Рагут от тиквички, моркови и домати. Рецепти от зеленчукова задушевка

Ragout на тиквички, моркови и домати се счита за една от най-популярните летни ястия. В състава му има голям брой различни зеленчуци. Ето защо се оказва не само вкусно, но и доста полезно. В днешната статия ще бъдат описани най-интересните рецепти за готвене.

Класическо издание

Съгласно описаната по-долу технология е възможно да се направи лека ароматна задушека от тиквички, пипер, моркови и домати относително бързо и без много главоболия. Това нискокалорично ястие не съдържа нито един грам месо, така че ще се превърне в истинска находка за тези, които се придържат към вегетарианска диета. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Средната тиквички.
• 4-5 картофа.
• Сладък български пипер.
• Няколко скилидки чесън.
• Големи моркови.
• Лук лук.
• Двойка узрели големи домати.
• Сол, подправки, билки и зехтин.

Описание на процеса

Преди да направите задушено от тиквички, трябва да направите зеленчуци. Те се измиват, ако е необходимо, обелени и смачкани. Морковите се търкат на голям ренде, лук, нарязан на малки кубчета. След това те се разпространиха в тиган, намазани с предварително загрято зехтин и леко пържени. Докато лукът с моркови ще се анализира, можете да отрежете картофите. След пет минути се изпраща на лука и морковите и продължава да се пържи.

Малко след това тънки ивици от български пипер и нарязан на кубчета нарязани на кубчета са поставени в тиган. Всичко това е пържено в продължение на десет минути, без да се забравя да се разбърква понякога и ако е необходимо, добавете постно масло. В противен случай съдържанието на тигана може да се изгори. Когато зеленчуците са леко омекотени, се доставят домати, сол, подправки, нарязан чесън и нарязани зеленчуци. Покрийте капачето на тигана и намалете огъня до минимум. След около двадесет минути може да се извадят от чинията сладкиши с тиквички, моркови и домати с картофи и да се сервират на масата. Той може да се използва не само като самостоятелно ястие, но и като странично ястие за пържено или печено месо.

Опция със зелен грах

Тази рецепта е интересна, тъй като означава, че използвате фурна. Благодарение на това, тази зеленчукова ястие запазва голяма част от полезните витамини и микроелементи. Преди да приготвите вкусна яхния на тиквички, не забравяйте да проверите дали има всичко в дома ви. В този случай ще ви трябва:

• 6-8 картофа.
• Средната тиквички.
• Чифт луковици.
• Чаша вода за пиене.
• 200 грама зеле.
• Няколко големи узрели домати.
• Чаша зелен грах.
• Супена лъжица червен пипер.
• 3 скилидки чесън.

Освен това предварително се погрижете, че в точното време имате на пръстите си сол, мащерка, дафинов лист, зелени и постно олио.

Алгоритъм на действията

Преди да направите задушено тиквички и зелен грах, трябва да направите предварителна подготовка на зеленчуци. Те се измиват, ако е необходимо, обелени и смачкани. Картофи и тиквички, нарязани на малки кубчета, лук и домати - малки парченца. Зелето се нарязва на тънки ивици.

Всичко това се изпраща в топлоустойчива форма, чието дъно и стени се смазват с постно масло. Първият слой е изработен картофи. Най-нарязани зеленчуци и лук. Те слагат тиквички, зеле и домати. През целия този сезон със сол, подправки и сушени билки, а след това поръсете със зелен грах и нарязан чесън. След това изсипете вода и няколко супени лъжици тънко масло в матрицата и покрийте контейнера с капак. Печете яхния с тиквички във фурната, нагрети до традиционните сто и осемдесет градуса. След около час проверете дали картофите са готови. Ако остане твърд, формата се връща във фурната. Ако всичко е наред, то ястието е поставено върху чиниите и се сервира на масата.

Вариант със зелен фасул

Това просто и нискокалорично ястие е идеално за лесна семейна вечеря. Той се приготвя от евтини и достъпни продукти, чиято основна маса е винаги във всяка килера. За да направите задушено тиквички, моркови и домати, ще ви трябва:

• 400 грама зелен фасул.
• Лук лук.
• Няколко моркови.
• 80 милилитра постно масло (за предпочитане зехтин).
• Лист на залива.
• 5 узрели домати.
• Няколко малки тиквички.
• Чаена лъжичка сол.
• 7 грах черен пипер.
• Чифт свежи зеленчуци.

Последователност на подготовката

Фасулът се потапя в солена вряла вода с добавка на дафинови листа и се вари за десет минути. След това се хвърля в снаряд, охлажда се, се освобождава от твърдите места, нарязва на парчета с дължина около три сантиметра и се сгъва в отделна купа.

Останалите зеленчуци се измиват, почистват и натрошават. В дълбока тенджера, смазано с постно масло, запържете луковиците и настърганите моркови. След като получат златист цвят, добавят натрошени домати. Всичко е добре смесено и след три минути, приготвените бобчета и нарязан нарязан на кубчета скуош се изпращат в сайте. Също така добавете сол и подправки. Задушете рагута на тиквички, моркови, лук и домати на минимален огън, докато мекотата на зеленчуците. Приготвеното ястие е украсено с нарязани билки и се сервира на масата. Използвайте го само когато е горещо. След охлаждане губи част от вкуса.

Опция с броколи

По технологията, описана по-долу, се оказва много вкусно и витаминирано ястие. Това е оптимално за вечерно хранене. Калоричното съдържание на рагута от тиквички, моркови и домати е доста ниско. В 100 грама на ястието съдържа само 34 калории. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 250 грама замразен грах.
• Чифт средни моркови.
• 300 грама броколи.
• Няколко тиквички.
• 100 грама чесън.
• Чифт сладки зелени чушки.
• 35 милилитра зехтин.
• Праз.
• Сол, подправки и пресни билки.

Технология на подготовката

Всички зеленчуци се измиват със студена вода, почистени и смачкани. Празът е нарязан с тънки кръгове, скуошът е нарязан на кубчета, пиперът е слама, морковите са наполовина пръстени. Броколите се сортират в съцветия. Черешите и магданозът се нарязват с много остър нож.

В дебел стенен тиган с високи страни, изсипете постно олио и го загрейте. След това поставете лука и морковите и леко ги запържете. Няколко минути по-късно те се изпращат с див чесън и сладък пипер и продължават да се къпят при умерен огън. Важно е непрекъснато да разбърквате зеленчуците, в противен случай те ще изгорят.

След още десет минути се прибавят тиквички, броколи и зелен грах. Всичко това е осолено, подправено с подправки и се излива в 100 милилитра вода или бульон. Веднага след като кипи течността, контейнерът е покрит с капак и продължава да се готви. След около четвърт час яйцата от тиквички, моркови и домати се изваждат от печката, поръсени с нарязан магданоз и настояват за пет минути.

Опция с патладжан и пиле

Тази рецепта е интересна с това, че включва използването на multivark. Това ви позволява значително да ускорите процеса на готвене и да намалите усилията. Поради наличието на месни компоненти, ястието е достатъчно питателна и питателна. За да направите такова яхния, ще ви трябва:

• Двойка патладжани.
• 500 г пилешко филе.
• Няколко тиквички.
• 3 картофа.
• 4 зрели домати.
• Няколко моркови и луковици.
• 3 скилидки чесън.
• Сол, подправки, зелени и постно олио.

Тази рецепта е добра, защото ви позволява да показвате въображение. Например, вместо пилешко филе може да се използва всяко друго постно месо. И ако искате, можете да направите без този компонент изобщо. Също така трябва да се помни, че ключът към успешната подготовка на ястието е правилното рязане на зеленчуци. Важно е всички парчета да имат приблизително същия размер.

Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват. Млади тиквички и патладжани не могат да бъдат освободени от кора. Тя е толкова тънка, че почти не се чувстват в приготвеното ястие.

Измитото и изсушено пилешко филе се нарязва на средни парчета и се разстила в купа с многобройни парчета, в която вече е излято слабото масло. Месото се пече, докато се приготви червеникава кора, след което се добавят нарязан лук и натрошени моркови. Всички се смесват и продължават да готвят. След 10 минути останалите зеленчуци, сол и подправки се изпращат на уреда. Ако е необходимо, изсипете половин чаша вряла вода в мулти-марка.

Подгответе яхния от тиквички, моркови и домати в режим "охлаждане" за един час. Времето за пребиваване на съд в мултифар може да варира в зависимост от модела и мощността на уреда. Ето защо, трябва да се съсредоточите върху мекотата на зеленчуците. След като сигналът за таймера информира за завършването на програмата, нарязания чесън се прибавя към задушаването и се изчаква, докато не се напълни. Сервирайте това нискокалорично ястие без майонеза и други мастни сосове. Ако желаете, готовата зеленчукова задуша с пилешко филе може да бъде поставена в сервиращи саксии и украсена с клони от пресни зеленчуци.