно храносмилане, тиганът, използван за тези цели, трябва да има капак. Тя ще осигури допълнителна защита от прах и насекоми.

Материали, използвани за направата на подобни съдове

В модерните магазини се представя широка гама от различни възможности. Ето защо, тези, които не знаят кои ястия са по-добри готви конфитюр от ябълки, може по грешка да придобие не точно това, което е необходимо. За да избегнете подобни проблеми, първо трябва да се запознаете с характеристиките на този или този материал.

Много плодове и плодове съдържат голямо количество органични киселини, които служат като катализатор за корозионни процеси. Поради това на контейнерите, използвани за тяхното приготвяне, се налагат специални изисквания. Тези, които не знаят в кой купа е по-добре да готвя конфитюр от плодове, можете да препоръчате закупуване на хигиеничен емайл или стоманена тенджера. Вярно е, че първият вариант има относително кратък живот. Забелязвайки, че дори на повърхността на емайла се е появила малка пукнатина, е желателно да се отървете от такъв контейнер.

Най-подходящият материал се счита за такъв неръждаема стомана. Контейнерите, направени от него, могат да се препоръчват на всеки, който не може да реши кои ястия да готвят по-добре jam jam. Такива контейнери са устойчиви на киселини, съдържащи се в почти всички плодове и плодове.

Кои кутии и тигани не са подходящи за правене на конфитюри?

Медните резервоари, считани за най-добрата принадлежност за домашни препарати, не са подходящи за тази цел. Както бе споменато по-горе, плодът съдържа повишена концентрация на киселини. Последните изследвания показват, че те са способни да разтварят патината, образувана върху повърхността на саксиите. Ето защо, тези, които още не са решили кой буркан да се готви в сладкото са по-добри, не правете това в медни басейни.

Категорично негодни за тези цели и алуминиеви контейнери. Плодовата киселина помага да се разруши оксидния филм, образуван върху стените на съда. В резултат на сложен химичен процес, алуминиевите молекули се освобождават, което впоследствие попада в крайния продукт.

Препоръки за грижа за ястия

В края на приготвянето на конфитюра от плодове или ягодоплодни е необходимо да измиете внимателно тигана, да го удряте с гореща вода и да го изсушите добре. Ако планирате да подготвите няколко партиди от продукт от един вид суровини през деня, не е необходимо да миете съдовете.

Емайлираните контейнери не трябва да се почистват с агресивни химикали. Трябва да заспива сода, да излива вода и да кипи. След това се изважда от плочата и се оставя до сутринта.

Торбите от неръждаема стомана са устойчиви на драскотини. Ето защо, за измиването им могат да се използват прахообразни средства. Например, те са напълно почистени с обичайната сол. Изсипва се в замърсена опаковка, излива се във вода, варя се и се оставя няколко часа. После замърсените места се обработват с метална четка или твърда кърпа.

Премахнете остатъците от конфитюра с коричка. За това трябва да се изпие цяла цяла небелена крушка в съдовете. Неприятният мирис, който се появява по време на тази процедура, е много бързо ерозиран.