Машини за месене на тесто. Преглед на най-добрите модели

Без такова оборудване като мебел, не може да има ресторант, кафе или пекарна. Наличието на агрегати от този тип прави възможно значително да се ускори процесът на производство на различни видове печене и да се направи крайният продукт по-качествен. При избора на миксер за тесто, трябва да обърнете внимание не само на неговите дизайнерски характеристики, мощност и производителност, но и на марката на производителя. Съществуват няколко вида агрегати от този тип, които са много популярни сред собствениците на хлебни изделия.

Основни видове оборудване

Всички машини за месене на тесто, продавани на пазара днес, са разделени на оборудване:

• Частично действие. Такива мехлеми веднага дават необходимото ограничено количество тесто. Този вид най-често се използва в малки пекарни, ресторанти и кафенета.

• Непрекъснато действие. Това е много сложен дизайн и скъпо оборудване, което е инсталирано на повечето от най-големите индустрии - .. пекарни, сладкарници и др Тестото на тази единица е непрекъснат поток.

Видове по начин на месене

Освен това оборудването, предназначено за печене, се класифицира в:

• спирала. Такива единици се използват за приготвяне на "тежки" видове тесто: мая, кнедли.

• планетарен. Този вид се използва за месене на леко издухано, пясъчно или бисквитно тесто.

Има и друг вид такова оборудване - хоризонтално. Машини за месене на тесто от този тип се инсталират в pelmeni. Те се използват за приготвяне на полуготов продукт от съответния сорт.

Наред с други неща, съвременните машини за хлебопекарни могат да се различават по начина на месене. В някои модели самата купа (контейнерът за съставки) се върти. В други тестото се омесва от специален работен орган. Съвременните смесители за тесто може също да се различават по отношение на дизайна на капака на купата. В някои модели тя е солидна, в някои - заградена. Последният вариант ви позволява да добавяте брашно, вода и т.н. директно по време на теста за месене.

Какво да търсите при покупка

По този начин, от целта, за която е била предназначена да бъде настроен, както и на това, което е трябвало да произведе обем партида, и зависи от избора на оборудване като миксер. Инструкциите за употреба са задължително приложени към всеки модел. Използването на съвременни миксери са удобни достатъчно, а операторът е основно само гледат нагоре спазване на рецепти, както и от време на време, за да включите устройството към режим на работа е необходимо.

Най-популярните марки

Най-добрите отзиви от професионални хлебопроизводители могат да бъдат чути за такива модели машини за месене като:

• ТММ-140.
• Ergo.
• МТМ 65 МНА.
• MT25.
• "Прима".

Тестомес ТММ-140.2: описание

Това разпределение на планетарното универсално устройство, въпреки ниските разходи, се оказа много надеждно оборудване с много добри резултати. Той идва от модела TMM-140, който е доста популярен сред професионалистите. Разликата между тези две единици е само, че TMM-140.2 има две скорости на месене. Това означава, че работата по него е още по-удобна. Смесителите за тесто на тази марка могат да се използват с купа от неръждаема стомана или с контейнер, изработен от обикновена въглеродна стомана.

Техническите характеристики на TMM-140.2 са, както следва:

• дълбочина на потапяне на месенения орган - не повече от 144 mm;

• габаритни размери - 1280х850 мм;

• максимално натоварване на брашното - не повече от 50 kg;

• производителност - 550 кг / ч;

• време за смесване на тестото - 6 минути;

• консумация на енергия - 1,5 kW.

Като цяло това е много удобна и продуктивна машина за месене. Цената за него може да варира около 100-101 000 рубли. Dejou, най-вероятно, трябва да купуват отделно. Въглеродът струва около 17-18 000 рубли, контейнер от неръждаема стомана - 34-35 000 рубли.

Модели на Егро

Този удобен метила е специално разработен за малки пекарни, сладкарски изделия и пицарии. Единицата от тази марка може да се използва за смесване не само на дрожди, но и на много стръмно тесто за овчи кожи. Предимството му, наред с други неща, е възможността за приготвяне на продукта в много кратък период от време. Ако е необходимо, единиците Egro могат да се използват за месене на кнедли или за сладкарски изделия.

Характеристиките на конструкцията на тази машина са неотделящ се резервоар и комбиниран метод на дозиране (в устройството се въртят както купата, така и работният орган). Всички части, които са в контакт с теста, са изработени от неръждаема стомана в Egro.

Спецификациите на машината за месене на тесто на тази марка са следните:

• габаритни размери - 630х380х750;

• мощност - 0,75 kW;

• скорости - 1;

• обем - 20-30 литра.

В момента се предлага и в трите версии на ЕГРО ЕТ: HS20 е 20 литра, HS30 30 L и 30 L HS30A работят от мрежа от 380 V. Цената на омесване на марката може да варира в размер на 37-38 хиляди рубли ..

Машини за месене на тесто MTM 65MNA

В уреда едновременно кутията и работният орган се завъртат едновременно. Използват се машини за месене на MTM 65 MNA за машини със спирален тип. Най-често агрегатите на тази марка се използват за приготвянето на тесто за пшеница или ръж. Най-популярни сред специалистите използват машини от този дизайн "Torgmash", произведени в Baranovichi.

В допълнение към обичайните модели MTM 65MNA, на пазара се предлагат и без купи. Спецификации тесто месене машина за производството на тази марка има следните:

• размери - 1400х540х750;

• производителност - 260 кг / ч;

• брой скорости - 1;

• обем - 60 литра;

• зареждане на брашно - 40 кг.

В капака на мерителната купа MTM 65 MNA има специална дупка, в която можете да добавите съставки по време на работа, което със сигурност е много удобно. Заслужава си да се събере тази марка не е твърде скъпо - около 52-53 000 рубли.

MT-25 преглед на модела

Компактните спирални машини за месене на тестото от тази марка обикновено се инсталират в малки пекарни или сладкарски цехове. При работа те въртят както купата, така и спиралата. Въпреки малките размери MT-25 агрегатите перфектно се справят с месене, включително много стръмен тест.

Има две модификации на оборудването на тази марка. Всъщност машината за месене MT-25 има една скорост. На MT-25.01 е възможно да работите на две скорости. Това ви позволява да правите сладкиши в много по-широк диапазон. Дизайнът на капака на оборудването на тази марка е много удобен. Добавете брашно, вода и т.н., които могат да бъдат директно в процес на работа чрез специална дупка. Тестото на теста в модела MT 25.01 може да бъде произведено, включително в програмирания режим. В този случай машината първо работи със същата скорост и след известно време (зададена от оператора) превключва на другата.

Спецификации машина за месене на тесто MT-25 (и MT 25.01) има следното:

Цената на агрегатите на тази марка е около 100 000 рубли.

Машина за месене на тесто "Прима"

Тези мощни промишлени единици също са предназначени за тестовете за месене в интензивен режим. Това ви позволява да компенсирате недостатъците на нискокачественото брашно, да ускорите работата и да направите по-добре завършени продукти на хлебарството. Myakish при печене с такъв мехлем става по-еластичен и не остава дълго време.

В момента има много модификации на "Prima" машини за месене. Всички те работят в полуавтоматичен режим. Специализираният оператор има възможност да настрои времето за месене, както при ниска скорост, така и при общото месене. При желание операцията може да бъде прекъсната или рестартирана по всяко време. Има обратна функция за обратна връзка в единици от тази марка.

Една от най-популярните модификации на тази марка е машината за месене "Prima-70" има следните технически характеристики:

• мощност - 4 кВт;

• напрежение - 380 V;

• габаритни размери - 1131x562x1035 мм;

• тегло на тестото - от 3 до 45 кг;

• обем - 70 литра.

Както можете да видите, Prima-70 е доста мощен месене. Цената му е около 300 хил. Рубли.

В модерния пазар съществуват и други качествени и надеждни модели на мехлеми. Описаните по-горе се използват най-често в сладкарски и сладкарски изделия. Когато избирате оборудване за сервиза, трябва да обърнете внимание преди всичко на производителността и предназначението на оборудването. Също така много важен критерий е, разбира се, удобството на устройството в експлоатация.