Ястия от брюкселско зеле: рецепти за готвене

Брюкселско зеле - това е полезна зеленчукова култура, която е много популярна сред европейските кулинарни специалисти. Той произвежда невероятно вкусни супи, гарнитури и странични ястия за месо или домашни птици. В днешната публикация ще разгледаме най-интересните рецепти от ястията от брюкселско зеле.

Зеленчукова супа

Това полезно първо ястие е най-подходящо за пълноценна семейна вечеря. Поради факта, че съдържа голям брой различни зеленчуци, той е еднакво подходящ както за големи, така и за малки ястия. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 250 г прясно брюкселско зеле.
• Голяма глава лук.
• 2 големи картофа.
• 2 стъбла от целина.
• Коренът на пащърнак.
• 1 супена лъжица. л. къри паста.
• 4 супени лъжици. л. не прекалено мазна крем.
• 1,2 литра прясно изваден зеленчуков бульон.
• Сол и рафинирано масло.

Това е една от най-простите рецепти с брюкселско зеле. С снимката на супата може да се намери малко по-високо, но сега ще разберем технологията на нейната подготовка. Лукът и целината преминават в намазан тиган. Веднага след като станат меки, те добавят картофени кубчета и нарязана пащърнак към тях. Всичко това е пържено в продължение на две минути, а след това допълнете къри паста, изсипете солена бульон и готви под капака, докато готови. Точно преди отрязването на чинията, булгурните кълнове се добавят към супата. Завършеното ястие се бърка с миксер, отново се загрява на малък огън и се пълни със сметана.

Готвене с чесън и сирене

Любителите на сочни, умерено остри зеленчукови ястия няма да пренебрегнат още една проста рецепта. Брюкселското зеле, изпечено с чесън, сирене и подправки, са еднакво вкусни както горещи, така и студени и могат да бъдат добра алтернатива на познатата закуска. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 50 г Пармезан.
• 800 г пресен брюкселски зеле.
• 250 ml кремав крем.
• 3 скилидки чесън.
• 40 г добро масло.
• 50 г трохи за хляб.
• Сол, смлян индийско орехче и черен пипер.

Изпеченото зеле се вари наполовина варено, нарязано на три парчета и пържено с чесън в разтопено масло. Веднага щом зеленчукът леко се зачерви, добавят се крем, сол и подправки. Всичко това се задушава и след минута се прехвърля в дълбок, устойчив на топлина съд. На върха с зеле поръсете със смес от настърган пармезан и хляб трохи. Подгответе ястието на 190 градуса не повече от двадесет минути.

Bhaji от зеленчуци

Тази рецепта за готвене брюкселско зеле е създадена от индийски готвачи. За да го повтаряте у дома, ще ви трябва:

• 2 круши лук.
• 250 г прясно брюкселско зеле.
• Голям стрък от праз.
• 250 грама брашно от нахут (+ малко повече за поръсване).
• 150 мл бульон от зеленчуци.
• за frac12- ч. л. Куркума, прах от лют червен пипер, смлян кориандър и кимион.
• Сол и рафинирано масло.

Измитите и фино нарязани зеленчуци се поставят в дълбока купа и се изсипват с бульон, допълнен с подправки. Всичко това се комбинира с брашно от нахут и се смесва добре. От получената маса се образуват дванадесет еднакви подсладени таблетки. Всеки от тях се търкаля в брашно и се пържи в тиган или във фритюрник.

Брюксел кълне с бекон

А ястие, направено по метода, описан по-долу, може да се превърне в добра странична чиния за печена пуйка или пиле. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 г пресен брюкселско зеле.
• 4 ленти от пушен бекон с мастни междинни слоеве.
• 2 скилидки чесън.
• 4 бозайници.
• Сол, смлян черен пипер, постно и масло.

Това е една от най-простите рецепти с брюкселско зеле. В тиган, разтопете маслото и запържете нарязаното зеле в него, без да забравяте да го солите и да го пипнете. След като са готови, добавят бекон, препечени с нарязан чесън и лук. Всичко това не се нагрява дълго време при висока температура и се отстранява от плочата.

Готвене с шунка и домати

Това вкусно и сърдечно ястие няма да избегне вниманието на онези, които не могат да правят без колбаси. Тъй като тази рецепта с брюкселско зеле предвижда използването на определени съставки, проверете предварително дали имате всичко, от което се нуждаете. В този случай ще ви трябва:

• 100 грама добро шунка.
• 500 г пресен брюкселско зеле.
• 4 супени лъжици. л. чипс сирене.
• 2 супени лъжици. л. омекотено масло.
• 400 г зрели домати.
• 2 супени лъжици. л. хляб трохи.
• Сол и подправки.

Зелето не се вари дълго в осолена вода, изсушава се и се разстила в мазнина, поръсено с галета. В този случай зеленчуците се редуват с парчета шунка и доматено филе. От преди всичко това се поръсва със смес от галета и чипс. Подгответе ястието при средна температура от около двадесет и пет минути.

Готвене с ядки и зехтин

Фенове на кулинарни изкушения със сигурност ще харесат друга необичайна рецепта с брюкселско зеле. За да захранвате семейството си с такава касета, ще ви е необходимо:

• 150 г нарязани орехи.
• 500 г пресен брюкселско зеле.
• Червен лук.
• 100 ml соев сос.
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
• 2 ч.л. сухи провансалски билки.

Лукът и зелето се нарязват на половин пръстени и се смесват с обелени ядки. Всичко това се излива със соев сос, съчетано със зехтин и провансалски билки, и след това се разстила в топлоустойчив контейнер. Подгответе ястието на 200 градуса, докато се появи апетитна кора.

Зеле с картофи и месо

Това ястие е измислено от немски кулинарни специалисти и все още е много популярно сред местните домакини. Тъй като тази рецепта за вкусни брюкселски зеле предвижда определен набор от компоненти, погрижете се предварително, че в точното време на ваше разположение има:

• 750 грама картофи (за предпочитане плитки).
• 500 г пресен брюкселско зеле.
• 300 грама шунка с ниско съдържание на мазнини.
• Малка глава лук.
• 100 грама мазна заквасена сметана.
• Сол, вода, слабо олио, зеленчуци, мускат и сладък пипер.

Зелето и картофите се варят в различни тенджери, след което се изсушават и се омасляват в намазан тиган. След като зеленчуците са покрити със златна кора, добавете към тях парчета шунка, пържени с лукови пръстени. Всичко това е осолено, поръсено с подправки, поръсено с нарязани билки, изсипва се със заквасена сметана и се смесва добре.

Брюксел кълва яйца с гъби

Това апетитно и много ароматно ястие ще направи разнообразие от познатото семейно меню. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 700 г пресен брюкселски зеле.
• 400 г шампанско.
• 2 круши лук.
• 3 скилидки чесън.
• 2 чаши филтрирана вода.
• 2 супени лъжици. л. натурален лимонов сок.
• Сол, зехтин и подправки.

Това е една от най-простите рецепти за готвене брюкселско зеле. В тиган се загрява малко филтрирана вода и лукът, нарязан на половин пръстени, се излива в нея. Веднага щом стане меко, се добавят чиниите на шампанско и продължават да се готвят. След като цялото количество течност изпари от тигана, съдържанието му се излива, омесва се и се подправя с натрошен чесън. Буквално няколко минути по-късно, зеле, варено с добавянето на лимонов сок, се разпространява на лук и гъби. Всичко това е загасено от най-бавния огън, докато не бъде напълно подготвен.

Печено месно готвене

Тази рецепта с брюкселско зеле ще заслужи достойно място в личната колекция на тези, които не представляват пълноценно хранене без месо. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 400 грама нарязано пиле.
• 600 г брюкселско зеле (замразено).
• 80 грама чипс от фини сирена.
• 4 супени лъжици. л. неподсладено природно кисело мляко.
• С 2 супени лъжици. л. пресен лимонов сок и зехтин.
• 200 мл бульон от зеленчуци.
• Сол и подправки.

В мазнината се разстила измито и размразено зеле. Има и изпратени топки от пиле и сос, състоящи се от лимонов сок, кисело мляко, зехтин и зеленчуков бульон. Всичко това е покрито с фолио и подложено на топло обработване. Печете ястието на 220 градуса за около двадесет минути. След това фолиото се отстранява внимателно от матрицата и съдържанието се поръсва със сирене и накрая се връща в предварително подгрятата фурна.

Супа с говеждо месо

Този подхранващ и вкусен първи курс е съвсем прост. За да приготвите тенджера от тази супа, ще ви трябва:

• 2 литра филтрирана вода.
• 400 г говеждо месо.
• 150 г пресен брюкселско зеле.
• 2 средни картофи.
• Средната крушка е крушка.
• Малка моркова.
• 3 супени лъжици. л. домашни юфка.
• Сол, лаурушка, слабо олио, подправки и зелени.

Измитото говеждо месо се разстила в тенджера, напълнена със солена вода, и се приготвя до готовност. След известно време месото се отстранява от бульона и се нарязва на парчета. Самата течност се филтрира и се връща в тигана. След като бульонът се варе отново, прибавят се готвено говеждо месо, нарязан лук и препечени моркови. Има заредени картофени резени и половинки брюкселско зеле. Всичко това е осолено, подправено с подправки и лаврови листа. След няколко минути готовата супа се допълва с домашни юфка и се чака да се готви. Преди сервиране се изсипват малко нарязани зеленчуци във всяка чиния.