Защо всяка домакиня трябва да знае най-малко една рецепта за готвене брюкселско зеле?

Всяка домакиня, която се грижи за роднините и приятелите си да се хранят не само вкусно, но и с ползата за тяхното здраве, е необходимо да се знае поне един рецепта Брюкселско зеле.

Брюкселското зеле е много необичайно растение. Върхът му е коронован с куп листа, а стеблото е гъсто оплескано с малки кочанчиками, наподобяващи навън бяло зеле, но с стойност от орех до голямо пилешко яйце. Подобен кочанчиков на едно растение понякога възлиза на сто парчета. Тези малки кочанчики са по-хубави и по-нежни от бялото зеле, освен това съдържат много повече минерални соли, витамини и протеини.

Родината на брюкселско зеле се смята за Белгия, но това зеле не е нищо друго, освен името на столицата на белгийската държава - Брюксел. Исторически източници разказват, че вече през 15-ти век брюкселското зеле е било поднесено на масата на белгийските аристократи. Всеки самоуважаващ се готвач, който служи в благородното семейство, задължително има свой оригинал рецепта Брюкселско зеле. Много по-късно, в края на XIX век, този зеленчук твърдо влезе в менюто на жителите на Англия, Франция и САЩ, стискайки обичайното бяло зеле.

Сред всички зелеви растения брюкселското зеле е рекордьор за съдържанието на калиеви соли, които са много полезни за хора, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система. Ястия от зеле се препоръчва да се използва за затлъстяване, оток, анемия, както и да се възстанови от заболяване, за да се ускори заздравяване на рани и сливане на костите в фрактури. Количеството витамин С в това зеле е приблизително три пъти повече, отколкото в лимон, има витамини от група В, витамин РР и каротин.

Тъй като готвач брюкселско зеле, не се хвърлят един куп листа, разположени в началото на това, тъй като хранителните вещества в нея, не по-малко от kochanchiki зеле и може да служи като отлична база за зеленчуков бульон. Най-добрият начин да отделите кочанчики от общ стрък точно преди да готвите брюкселско зеле, в противен случай те бързо ще се влошат. Нарежете ги внимателно, така че те да не се разпадат на отделни листа и да развалят външния вид на приготвените ястия.

Брюкселско зеле Подходящ е за всякакъв вид готвене: може да бъде варено, пържено, печено, задушено. Преди да се пържи и пече, бланширайте зелето се препоръчва да се отърве от своята присъща ниска горчивина, и е желателно при готвене да се сложи във вряща вода, една чаена лъжичка захар. Много е важно да не се смила брюкселско зеле, в противен случай веднага става безформено и губи вкуса си.

Тук има лесна рецепта за готвене на брюкселско зеле, което със сигурност ще удовлетвори всички познавачи на този продукт.

За рецептата ще ви трябва: frac12- кг. Брюкселско зеле - 2 жълтъка - 150 гр. твърдо ситно сирене - чаша заквасена сметана - галета.

Изберете силни, малки коханчики брюкселски зеле и ги варете в кипяща солена вода за около 10 минути. След това източете водата и очертайте ченгетата в богато омазнена тава за печене.

Подгответе соса: разбъркайте настърганото сирене със заквасена сметана и жълтъци, за да получите гъста, хомогенна маса, сол. Изсипете соса зеле, поръсва се с галета и се пече в предварително загрята 220 ° С фурна в продължение на петнадесет минути.

Тази рецепта за готвене брюкселско зеле може да бъде леко модифицирана чрез подготовка не заквасена сметана, но Холандски сос, с него ястието ще бъде по-питателна и пикантна.

За соса, от който се нуждаете: 2 сурови жълтъка - студена вода - frac14- опаковка масло-лимонов сок-сол.

Налейте жълтъци и студена вода в тенджерата или дълбокото тиган. Също така добавете маслото нарязано на парчета и се вари тази смес, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. След това спрете нагряването и добавете лимонов сок и сол към соса. Също така, ако желаете, можете да добавите към соса няколко парчета фино нарязан чесън.