Тестомес ТММ-1М: спецификации, снимки и отзиви. Машини за приготвяне на тестото

Няма производство на брашно, чийто мащаб надхвърля "печенето на пайове на семейството няколко пъти седмично", не може да се направи без тесто. Никакви човешки ресурси няма да заменят работата на машината. Особено се отнася до тези предприятия, чийто мащаб е над средния. Естествено, днес можем да намерим много различни варианти на това оборудване, но сега ще разкажем за TMM-1M мехлемите, което е отлична комбинация от цена и качество.

Също така е добре, защото се произвежда в Русия. Това означава, че в този случай резервните части няма да бъдат проблем и няма да трябва да чакат 60-90 дни, както се случва с китайското или европейското оборудване.

Функционалност на мехлемите

Машината за тестото е предназначена за месене на тесто. Процедурата се осъществява на два етапа:

1. Всички компоненти се смесват до хомогенност.
2. Тестото подклажда пълния цикъл, необходим за развитието на глутен. Това ще осигури желаната последователност на готовия продукт.

Задачата изглежда проста, но дяволът е в детайлите - как да бъдеш този, който е принуден всеки ден да смесва големи партиди тесто и с различна плътност? Razoryatsya, купуват отделно тесто за дрожди тесто и поотделно - за плътни пресни? Не всеки може да си го позволи, особено в първите етапи от развитието на бизнеса. В такива случаи отлична възможност ще бъде ножът за тесто TMM-1M на завод Penzmash, който е специализиран в производството на оборудване за хранително-вкусовата промишленост.

Пълен набор от мехлеми TMM-1M

Машината за месене на тесто се състои от два елемента:

• самата тесто;
• podkatnoy купи.

Наличието на последния се дължи на големия обем на теста с еднократна партида - изваждането му от стационарната купа би било твърде неудобно. Това ще усложни и поддръжката на оборудването след края на смяната.

Основната машина е плоча, върху която се помещават редукторите, корпусът на машината, който задвижва лоста за захапка от неръждаема стомана. Съставът на плочата включва:

• редуктор на устройството за месене;
• редуктор на купата.

Завъртането от един на друг се предава чрез свързващ вал.

Редукторът за месене е предназначен да прехвърля движението от електрическия мотор към предавателната кутия на купата и механизма за месене.

Характеристиките на този промишлен агрегат са следните:

• Капацитетът на работната купа е 141 литра;
• периодът на партида е от 6 до 25 минути, в зависимост от технологичната карта;
• минимално натоварване на купата - 50%;
• средна производителност - 550 кг / час;
• мощност - 1.54 kW;
• капацитет на купата за брашно - 50 кг;
• ширина - 870 мм;
• дълбочина - 1300 мм;
• височина - 1055 мм;
• еднократно месене на мая тесто с влажност до 43% - 55 кг;
• едно парче дрождено тесто с 8% мазнина - 50 kg;
• еднократно месене на прясно тесто - 30 кг;
• броят на завъртанията на купата за минута - 41;
• броят на оборотите на лоста за месене за минута е 27;
• Тип връзка - 380 V;
• маса на месене машина за месене с купа - 350 кг.

Тест за тесто за тесто за тесто

Основната цел на такава машина, като месене TMM-1M - смесване на мая тесто с променлив процент на влага. Той е идеален както за полутечна тесто за понички, така и за доста стръмен тест за същите хлябове. Период на партида в зависимост от технологична карта, може да варира от 7 до 25 минути. Въз основа на вашата тестова формула, можете да изчислите производителността на оборудването и да разберете дали отговаря на вашите нужди или не. Но във всеки случай, се препоръчва да не се спира на партидата след всички продукти, обединени в една буца - дълъг обработка тест допринася за развитието на глутен, което прави крайния продукт повече фибри, "добра" хляб.

Тютюнева смес TMM-1M за безоловно тесто

Повечето от смесителите за тесто с мая не може да толерира системна работа със стръмни смеси - е прекалено натоварване на техните възможности, тази операция значително намалява продължителността на работата им. Това важи за всички мехлеми, с изключение на модела TMM-1M: той може да месене всеки състав без вреда, независимо от процента на течността в него. Благодарение на това, което този шлайф позволява да се подготви стръмен тесто за кнедли, vareniki, chebureks, strudels и вдлъбнатини и в обичайния режим на работа.

Алтернативно използване на смесител за тесто TMM-1M

Онези компании, които използват този механик за стръмен тест, ще се радват да научат, че може успешно да месят и сила месо. И това е логично - най-търсеното е стръмното тесто във фабриките, които създават замразени полуготови продукти (pelmeni, vareniki). За тях въпросът за постоянното смесване на хомогенен пълнеж е не по-малко остър, отколкото получаване на качествен тест.

Тези, които са работили с оборудване от завод "Penzmash" се говори за него само в ентусиазиран начин, който е на стойност най-малко от факта, че това е труден тест за миксер и тесто миксер за маята в едно! И това въпреки факта, че е откровено евтино. Mixer ТММ, цената на които днес не надвишава 80 000 рубли, всеки предприемач ще изглежда добра стойност за парите, особено с оглед на днешните цени, които са повишаващите се скача и границите. Необходимо е да се отбележи и простотата на работа и поддръжка. Недостатъците на периодичната повреда на управляващите елементи при условия на голямо натоварване, но те лесно се намират в отдела за резервни части и производството не трябва да стои на празен ход. Също така всички малки проблеми лесно се решават, тъй като техниците на завода се грижат за всичко, като предоставят придружаващата документация с качествена информация за отстраняване на неизправности. За да направите това, е достатъчно да проучите пакета от ценни книжа, който се доставя с такова оборудване като тестер за тесто за TMM-1M - паспорт и ръководство за работа.

Къде да купя?

Странно, както изглежда, с всички положителни качества на това оборудване е доста трудно да се придобие в момента. Заводът произвежда малки количества на пазара и търсенето все още надвишава предлагането. Mixer ТММ-1M по някаква причина не е особено разпространено сред доставчиците на промишлено оборудване пекарна, така че в повечето случаи е необходимо да се поиска от завода директно. По правило времето за обработка за поръчка е 4-6 седмици.