Нож за нарязване на зеле - кой да избере? Правила за използване на ножа

Всяка домакиня знае, че зелето не може да бъде нарязано на парчета или кубчета. Но за да го смилате под формата на фина слама, трябва да отделите много усилия и време. В този случай отличен асистент е специален нож за нарязване на зеле.

Режещи инструменти

Модерните магазини днес предлагат огромен избор на всички видове устройства днес, което ви позволява бързо и лесно да отрежете зеленчуци, включително зеле.

Най-простият от тях е раздробител под формата на обикновен ренде. Това е чиста малка пластмасова или дървена дъска, на която има вградени остриета. Броят им може да бъде различен. Преместване върху тях със зеленчуци, можете да получите дълъг и тънък слама. Много популярни са подобни шредери, оборудвани с пластмасов контейнер за събиране на нарязани продукти. Има модели, които са оборудвани с допълнителни приставки. Добрите отзиви имат нож-шредер за зеле "Домакиня". Тя е безопасна, удобна, значително ускорява работата, свързана с рязане. Не по-малко популярни продукти са марките Dexam и Peterhof.

Значително улеснява процеса на раздробяване на зеле мултифункционално кухненски робот. Но ако няма възможност да се придобие такъв агрегат, възможно е да се управляват други устройства. Например, много домакини използват ротационни резачки за хляб или чистачки за картофи за тази цел. Сламата, получена по този начин, се оказва много нежна и мека.

Специалните оси, предназначени за раздробяване на зеле, за съжаление, не са подходящи за всички. За да ги използвате, се нуждаете от определено умение. Зелето може да бъде нарязано и обикновен кухненски нож, най-важното е, че той отговаря на определени изисквания. Несъответствието може да се отрази отрицателно на вкуса на приготвеното ястие.

Какво трябва да бъде нож за нарязване на зеле?

Не е необходимо този инструмент да струва страхотни пари. Подходящо е за тази роля, дори за старата, изпитана по време кухненски нож. Основното е, че трябва да бъде остър, добре изострен. Острието трябва да бъде с правилна геометрична форма, достатъчно широка и трябва да има издатина под дръжката.

Острият връх на ножа е друго незаменимо условие за подобен инструмент. Раздробяването на зеле не е подходящо за продукти, предназначени за рязане на хляб или оригинална форма на острието.

Как да използвате ножа

Избягвайте неприятни моменти в кухнята, свързани с разфасовки и наранявания, можете да използвате ножа в процеса на рязане на зеленчуци. Ножът за раздробяване трябва да се държи с цялата длан и по такъв начин, че показалецът да е върху горната част на дръжката, голям - отстрани, по дръжката, а останалите да са разположени по-надолу.

По време на работа върхът на ножа се движи само напред и назад, без да се отделя от дъската. Посоката на движение на ножа, която всяка домакиня избира по-удобно за себе си. В този случай трябва да се има предвид, че ако ножът се движи от себе си, тогава едновременно с движението напред той слиза. Ако се отрежете, ножът е насочен надолу, когато се приближава към вас и се издига в обратната посока.

Бордът, на който зелето е нарязано и повърхността на масата не трябва да има никакви неравности.

Функции на процеса

Преди да започнете раздробяването на зелето, е необходимо да изрежете главата на две части. Ако е голяма, тя може да бъде четири. След това всяка от частите се нарязва на филийки във вените, които се намират върху листа, така че зелените чипове са с дължина 6-8 см за по-нататъшно рязане.

Приготвените части се нарязват на ленти, като се използва нож за раздробяване на зеле (как да го използвате, описано по-горе). Широчината на чипа не трябва да надвишава 3 мм. Рязането на прекалено тесни ленти (по-малко от 1 мм широко) прави зелето слабо, което води до загуба на вкус.

Най-добре е да използвате специални инструменти за раздробяване. Много по-безопасно и по-лесно, ще отнеме по-малко време. Ако трябва да подготвите зелето в големи количества, процесорът на храната ще бъде много по-продуктивен, отколкото ножът за нарязване на зеле.

Техника на бързо раздробяване

Когато подготвяте ястие, което изисква много фино нарязани съставки, трябва да отделите много време за него. След като овладее някои техники на раздробяване, този процес може да бъде силно ускорен.

Първо, трябва да овладеете правилното заснемане на продукта. Не правете това с подложки, но с цялата четка. Ръката трябва да е леко наклонена напред, така че горният ръб на ножа да е в допир с нея. Отначало изглежда, че това не е много удобна позиция за бързо раздробяване, но след много малко обучение можете да сте сигурни в неговата ефективност.

Напълно безопасно и бързо след като всичко е нарязване, когато специален нож се използва за нарязване на зеле. Можете да намерите снимката в тази статия. При отсъствие на кухненски робот такъв нож помага много бързо да се накълца зелето в големи обеми, като се елиминират разфасовките и всякакви други наранявания.