Дървени влакна, в които се съдържат продуктите? Списък на продуктите, съдържащи едри диетични фибри

Всеки от нас веднъж чул, че за нашия организъм изключително полезни хранителни груби влакна. В какви продукти се съдържат и каква значимост имат за човешкото здраве - тази информация е изложена по-долу. В допълнение статията описва ползите от горепосочените вещества за отслабване на хората.

Какво е грубо диетично фибри

Влакна за храна идват в човешкото тяло под формата на неразградени въглехидрати с растителна храна. Това са полимери на полизахариди и техните производни.

Тези вещества са разделени на две големи групи:

• мек разтворим;
• груб неразтворим.

За дехидрати от меки влакна са включени декстрани, агароза, смола, пектини. Грубните влакна са влакна, което е глюкозен полимер. Поради някои различия в веригата молекули, тя не се разпада в органите на храносмилателния тракт.

Трябва да се отбележи, че едрите влакна не са източници на енергия. Под действието на микроорганизмите те са частично разбити. В този случай енергията, която се освобождава по време на този процес, се използва напълно за нуждите на бактериите.

Монозахаридите, които се образуват по време на разлагането на хранителните влакна, се превръщат в летливи киселини: мастни, пропионови и оцетни. Тези вещества се абсорбират отчасти през стените на червата и само 1% от тях влизат в човешкото тяло. Лигнин, който съдържа много продукти с груби диетични фибри и не се усвоява. Затова много често се характеризират като "баластни вещества". И напразно! В крайна сметка те играят важна роля в процеса на храносмилането.

Диетични влакна: груби

Влакна се състои от глюкозни молекули. Често се среща в природата и има подобие с нишестето. Известно е, че всички растения и дървета също са съставени от целулоза, която, разбира се, не се разцепва. Това се случва и в човешкото тяло: стомаха не може да го извлече, така че сам по себе си не носи никаква енергия.

Този факт допринесе за факта, че много учени от миналия век започнаха да доказват, сякаш грубото влакно в продуктите е "баластувано" и не е от полза за тялото. Изследователите искаха да "почистят" храната от горепосочените вещества. В резултат на това здравето на хората се влошава значително. Лекари на науката че намаляването на хранителните влакна в храната в средата на ХХ век е причина за много онкологични заболявания, затлъстяване, сърдечни проблеми, чревни заболявания.

Ролята на целулозата в тялото

Функциите на хранителни груби влакна са доста различни:

• ускоряване на синтеза на липаза в мастната тъкан;
• намаляване на скоростта на абсорбция на ди- и монозахариди в червата;
• регулира съдържанието на глюкоза в кръвта;
• защитава тялото от повишен синтез на инсулин;
• повишаване на екскрецията и свързването на жлъчните киселини, холестерола и неутралните стероиди;
• спомагат за поддържане на телесното тегло в идеален смисъл;
• намаляване на синтеза на холестерол и мастни киселини в черния дроб;
• контролира нивото на фосфолипидите в жлъчката;
• Предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур;
• осигуряват нормална перисталтика на жлъчните пътища и червата;
• предотвратяване на развитието на хемороиди и запек.

Продукти, съдържащи груби влакна, пречат на развитието на рак в органите на храносмилателния тракт. Например след пържене на месо се образуват канцерогени. Ако масите на изпражненията не се отстраняват твърде дълго, тези вещества започват да се абсорбират от дебелото черво. Това води до развитие на рак.

В допълнение, влакното има способността да абсорбира соли на тежки метали, като по този начин предотвратява тяхното усвояване в органи.

Грубото влакно е изключително полезно за здравето на жените. Учените са доказали, че жените, които консумират достатъчно храни с едри диетични фибри, намаляват риска от развитие на рак на яйчниците и гърдата.

Меки и груби влакна: кои продукти съдържат

И двете разтворими и неразтворими баластни вещества трябва да присъства в диетата на човека. В крайна сметка, за да се гарантира нормален живот на тялото, ние се нуждаем от меки и груби влакна. Какви продукти съдържат? Тази информация ще се покаже в следния списък:

1. Разтворими фибри за храна:

• зърнени култури (ечемик, ръж, овес);
• боб (боб, леща, грах, боб);
• плодове (сини сливи, авокадо, кори от ябълки, стафиди, кори от дюли и праскови).

2. Продукти, съдържащи груби хранителни влакна, неразтворими:

• трици;
• карфиол;
• броколи;
• низ боб;
• плодова кожа;
• зърна;
• ядки, семена;
• елда;
• картофи в "униформи";
• гъби.

Малко количество мазнини присъства в състава и зеленчуци като моркови, тиква, лук, магданоз, домати, цвекло, краставици, чушки, спанак, копър, тиквички.

Трябва да се отбележи, че топлинната обработка изобщо не влияе върху количеството фибри в зеленчуците.

Интересно е, че има храна, която съдържа както меки, така и груби влакна. В кои продукти са и двата типа храни горепосочените вещества? Това е главно боб. Също така меки и груби диетични фибри се намират в кожата на много плодове.

Кратко описание на продуктите, съдържащи едри диетични влакна

• Бран. Този продукт съдържа около 40% фибри. Всички трици и ръж, соя, овесена каша и пшеница - са отличен източник на груби влакна.
• Елда. Този продукт съдържа 2 пъти повече фибри от останалите зърнени култури. Ако човек яде една чаша елда, той ще си осигури 20% от дневната норма на едро влакнести влакна.
• Семена. Изключителен източник на влакно е лененото семе. В една супена лъжица от този продукт съдържа около 7 грама фибри.

Ежедневната необходимост от едри влакна

Здравият човек трябва да има около 25-40 грама от горепосочените вещества в тялото си всеки ден. Ежедневното изискване за всеки човек е различно. Зависи от калоричното съдържание на диетата, режима на физическа активност на човек, състоянието на здравето и теглото му, както и от други фактори.

За децата в сравнение с възрастния организъм ежедневното изискване за хранителни груби влакна е малко по-ниско.

Учените казват, че за да се осигури тялото с тези вещества в горната сума, средният човек на ден трябва да яде около 1,5 кг пресни плодове и зеленчуци. Разбира се, в повечето случаи тази сума е непоносима. Ето защо, експертите съветват диверсифициране на диетата с други продукти, които съдържат груби диетични фибри.

Интересен факт: изследвали какво души на ден да се яде не повече от 25 грама на горепосочените вещества, от които 10 грама се съдържат в хляб и други зърнени продукти, седемграм пада върху картофи, 6 г - други зеленчуци, 2 г - плодове ,

Неблагоприятните влакна при отслабване

Продуктите, съдържащи едри влакна, са изключително полезни за затлъстели хора. Ако има достатъчно фибри в човешкото тяло, то допринася за следните процеси:

• скоростта на изпразване на стомаха е значително намалена;
• увеличава се разтягане, което допринася за създаването на чувство за насищане и предотвратява преяждането;
• потиснат апетит.

В допълнение, грубото диетично фибри намалява синтеза на мазнини в мастната тъкан. Те също имат диуретичен ефект. Това означава, че влакното допринася за елиминирането на натрий и вода от тялото.

Противопоказания за употребата на груби диетични фибри

Горепосочените вещества с определени заболявания трябва да се използват с повишено внимание и умерено. Това са:

• дуоденална язва;
• възпаление на хранопровода;
• стомашна язва;
• гастрит;
• дуоденит.

Експерти отбелязват, че когато има изостряне на тези заболявания, храни с груби диетични фибри не трябва да се използват изобщо. Лекарите препоръчват да се направи такава специална диета, където горепосочените продукти присъстват в минималната сума.

Грубото диетично влакно не е източник на енергия, а осигурява редица жизненоважни процеси в човешкото тяло, сред които ускоряване на преминаването на хранително съдържание през червата. Липсата на тези вещества може да предизвика сериозни здравословни проблеми, така че е необходимо да ги включите в диетата си.