Как да отглеждаме кълнове от Брюксел: характеристики, методи и препоръки

От доста време в пазарите на зеленчуци и в повечето супермаркети можете да наблюдавате необичаен вид зеленчук. Този уникален и уникален зеленчук е брюкселското зеле. С броя на полезните витамини, които се съдържат в него, той по никакъв начин не е по-нисък от обикновеното бяло зеле, а в много вкусови качества го надминава. В допълнение, това е много необичайно и красиво растение, което е особено необичайно при формирането на вилиците. Каква е тази култура и как да се отглежда брюкселско зеле у дома?

Обща информация

Всъщност брюкселското зеле е един от сортовете бяло зеле и се отнася до видовете зеле листа. Това е културно растение, следователно е просто невъзможно да го срещнем в дивата природа. Необичаен зеленчук е отгледан в Белгия и е кръстен в чест на брюкселските фермери.

Общото признаване на зелето е било първо получено в страните от Западна Европа, Канада и Съединените щати. В Русия, обаче, популярността дойде при нея едва в средата на 19 век. В нашата страна се отглежда в ограничени количества в централните региони. Този зеленчук е толкова устойчив на замръзване, че се получава почти при всякакви климатични условия.

Описание и вид на зелето

Тази зеленчукова култура е двугодишно растение. Брюкселското зеле расте (как да расте на открито, ще гледаме по-нататък) по изключително необичаен начин. Най-напред дебелата стъбло нараства с височина 30-100 сантиметра, в редки случаи стволът може да достигне по-голям размер. Върху дръжката има големи зелени листа. Също така се счита за норма, ако върху листата се формират тъмнозелени петна с лилав оттенък. На върха на стъблото се образува малка розетка от листа. През есента, близо до всеки лист се оформят малки вилици за зеле. Диаметърът на всеки от тях достига от 2 до 5 сантиметра. Плодовете могат да бъдат много редки, но могат и, напротив, да се залепи целият ствол. На един ствол може да нарасне до 70 вилици. През втората година от нейното цъфтене растението не дава плодове, а образува цветя с малки кафяви семена. Семената от кълнове от Брюксел са в състояние да поддържат своя кълняемост не повече от 5 години. Зелето е в състояние да издържи на студове, достигайки до -10 градуса, което го прави най-устойчив на замръзване сред всички видове. Също така този вид зеле е един от най-дълготрайните видове. Периодът на узряване трае от 120 до 180 дни, поради което е по-удобно този вид да се отглежда чрез разсад.

Как да отглеждаме брюкселско зеле от семена

Първият въпрос, зададен от фермер, който реши да развие тази култура: как и кога да я засадим? Как да отглеждаме брюкселско зеле в градината? Семената на това растение започват да растат вече при температура от + 2 градуса. Отглеждането на разсад е най-доброто в началото на април. За предпочитане го направете в отоплена оранжерия. Ако няма, остъкленият балкон е идеален за това. Оптималната среда за сеитба е висока влажност, както и температура от +3 до +4 градуса през нощта. На петия ден започват да се появяват микроорганизми.

Как да расте кълнове брюксел зеле от семената? Преди засяването семената трябва да се затоплят във вода за 15 минути. Препоръчителната температура на водата е не повече от 50 градуса. След това те се спускат в студена вода в продължение на 1 минута. След това семената се съхраняват в продължение на 12 часа в разтвор, богат на микроелементи, след това се измиват с течаща вода и се поставят в хладилник за 24 часа. След това семената трябва да бъдат изсушени и можете да пристъпите към засаждане. За да могат семенаните да бъдат здрави, посейте семената на разстояние не по-малко от 5 сантиметра една от друга и дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 2 сантиметра. След като на разсада се появи едно истинско листо, растенията се гмурват и след това се трансплантират в отделни кутии. Допълнителните разсад трябва да растат от 35 до 60 дни. След това се трансплантира на открито. Обикновено до този момент всяка стъбло расте от 4 до 7 листовки. Ако възнамерявате да отглеждате брюкселско зеле в страната, важно е правилно да подготвите почвата.

почва

Зелето обича преработени и богати на полезни вещества, в развълнувани почви, разсад ще доведе до лошо покълване. Това беше следователно, преди отглеждането на брюкселско зеле на открито, през пролетта преди засаждането на почвата трябва да бъдат оплодени. За тези цели е най-добре да се използва амониев нитрат или урея. Концентрация - около 20 грама на 1 м. За засаждане най-доброто място е слънчево място, тъй като зелето не харесва сянка. Растителните растения се препоръчват на два реда, доста отдалечени. Най-доброто разстояние между растенията е не по-малко от 50 см.

Как да се грижим за леглата от брюкселско зеле

Имайки предвид как да растете брюкселско зеле, важно е да се запознаете с характеристиките на грижите. Две седмици след засаждането на растенията в леглата се препоръчва първото торене с минерални торове. Препоръчително е да добавите 1-2 литра тор под един ствол.

Второто торене се извършва, когато на стъблата се оформят вилици. Зелето трябва да се напоява изобилно. Тази култура се напоява изобилно особено по време на образуването на малки вилици. За да сте сигурни, че зелето не е нападнато от вредители, препоръчва се да се поръсва пепел веднъж седмично след разхлабване. За да прибирате зеле е по-богато, горните розетки трябва да бъдат отсечени. Това се прави най-добре месец и половина преди узряването на културата. Нека помислим как расте брюкселското зеле, така че вредителите да не го атакуват.

Какви вредители са опасни за зеле

Брюкселското зеле, като всички други зеленчуци, които отглеждат градинарство в леглата си, са склонни към вредители. Но, за разлика от други градински култури, зелето има значително предимство пред другите: то е имунизирано срещу такъв вредител зелена муха. Горчивото масло, което се намира в големи количества в стъблата и плодовете на растението, плаши тези паразити. От зеле зеле, листни въшки и молци, които, за съжаление, са податливи на зеле, ще ви помогнат да се отървете от специалните химикали. За предотвратяване на зеле се препоръчва да се справят с народни средства, защото, както знаете, е по-лесно да се предотврати вредители, отколкото да се борим по-късно. И така, как да расте брюкселското зеле и да намали появата на паразити до минимум? За това трябва да прибягвате до следните методи:

• да наблюдават сеитбообръщение;
• за обработване на семената преди сеитбата (методът е описан по-горе);
• спазване на всички правила за грижи за зелето.

Ако въпреки всичко се появят паразити, е необходимо да се пристъпи към химическо третиране. Най-подходящите лекарства за борба с "Федазол" или "Максим", тези лекарства не са токсични за хората. Ако цялата дезинфекция на вредителите се провали, тогава засегнатите области на растението се препоръчват да бъдат отстранени и отнесени от мястото или изгорени.

жътва

Събирането на зеле се препоръчва да започне в края на септември или началото на октомври. Не е необходимо да отрежете всички щепсели. Реколтата се събира, когато узрее. Зрелито зеле има наситен зелен цвят и достига диаметър 3 сантиметра. Теглото на една вилица може да достигне 10 до 15 грама.

Има и друг начин за прибиране на реколтата: най-накрая узрелите вилици се нарязват с дръжката, след това се поставят във влажен пясък и се поставят на тъмно място. В този вид зелето може да се съхранява до 4 месеца. Прекъснатите вилици се използват най-добре незабавно или замразени. Научно доказан факт - замразените глави от зеле от брюкселско зеле не губят своята хранителна стойност.

Сортове от сортове зеле

Като се има предвид технологията, как да расте брюкселско зеле, струва си да се занимаваме с най-популярните сортове. Те могат да бъдат разделени на три разновидности:

• ранно зеле (Касио, Долмик, Розело (Германия), Франклин, Руднев, Изабела);
• средно покълнато зеле (Boxer, Perfection (Русия), Hercules, Rizen);
• Късно зеле (Grüniger (Германия), Catskill (САЩ), Curl).

Злополука и полза от зеле

Брюкселското зеле е склад от полезни витамини и минерали. Той е богат на витамини от група B, PP, C, E, протеин, съдържа също аминокиселини и ензими, фолиева киселина и целулоза. До количеството на витамин С зеле е много пъти по-напред от касис. А рибофлавин в него се съдържа точно толкова, колкото в естественото краве мляко.

Зелето е диета и хипоалергичен продукт, така че може безопасно да се дава на малки деца, както и на възрастни хора. Поради високото съдържание на фолиева киселина, зеленчуците могат да се консумират и от бъдещи майки. Сокът от брюкселско зеле има диуретичен и холеретичен ефект. Също така има противовъзпалително, отхрачващо, имуностимулиращо действие. Зелето помага да се бори с наднорменото тегло, укрепва перисталтиката на червата и облекчава киселини в стомаха. Приготвеният бульон от зеле по свойства не е по-лош от пилето.

Брюкселското зеле не се препоръчва за човешка консумация при хора, които имат отслабена функция на панкреаса, тъй като рискът от развитие на хипотиреоидизъм е голям. При хората, страдащи от болестта на Crohn, както и стомашно-чревни заболявания, зелето може да предизвика подуване.

Хранителна стойност на брюкселското зеле

Калоричното съдържание на брюкселско зеле е 35 ккал.

Хранителна стойност на 100 g: протеини - 4.8 g - мазнини - 0.3 g - въглехидрати - 3.1 g.

Използване на зеле в готвенето

Зелето се приготвя лесно и бързо. Вилицата най-често се използва изцяло за супи, странични ястия и втори курсове. Зеленчуците могат да бъдат варени, пържени, задушени. Неговите вкусови качества, той не губи. Необичайната форма и малкият размер на зелето дават на готвачите изобилие от възможности за декориране на различни странични ястия и ястия. Разбира се, е по-добре и по-полезно да се използва зеле в сурова форма, но ако вкусът изглежда необичаен, тогава можете да прибягвате до готвене или пържене.

За да се гарантира, че цветът на вилиците остава толкова ярък, колкото в сурова форма, препоръчва се да го запържете при висока температура, без да го покривате с капак. Изборът на зеле в магазина, се препоръчва да се обърне внимание на горните листа. По правило те трябва да са ярко зелени, да нямат тъмни петна по листата и стъблата. Стъблото трябва да е светло на цвят и чиста. Ако горните листа на зелето са оцветени в жълто, такъв продукт не трябва да се консумира. Зърновите вилици са най-добре да избират среден размер с диаметър около 3 см. Те трябва да са гъсти и лъскави, обикновено такива - най-вкусните и сочни. Кочанчики с по-голям размер може да бъде горчив.

Така че, ние разгледахме отглеждането на брюкселско зеле, грижи, сортове. Както вече беше написано по-горе, с компетентен подход към въпроса и точно спазване на всички указания, културата може да бъде засадена на нейната територия. Процесът не изисква големи разходи, но резултатът от работата, извършена под формата на полезна реколта, очевидно ще бъде удовлетворен.