Ако мая тестото не се побира - какво да правя? Практически съвети

Тихото квасно тесто е гаранция за получаване на вкусни печени продукти. И демонстрация на кулинарното майсторство на домакинята. Но ако мая тесто

Колко правилно да медете мая тесто?

Не всеки начинаещ готвач е в състояние да готви тестото на мая от първия опит. Това се дължи не само на качеството на използваните продукти, но и на спазването на специална технология. За да се подготви правилния тест за дрожди, ще са необходими следните съставки:

• 200 мл топло мляко или преварена вода;
• 1 пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици суха мая;
• 500 грама пресято пшенично брашно.

В млякото или водата дрождите трябва да се разредят и да се оставят за половин час на топло място. След това поставете в лъжицата пилешко яйце, сол, растително масло и 250 грама брашно. Течният брашна трябва да се влива в продължение на един час. Само тогава можете да добавите останалото брашно и да омесвате тестото. Въпреки това, много домакини се чудят защо тестото не се побира? Ще обсъдим това по-подробно.

Колко тесто е подходящо за мая?

За да подготвите пикантно тесто, трябва да го поддържате за определен период от време. Обаче само в топла среда маята се активира и позволява на брашната маса да придобие въздушна форма. Обикновено това отнема от 30 до 60 минути. Ако тестото не работи добре дори след час, това може да означава, че сте използвали технологията или сте използвали продукти с лошо качество.

Някои опитни домакини дори не чакат тестото да се издигне, но предпочитат веднага да го придадат на печене и да го изпратят във фурната заедно с пълнежа. Трябва да се отбележи, че този подход се осъществява, ако вече майстор подготвяте всяко печене. В крайна сметка ще има време да се покачва добре по време на готвенето и да достигне желаната форма. Въпреки това, начинаещите не трябва да използват този метод, защото можете да получите тънка торта вместо буйна пай.

Защо не се вдигне дрожди?

Първата причина за неуспеха при подготовката на теста може да е просрочена суха мая. Факт е, че след изтичане на срока на годност този продукт губи свойствата си. Ето защо винаги проверявайте датата на производство на мая преди да я купите.

Не забравяйте, че всички използвани продукти трябва да бъдат със същата температура (без мляко). Ето защо, преди да смесите съставките, оставете ги на кухненската маса. И само след половин час започнете да приготвяте тестото. Това ще му даде еднаква последователност.

Обърнете специално внимание на процеса на месене. На изхода трябва да получите хомогенна, стегната консистенция. Не оставяйте тестото на масата. В края на краищата, когато маята е във въздуха, маята също губи свойствата си.

Да предположим, че сте направили всичко правилно. Но ако мая тесто не се побира - какво да правя? В този случай можете да опитате да поправите ситуацията.

Ако мая тестото не се побира - какво да правя?

Брашната смес върху маята може да се приближи много бавно поради неспазване на последователността от действия по време на нейното приготвяне. Следователно можете да го увиете в хранителен филм и да го изпратите в хладилника за 12 часа. В края на това време ще получите буйна маса, която ще трябва да бъде заместена отново с малко брашно.

За да ускорите процеса, можете да изпратите дрожди тестото в леко загрята фурна в топлоустойчива купа. Ако след 5-7 минути не се е повишило, е по-добре да готвите нова част от по-добри продукти.

Ситуацията може да бъде поправена и на етапа на подготовка на непрозрачното. Ако след половин час смес от топло мляко и суха мая не се покачва, опитайте да добавите 1-2 лъжици мая. Ситуацията с добавянето на брашно няма да бъде коригирана. Това тесто е подходящо само за приготвяне на chebureks или плоски торти в тиган.

Така че, нека да обобщим. Ако мая тестото не се побира - какво да правя? Използвайте само качествени и пресни продукти. И не забравяйте да следвате последователността на действията. И след известно време ще се научите как да подготвите правилното тесто за мая, което ще стане основата за вкусни домашни сладкиши.