Вкусни рецепти за салати за панкреатит, особено за готвене и препоръки

Панкреатитът е патология на стомашно-чревния тракт, за чието премахване най-важният момент е спазването на строга диета. При екзацербации лекарите препоръчват да се яде малко храна. В бъдеще е позволено да се въведе разнообразие в ежедневната диета. Има няколко рецепти за салати при панкреатит, използването на които няма да навреди на вашето здраве и ще осигури на организма основни витамини и хранителни вещества. Става въпрос за тях, които ще бъдат обсъдени в нашата публикация.

Допустими продукти за панкреатит

По време на лечението на болестта можете да използвате тази храна:

• Варено месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
• Райс круп.
• Нискомаслено извара и заквасена сметана.
• Варени, печени или консервирани зеленчуци и плодове.
• Растително масло.

Горните продукти се консумират най-добре отделно. В същото време има много рецепти за салати при панкреатит, където могат да се използват такива съставки.

Какви храни са забранени да използват за това заболяване?

При наличие на заболяване е важно да се изключи свинско и агнешко от диетата. В края на краищата, месото на тези животни е много дебело. Млечните продукти също са забранени. Съответствието с диетата по време на лечението на панкреатит не включва използването на всички видове ядки и бобови растения, по-специално грах и боб. Отпушването се препоръчва от яйчни жълтъци и кисели краставички. Недопустимо е да се използват майонеза, както и леки закуски (чипс, бисквити, фъстъци) със съдържанието на хранителни добавки и изобилие от подправки.

Като се води в списъка с разрешени и забранени продукти, болен човек може независимо да променя рецепти за салати за панкреатит. Това решение ви позволява да се придържате към диета без да причинявате вреда на здравето и в същото време значително да диверсифицирате ежедневната диета.

Маруля и спанак

Представените съставки могат да бъдат включени в рецептите на хранителните салати при панкреатит. Тъй като те се намират на границата между допустими и забранени продукти в случай на такава патология.

Използването на пресни листа от марули благоприятства тялото на всяко лице, включително и тези, които страдат от възпаление на панкреаса. Продуктът съдържа изобилие от аскорбинова киселина. Въпреки това, яденето маруля не се препоръчва повече от два пъти през седмицата.

Спанакът включва много съществени микроелементи. Тази салата обаче съдържа оксалова киселина. Последният е способен да дразни възпаления панкреас. Ето защо, диетолозите се препоръчват само от време на време, за да включат в храната малък брой млади, пресни спанак листа. Неконтролираното използване на продукта може да доведе до най-нежеланите последствия.

Диетичен винегрет

Какви са салати за панкреатит? Рецептата за традиционни винегрет не е подходяща за хора, които страдат от възпаление на панкреаса. Проблемът е наличието на такава съставка като кисели краставички. Последните принадлежат към категорията храни с висока киселинност и не се допускат при панкреатит. Необходимо е също така да се изключат бобовите растения от рецептата.

Рецептата за обикновена салата с панкреатит включва използването само на варени картофи, цвекло и моркови. Тези съставки трябва да се комбинират в равни пропорции. Нарежете тези продукти трябва да бъдат малки кубчета. Безопасното пълнене за диетични винегрет ще обслужва малко количество слънчогледово масло.

Салата на базата на цвекло и моркови

Добра алтернатива на диетичния винегрет е салата, за чието приготвяне се използват само варени цвекло и моркови. Тези продукти имат неутрален индекс на киселинност. В същото време тези съставки съдържат изобилие от фибри. Следователно, при възпаление на панкреаса, цвекло и моркови не се препоръчват за употреба в големи количества.

Както и при предишната салатна рецепта за панкреатит, зеленчуците първо се варят. Желателно е те да са в лющенето. Щом цвекло и моркови достигнат пълната си готовност, те трябва да бъдат почистени, охладени и шлифовани с поплавък със средни отвори. За да напълните една салата е по-добре едно и също растително масло. Ако се желае, ястието може да бъде променяно чрез добавяне на малко количество смляна плът от ябълка.

Диетична салата "Оливие"

Отлична салата рецепта за хроничен панкреатит е диетичен "Оливие". За готварски чинии се използват моркови и картофи. Тези зеленчуци се приготвят в кожата. В допълнение, пилешко филе се приготвя. Структурата може да съдържа яйца, твърдо сварени. От тях трябва да премахнете жълтъците.

Съставките се нарязват на малки кубчета и се смесват добре. Като пълнеж се използва обезмаслена заквасена сметана. Готовата салата може да е малко сол. Позволява се да се прибави малко количество прясна краставица към чинията, от която е необходимо да се отстрани кората.

Салати на базата на зеленчуци и плодове

Нека продължим да говорим за рецепти за салати за пациенти с панкреатит. За да разнообразите ежедневната диета, можете да подготвите няколко безопасни и здравословни ястия, като използвате комбинация от плодове и зеленчуци. С възпаление на панкреаса диетолозите позволяват следните рецепти:

1. Вземете ябълки и моркови. Съставките на бъдещата салата се отърват от кора. Продуктите се смазват с ренде. Компонентите на чинията са свързани и зареждани с гориво нискомаслено кисело мляко.
2. Друг вариант на плодова и зеленчукова салата с панкреатит включва използването на пъпеш, сладки ябълки и тиква. Тези продукти се довеждат до пълна готовност за пара, след което са напълно смачкани. Сервиране тук също е обезмаслено кисело мляко. За специален вкус можете да добавите няколко капки течен мед.
3. Има и друга полезна комбинация от плодове и зеленчуци, която може да служи като отлична закуска. В равни пропорции се комбинират нарязаните банани и праскови. Това прибавя тиква на пара. Съставките се подправят с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана.

Салата от краставици

Най-простата диета с панкреатит може да се приготви с помощта на няколко краставици, обелени и нарязани на пръстени. Зеленчуците трябва леко да се добавят. Под формата на превръзка можете да използвате растително масло или без мазнина заквасена сметана. Накрая краставиците трябва да бъдат поръсени с фино нарязан копър.

Трябва да се отбележи, че тази салата е забранено да се използва през периода на обостряне на болестта. Препоръчва се ястието да се включи в ежедневната диета само с постоянна ремисия. Преди да прибягнете до салата от краставици, важно е тази възможност отново да се обсъди с диетолог или с лекар.

Диета салата "Мимоза"

Добрата салата рецепта за панкреатит при възрастни е диетична "Мимоза". Ястието може да бъде включено в ежедневното меню. Тъй като тази храна е не само изключително питателна, но и полезна.

За да се подготви диета салата "Мимоза", достатъчно е да се вари няколко пилешки яйца. Преди да използвате продукта в чинията, ще трябва да премахнете жълтъците. Също така, поклинките филе са варени или всяка друга риба с ниско съдържание на мазнини. Други допустими съставки са морковите и картофите. Тези зеленчуци се приготвят напълно.

След това можете да започнете да полагате съставките на салатните слоеве. Първо, дъното на съда е покрито с фино разглобени рибни филета. Следващият слой става настърган варен моркови. След това нарязаното яйчен белтък се поставя върху чинията. Довършителното нанасяне е настърганите сварени картофи.

Слоевете на чинията се намазват със заквасена сметана, съдържанието на мазнини е не повече от 10%. Салата е украсена с няколко клона копър. Резултатът е красиво, вкусно и питателно ястие, позволено за ежедневна употреба.