Риба puzank: как да готвя?

Работете в ежедневието

Всичко е за нея.

И така, каква е известната риба на Puzank? Това е сухоземни видове, които живеят във вода с различна степен на соленост. Например, черно море-азов puzankas хвърлят в сладка вода, а каспийските не са лесни по този въпрос.

Формата на главата в рибата е клинтен, компресирана странично. Техните яйца потъват до дъното в слаб ток. Тялото на пунканки е високо, сплескано, с тъмно петно ​​в хрилете. Има зъби, но слабо развити.

Рибата puzank е много термофилна. Най-често тя избира за цял живот Черно, Азовско и Каспийско море. Това е морската риба, която се развива много бавно. И все пак това е истински хищник, унищожавайки малките братя и ракообразни. Рибата puzank живее средно 8 години. Хвани го през пролетта, когато мигрира към местата за размножаване. Доходоносно улавяне на фазан и в периодите, когато рибата е в етапа на хранене. Струва си да се обърне внимание на долната част на реките, които се вливат в моретата - има добри перспективи за добив.

За доброто на каузата

През есента рибата натрупва много мазнини и е безценна за един човек. Разтваря се по-бързо от животното и помага да се абсорбират мастноразтворимите витамини в месото, ненаситените киселини и микроелементите. Този "мастен" плюс ни позволява да препоръчваме силно puzanka на хора, страдащи от диабет тип 2, анемия, авитаминоза, атеросклероза и исхемична болест. В допълнение, огромно количество витамини от групи D и B12 съдържа пюза (риба).

За вкус не спорим

И какво ще зарадва вкуса на puzank - риба, снимка на трупа, която вече може да предизвика апетит. Месото от всички сортове puzanka има розов цвят. Миризмата е силна и упорита. Вкусът е богат, наподобяващ филе от голям тихоокеански херинга, но донякъде мазен. Термичното третиране на птицата е лесно, без да губи своята еластичност и сок. В идеалния случай, puzank проявява своите качества в осоляване - не омекотява, но запазва нежност.

В готвенето

Разбира се, много се е променило в родината на тази риба - в Каспийско море, но сега те си спомнят вкуса на риболова okroshka от puzanka и есетра. И на брега на Черно море в чест на нарязан puzanok с лук и домати. Разбира се, без празник от херинга, хляб и масло, празникът не прави.

Пузанка се приготвя без никакви ограничения. Изпечено, пушено, на скара и готвено в тесто. Често се осолява с лаврови листа, розмарин и смес от чушки. Правилно осолената риба има меки кости, практически разтворени в месо, което става солено със сол.

За да сол риба, между другото, е възможно и цяло, и разделени. Използването на оцет, масло и подправки при осоляване подобрява вкуса на крайния продукт. Има само един нюанс - това е много мазна риба puzank. Подготовката трябва да вземе предвид този момент.

Например, преди да се пече, трябва да се маринова, така че да не изсъхва мазнината и да не изсъхне. Често марината се прави на базата на бяло вино, зехтин и пикантни билки. На странично ястие до зеленчуци puzanku се сервират варени картофи и сос от киселец.

Препоръки въз основа на опита

Най-добре е да оставите рибата, описана за втория курс. Тя и съдържание на калории е доста висока, а на хранителната стойност, така че гостите ще бъдат доволни от вашата маса, а ти преди лягане няма да измъчва усещането за тежест в стомаха, като че ли сте се хранили карагьоз лягане.

И калоричността на рибата е 185 калории на 100 грама. Тя има почти същия брой протеини и мазнини, много вода и почти 3% от омега-3. Ако служите на риба с добра нискокалорична гарнитура, то плънката може да се превърне в елемент на диетичното хранене. Но не го запържете в тиган с изобилие от слънчогледово олио. Така че просто разбъркайте ястието.

Бързо

Ако вашата риба има puzank риба, как да го готвя? Започнете с okroshki с говорещото име "Caspian". Ще ви трябва:

• 2 литра квас;
• 30 грама каспийска херинга;
• две супени лъжици хрян и същото количество зехтин.

1. Смажете 200 грама фазан в тиган, избърсайте с масло.
2. Успоредно, варете 50 грама есетра и 4 бр. цвекло.
3. Нарежете 100 грама зелен лук, няколко краставици и малко магданоз с копър.
4. В puzanka отделете месото от костите и се разпадайте в тенджера.
5. След това изпратете нарязания херинга и всички зелени.
6. Цвеклото трябва да бъде настъргано и поставено в тенджера също.
7. Всички изсипете квас, добавете хрян, есетра и храна лед.

Накарайте ястието малко да стои и да служи. Вкусът е невероятен и времето не е изразходвало нищо.

За закуска

Okroshka, без съмнение, запали апетита и е време да си направим лека закуска. Отново, рибата може да помогне. Как да го сол? Пазар:

• лук;
• доматен сос;
• оцет;
• масло;
• захар.

Ще имате нужда и от сол, черен пипер и дафинов лист.

1. Рибата трябва да се отдели, месото да се отдели от костите.
2. В голям съд съберете масло, оцет, захар, лаврови и подправки.
3. Оставете да се вари в огън и добавете доматен сос и лук нарязан на кубчета.
4. Пригответе сместа още една четвърт час.
5. След като трябва да се охлади.
6. След това поставете нарязаните рибни филета в чиниите.

Около един ден рибата ще се маринира в хладилника, а след това може да бъде безопасно сервирана на масата!

За горещо

О, и универсалният е един и същ puzank! Риби, солени рецепти, с които са много разнообразни, всеки ще хареса. Можете да използвате оцет, вино и лимонов сок. Рибата много благодарно възприема вкусовете на други съставки и затова става по-нежна и пикантна.

Не го гответе с много пикантни подправки, в противен случай съществува риск от получаване на наистина огнено ястие. По-добре е да се допълни това месо с билки, зеленчуци и натурални сосове. Например, вземете рецептата за puzanka със сос от киселец. Ще се изисква:

• 1,5 кг риба и същото количество кисело мляко;
• Също така имате нужда от една трета чаша зехтин;
• сок от един лимон;
• дафинов лист;
• мащерка;
• риган;
• сол и черен пипер;
• масло;
• шалот;
• чаша бяло вино и мазна сметана.

Ястието може да се приготви на скара. Това е вкусно и нискокалорично:

1. Първо направете марината от масло, лимонов сок и подправки.
2. Напълват рибата и я оставят за един час.
3. През това време, изплакнете и леко заври киселеца, след което го прекарайте през сито.
4. На маслини пържени лук с вино и настърган киселец.
5. Добавете сметана и подправки на вкус. Това е същият сос.
6. Междувременно дойде времето за рибата. На затоплена грил запържете платното за 8 минути от всяка страна.
7. При сервиране, изсипете рибата в соса.

Ако сте консервативен в кухнята, можете да използвате тиган при пържене, но преди това трябва да хвърлите трупа на пшенично брашно, а при поръсване леко поръсете с куркума. Рибата ще се окаже вкусна и нежна, а сосът, когато се сервира, ще го направи много пикантен и интересен. Тази красота ще бъде оценена от вашето семейство!